Comme les gens évitent de plus en plus le sucre, les édulcorants alternatifs sont devenus plus populaires.
Un édulcorant populaire est l’édulcorant de fruit de moine, également appelé extrait de fruit de moine.
L’édulcorant aux fruits de moine existe depuis des décennies, mais il a récemment gagné en popularité depuis qu’il est devenu plus facilement disponible.
Il est naturel, ne contient aucune calorie et est 100 à 250 fois plus sucré que le sucre. On pense également qu’il a des propriétés antioxydantes.
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur l’édulcorant aux fruits de moine.
Qu’est-ce que l’édulcorant aux fruits de moine ?
L’édulcorant de fruit de moine est extrait du fruit de moine.
Le fruit du moine est également connu sous le nom de luo han guo ou « fruit de Bouddha ». C’est un petit fruit rond cultivé en Asie du Sud-Est.
Ce fruit est utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle chinoise, mais la Food and Drug Administration FDA n’a approuvé son utilisation comme édulcorant qu’en 2010.
L’édulcorant est créé en enlevant les graines et la peau du fruit et en l’écrasant pour recueillir le jus, qui est ensuite séché en une poudre concentrée.
Le fruit du moine contient des sucres naturels, principalement et du glucose.
Cependant, contrairement à la plupart des fruits, les sucres naturels du fruit du moine ne sont pas responsables de sa douceur. Au lieu de cela, il tire sa douceur intense d’antioxydants uniques appelés mogrosides.
Pendant le traitement, les mogrosides sont séparés du jus fraîchement pressé. Par conséquent, l’édulcorant aux fruits de moine ne contient ni fructose ni glucose.
Parce que cet extrait peut être 100 à 250 fois plus sucré que le sucre de table, de nombreux fabricants mélangent l’édulcorant aux fruits de moine avec d’autres produits naturels, tels que l’inuline ou le sucre, pour réduire l’intensité de la douceur.
L’extrait de fruit de moine est maintenant utilisé comme édulcorant autonome, comme ingrédient dans les aliments et les boissons, comme exhausteur de goût et comme composant de mélanges d’édulcorants .
SOMMAIRE
L’édulcorant aux fruits de moine est un édulcorant naturel sans calories. Il est riche en antioxydants uniques appelés mogrosides, qui le rendent 100 à 250 fois plus sucré que le sucre ordinaire.
8 sucres et édulcorants « sains » qui peuvent être nocifs
5 édulcorants naturels bons pour la santé
Édulcorants artificiels : bons ou mauvais?
Autres avantages potentiels pour la santé
Un type spécifique de mogroside appelé mogroside V est le composant principal de l’édulcorant de fruit de moine.
Il constitue plus de 30% du produit et est responsable de sa douceur.
Des études montrent que les mogrosides ont des propriétés antioxydantes.
Pour ces raisons, ils peuvent offrir des avantages pour la santé.
Effets antioxydants
Les extraits de mogroside ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, car ils inhibent certaines molécules nocives et aident à prévenir les dommages à votre ADN .
Cela dit, aucune étude humaine n’a confirmé ces avantages .
Propriétés anticancéreuses
Des recherches sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que l’extrait de fruit de moine . Pourtant, les mécanismes ne sont pas clairs .
Une étude a révélé que les mogrosides supprimaient la croissance des cellules leucémiques. Un autre a noté de puissants effets inhibiteurs sur les tumeurs cutanées chez la souris .
Propriétés anti-diabète
Étant donné que l’édulcorant aux fruits de moine ne contient ni calories ni glucides, il n’augmentera pas le taux de sucre dans le sang. Par conséquent, cela peut être une bonne option pour les personnes atteintes de diabète.
Des études sur des souris diabétiques suggèrent que l’extrait de fruit de moine peut même . Les souris ayant reçu l’extrait ont subi un stress oxydatif et une glycémie plus faibles, ainsi qu’une augmentation du bon cholestérol HDL .
Certains de ces avantages peuvent s’expliquer par la capacité des mogrosides à stimuler la sécrétion d’insuline dans les cellules à insuline .
Cependant, comme cet extrait est souvent mélangé à d’autres édulcorants, vous devez examiner attentivement le produit avant de faire un achat.
Plus de recherche est nécessaire
Bien que les extraits de mogroside du fruit du moine puissent avoir des effets bénéfiques sur la santé, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
À ce jour, des études ont utilisé des doses élevées d’extrait de fruit de moine qui sont beaucoup plus concentrées que ce que vous êtes susceptible de rencontrer avec un édulcorant.
Il n’est pas clair de quel dosage vous auriez besoin pour ressentir l’un de ces bienfaits pour la santé.
SOMMAIRE
L’extrait de fruit de moine est susceptible d’avoir des effets bénéfiques sur la santé en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cependant, davantage de recherches sont nécessaires.
Est-ce sûr?
L’édulcorant aux fruits de moine est relativement nouveau sur le marché, car la FDA ne l’a reconnu comme généralement sûr qu’en 2010.
Contrairement à l’extrait de fruit de moine, il n’y a pas beaucoup d’études examinant ses effets.
Cependant, cela ne signifie pas que c’est nocif.
Le fruit du moine est utilisé comme aliment depuis des centaines d’années et aucun effet secondaire n’a été signalé suite à la consommation de l’édulcorant.
SOMMAIRE
Bien que peu d’études humaines aient examiné l’extrait de fruit de moine, il est généralement reconnu comme étant sans danger.
La ligne de fond
Comme son nom l’indique, l’édulcorant de fruit de moine est dérivé du jus de fruit de moine.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il semble que ce soit un médicament sûr et sain.
Il est d’origine naturelle, sans calories et peut même avoir des effets bénéfiques sur la santé.
