الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية ما هو الفرق بين الكراث والبصل

ما هو الفرق بين الكراث والبصل

2992

ال الكراث والبصل هما مكونان شائعان يظهران في مجموعة واسعة من الوصفات.

ولكن إذا كان الكراث والبصل تشترك في العديد من أوجه التشابه، والعديد من الاختلافات تميزها.

تقارن هذه المقالة بين الطعم والمظهر والقيمة الغذائية والاستخدامات المحتملة للكراث والبصل.

الكراث والبصل

ديتر هاينمان / Westend61 / صور أوفست

الاختلافات الأساسية

ال الكراث والبصل هي الخضروات التي تنتمي إلى الثوم جنس يشمل أيضًا نباتات أخرى مثل الثوم المعمر والثوم.

ومع ذلك، على الرغم من البصل و الكراث ترتبط ارتباطا وثيقا، وهناك العديد من الاختلافات الرئيسية بين الاثنين.

في البداية، يتم تغطية البصل بقشرة ورقية، والتي تكشف عن عدة طبقات من الحلقات عند تقشيرها. وهي تختلف في الحجم واللون، ولكنها غالبًا ما تكون بيضاء أو صفراء أو حمراء.

على عكس البصل، تنمو الفصوص في مجموعات وتكون مستطيلة الشكل، وتتراوح ألوانها من الرمادي إلى الأرجواني الباهت أو البني.

الكراث لها أيضًا نكهة خفيفة وحلوة إلى حد ما تكون أكثر دقة من الطعم اللاذع الحاد للبصل.

بالإضافة إلى ذلك، في حين أن البصل غالبا ما يوجد في أطباق مختلفة، الكراث فهي أقل شيوعًا وأكثر تكلفة بشكل عام.

ملخص تنفيذي

يرتبط البصل والكراث ارتباطًا وثيقًا، لكن لديهما العديد من الاختلافات الرئيسية في المظهر والطعم والشعبية.

مقارنة المغذيات

ال الكراث والبصل غنية بالمواد المغذية، بما في ذلك مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة.

إليك كيفية مقارنة ثلثي كوب (2 جرام) من الكراث الخام والبصل من حيث التغذية (،):

الكراثبصل
السعرات الحرارية7240
بروتين2,5 غرام1,1 غرام
كبير0,1 جرام0,1 جرام
سلطعون16,8 غرام9,3 غرام
الأساسية3,2 غرام1,7 غرام
فيتامين B620% القيمة اليومية (DV)7% من القيمة اليومية
المنغنيز13% من القيمة اليومية6% من القيمة اليومية
نحاس10% من القيمة اليومية4% من VQ
حمض الفوليك9% من القيمة اليومية5% من القيمة اليومية
فيتامين ج9% من القيمة اليومية8% من القيمة اليومية
بوتاسيوم7% من القيمة اليومية3% من القيمة اليومية
الحديد7% من القيمة اليومية1% من القيمة اليومية
حمض البانتوثنيك6% من القيمة اليومية3% من القيمة اليومية
المغنيسيوم5% من القيمة اليومية2% من القيمة اليومية
الثيامين5% من القيمة اليومية4% من VQ

على الرغم من أن البصل يحتوي على سعرات حرارية أقل في نفس الحصة، إلا أن الكراث يحتوي على المزيد من العديد من العناصر الغذائية الأساسية.

على وجه الخصوص، يحتوي الكراث على كمية أكبر من الألياف وغني بالمنغنيز والنحاس والفولات وفيتامين C.

ملخص تنفيذي

في حين أن البصل يحتوي على سعرات حرارية أقل، فإن الكراث يحتوي على كمية أكبر من العديد من الفيتامينات والمعادن.

استخدامات الطهي

يستخدم البصل في مجموعة متنوعة من الأطباق بفضل نكهته المميزة وتعدد استخداماته.

على وجه الخصوص، يتمتع البصل الأحمر بنكهة خفيفة تعمل بشكل جيد عند تقديمه نيئًا على السندويشات والسلطات والبرغر.

وفي الوقت نفسه، يمكن تقلي البصل الأصفر أو تحميصه أو كراميله وإضافته إلى التغميسات والمخبوزات اللذيذة.

بالمقارنة مع البصل الأصفر، فإن البصل الأبيض أحلى قليلاً وله قوام مقرمش مما يجعله إضافة رائعة للصلصة والجواكامولي.

من ناحية أخرى، يُفضل الكراث لمذاقه الدقيق والرقيق ويمكن تخليله أو كراميله أو تحميصه واستخدامه في تتبيلات السلطة والصلصات وتتبيلات السلطة.

يُضاف الكراث أحيانًا إلى الحساء و/أو يستخدم كزينة لتزيين الأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الجانبية.

يمكنك في بعض الأحيان استبدال البصل المطبوخ بالكراث المطبوخ، ولكن من المهم ضبط الكمية لمراعاة اختلافات الحجم.

يمكن أيضًا استخدام الكراث بدلاً من البصل، لكن ضع في اعتبارك أن هذا قد يغير نكهة الطبق النهائي.

ملخص تنفيذي

يستخدم البصل في مجموعة متنوعة من الأطباق، وقد تعمل الأنواع المختلفة بشكل أفضل مع وصفات معينة. يتمتع الكراث بنكهة أكثر دقة وحساسة والتي تعمل بشكل جيد في تتبيلات السلطة والصلصات وتتبيلات السلطة.

الخط السفلي

يرتبط الكراث والبصل ارتباطًا وثيقًا ولكن لديهما العديد من الاختلافات الملحوظة في الذوق والمظهر.

بالمقارنة مع البصل، يحتوي الكراث على كمية أكبر ولكنه أكثر ثراءً بالألياف والمغذيات الدقيقة.

على الرغم من وجود بعض الاختلافات أيضًا بين تطبيقات الطهي، إلا أنه يمكنك استخدامها بالتبادل في بعض الوصفات.

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا