Arrêter le sucre raffiné peut être difficile.
Mais vu à quel point le sucre peut être extrêmement nocif, cela en vaut vraiment la peine.
Heureusement, il existe de nombreux édulcorants naturels qui sont bons pour la santé.
Ils sont faibles en calories, en fructose et ont un goût très sucré.
Voici 4 édulcorants naturels vraiment sains.
Table of Contents
1. stévia
La stévia est un édulcorant hypocalorique très populaire.
Elle est extraite des feuilles d’une plante appelée Stevia rebaudiana.
Cette plante a été cultivée pour des raisons de douceur et à des fins médicinales depuis des siècles en Amérique du Sud.
Plusieurs composés sucrés se trouvent dans les feuilles de stevia. Les principaux sont le stévioside et le rebaudioside A. Tous deux sont des centaines de fois plus sucrés que le sucre, gramme pour gramme.
Par conséquent, la stevia est très douce mais ne contient pratiquement pas de calories.
De plus, quelques études sur l’homme suggèrent que la stevia présente des avantages pour la santé:
- Stevia peut réduire l’hypertension artérielle chez les personnes hypertendues de 6 à 14%. Cependant, il n’a pas d’effet sur la pression artérielle normale ou légèrement élevée 1, 2, 3.
- Il a également été démontré que Stevia abaissait le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète 4.
Plusieurs études chez le rat ont montré que la stévia pouvait améliorer la sensibilité à l’insuline, réduire le cholestérol LDL oxydé et réduire l’accumulation de plaque dans les artères 5, 6.
Si vous avez besoin d’adoucir quelque chose, la stevia peut être votre choix le plus sain.
Cependant, beaucoup de gens n’aiment pas beaucoup le goût de la stevia. La saveur dépend toutefois de la marque. Vous devrez peut-être faire des essais pour trouver le type de stévia que vous aimez.
Résumé La stévia est un édulcorant naturel sans calorie qui peut abaisser à la fois la pression artérielle et la glycémie.
2. érythritol
L’érythritol est un autre édulcorant hypocalorique.
C’est un alcool de sucre que l’on trouve naturellement dans certains fruits. Cependant, l’érythritol en poudre disponible à l’achat est très probablement fabriqué par un processus industriel.
Il contient 0,24 calories par gramme, soit environ 6% des calories dans une quantité égale de sucre, avec 70% de la douceur.
L’érythritol n’augmente pas les taux de sucre dans le sang ou d’insuline et n’a aucun effet sur les lipides sanguins comme le cholestérol ou les triglycérides 7.
Il est absorbé dans l’intestin par le corps mais finalement excrété par les reins sous forme inchangée 8.
Des études montrent que l’érythritol est très sûr. Cependant, comme avec les autres alcools de sucre, il peut causer des problèmes digestifs si vous en consommez trop à la fois 9, 10.
L’érythritol a un goût très semblable au sucre, bien qu’il puisse avoir un arrière-goût doux.
Bien que l’érythritol ne semble pas avoir d’effet bénéfique sur la santé, il ne semble en aucun cas être nocif et est mieux toléré que la plupart des autres alcools de sucre.
Résumé L’érythritol est un alcool de sucre très sucré et hypocalorique. Des études montrent qu’il est très sûr de manger, même si cela peut causer des problèmes de digestion à fortes doses.
3. Xylitol
Le xylitol est un alcool de sucre avec une douceur similaire au sucre.
Il contient 2,4 calories par gramme, soit environ les deux tiers de la valeur calorique du sucre.
Le xylitol semble avoir certains avantages pour la santé dentaire, réduisant le risque de caries et de caries dentaires 11, 12.
Il peut également améliorer la densité osseuse chez le rat, contribuant ainsi à prévenir l’ostéoporose 13.
Le xylitol n’augmente pas le taux de sucre dans le sang ou d’insuline. Cependant, comme avec les autres alcools de sucre, il peut provoquer des effets secondaires sur la digestion à fortes doses 14.
Si vous avez un chien à la maison, gardez le xylitol hors de sa portée car il est hautement toxique pour les chiens 15.
Résumé Le xylitol est un édulcorant très populaire. C’est un alcool de sucre contenant environ 2,4 calories par gramme. Il a quelques avantages dentaires. Chez le rat, il peut améliorer la densité osseuse et réduire le risque d’ostéoporose.
4. Sirop Yacon
Le sirop de Yacon est un autre édulcorant unique.
Il provient de l’usine de yacon, qui pousse naturellement dans les Andes, en Amérique du Sud.
Cet édulcorant est récemment devenu populaire en tant que supplément de perte de poids. Une étude a révélé qu’il entraînait une perte de poids importante chez les femmes en surpoids 16.
Il contient beaucoup de fructo-oligosaccharides, des fibres solubles qui nourrissent les bonnes bactéries de l’intestin 17, 18.
Le sirop de Yacon peut aider à lutter contre la constipation et présente divers avantages en raison de la quantité élevée de fibres solubles 19.
Ne mangez pas trop à la fois, car cela peut causer des problèmes digestifs.
Résumé Le sirop de Yacon est très riche en fructooligosaccharides, qui nourrissent les bonnes bactéries de l’intestin. Cela peut être utile contre la constipation et peut vous aider à perdre du poids.
Qu’en est-il des sucres « moins mauvais » comme le miel?
Il existe plusieurs édulcorants sucrés populaires que les personnes soucieuses de leur santé mangent souvent à la place du sucre.
Cela comprend le sucre de coco, la mélasse, le miel et le sirop d’érable. Ceux-ci ne sont vraiment pas très différents du sucre.
Ils peuvent contenir des quantités légèrement inférieures de fructose et une quantité infime de nutriments, mais votre foie ne pourra pas vraiment faire la différence.
Cependant, les effets néfastes du sucre dépendent entièrement du contexte. La plupart des études sont réalisées chez des personnes qui consomment déjà un régime riche en glucides et en malbouffe occidental.
Pour ces personnes, en particulier celles qui font de l’embonpoint et / ou qui résistent à l’insuline, de grandes quantités de sucre sont nocives 20, 21.
De plus, il existe d’autres groupes de personnes qui pourraient vouloir éviter complètement les édulcorants à base de sucre. Cela inclut les toxicomanes, les personnes qui consomment très peu et les personnes qui suivent un régime cétogène très pauvre en glucides.
Les personnes en bonne santé peuvent consommer du sucre en petites quantités sans aucun dommage. Même si elle contient encore des calories vides et peut provoquer des caries, elle n’affectera pas votre métabolisme, ne vous donnera pas de foie gras ou ne détruira en définitive votre santé.
Si vous aimez utiliser du vrai sucre dans vos recettes, mais que vous mangez autrement en bonne santé, utilisez des édulcorants naturels à base de sucre comme le miel devrait être tout à fait correct avec modération.
Dans le cadre d’un régime alimentaire sain et basé sur des aliments complets, de petites quantités de ces sucres naturels ne feront aucun mal.
