الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية ما هو الفرق بين الموسلي والجرانولا

ما هو الفرق بين الموسلي والجرانولا

1050
من المحتمل أنك صادفت الموسلي والجرانولا عبر الإنترنت أو أثناء تجولك في ممر الحبوب في السوبر ماركت الخاص بك بحثًا عن خيارات إفطار صحية وسهلة.ربما لاحظت أيضًا أنها تبدو متشابهة جدًا وتشترك في معظم مكوناتها، مما يجعلك تتساءل ما الذي يميزها عن بعضها البعض.

تشرح هذه المقالة الاختلافات والتشابهات الرئيسية بين الموسلي والجرانولا.

الموسلي مقابل الجرانولا

حبوب الإفطار المماثلة

الموسلي والجرانولا عبارة عن حبوب تحتوي على الشوفان وتم تصنيعها كمكملات غذائية.

معظم مكوناتها هي نفسها. وهي تشمل بشكل عام:

  • المكسرات مثل الجوز أو اللوز
  • الفواكه المجففة مثل الزبيب والتوت البري والمشمش أو التمر
  • البذور مثل بذور الشيا أو السمسم أو بذور الكتان

بالإضافة إلى ذلك، قد تشمل الحبوب الأخرى مثل الشعير أو الكينوا أو الدخن. من السهل أيضًا تخصيص كلا النوعين عن طريق إضافة مكونات إضافية مثل المكسرات الإضافية أو الفاكهة الطازجة.

لذلك، فإن الاختلافات الرئيسية بينهما تكمن في كيفية صنعها وتقديمها.

ما هو الموسلي؟

كما ذكرنا سابقًا، الموسلي عبارة عن خليط من الشوفان والمكسرات والبذور والفواكه المجففة.

ابتكره ماكسيميليان بيرشر-بينر، وهو طبيب سويسري وخبير تغذية، ويحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء أوروبا كوجبة إفطار صحية.

على عكس الجرانولا، لا يتم طهي مكونات الموسلي، مما يعني أنها خام وفضفاضة. يتم نقعه تقليديًا طوال الليل في الحليب أو العصير ويقدم باردًا - تمامًا مثل الطبق الشهير.

وبدلاً من ذلك، يمكنك الاستمتاع بها مباشرة من الكيس مع الحليب، مثل الحبوب، أو غليها مع الحليب أو الماء لصنع العصيدة للاستمتاع بها ساخنة.

ما هي الجرانولا؟

تم إنشاؤه من قبل الطبيب الأمريكي جيمس كاليب جاكسون. ويظل عنصرًا كلاسيكيًا في وجبة الإفطار في معظم المنازل الأمريكية حتى يومنا هذا.

يتم تحضيره عن طريق خلط مكونات مثل المكسرات والشوفان والفواكه المجففة مع الزيت والمحليات - عادة العسل أو شراب القيقب أو قصب السكر - وطهيها. وهذا يخلق مجموعاتها المقرمشة الكلاسيكية.

على عكس الموزلي، يتم تقديم الجرانولا باردة بشكل رئيسي. يمكنك تناوله مباشرة من الكيس كوجبة خفيفة، مع الحليب، أو كطبقة مقرمشة على الزبادي.

ملخص تنفيذي

الموسلي والجرانولا هما منتجان متشابهان للإفطار. والفرق الرئيسي بينهما هو أن الجرانولا محلاة ومخبوزة، على عكس الموسلي.

المقارنة الغذائية

وبما أن كلا النوعين من الحبوب يحتويان بشكل أساسي على نفس المكونات، فإن قيمهما الغذائية متشابهة نسبياً.

فيما يلي المقارنة بين نصف كوب (1 جرامًا) من الموسلي ونصف كوب (2 جرامًا) من الجرانولا (، ):

هذا المزيج الجرانولا
السعرات الحرارية 151 212
الكربوهيدرات 32 غرام 44 غرام
سوكري 11 غرام 15,5 غرام
الأساسية 4 غرام 4 غرام
بروتين 3,6 غرام 5 غرام
شحم 2,3 غرام 2,8 غرام

على الرغم من أن الموسلي لا يحتوي عادة على مواد تحلية إضافية، إلا أنه يحتوي على ما يكفي إذا كان يحتوي على فواكه مجففة، تمامًا مثل الجرانولا. وكما ترى فإن الفرق بينهما يبلغ حوالي 5 جرام لكل حصة، أو ما يعادل ملعقة صغيرة.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن المحليات المضافة، حتى لو كانت تأتي من مصدر فواكه طبيعي، تزيد بشكل كبير من محتوى الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في الموسلي والجرانولا. وبالتالي، ينبغي استهلاك كلا النوعين باعتدال.

بالإضافة إلى ذلك، ضع في اعتبارك أن أحجام الوجبات النموذجية تختلف من منتج لآخر، مما قد يؤدي في النهاية إلى زيادة - أو تقليل - إجمالي السعرات الحرارية والعناصر الغذائية التي تتناولها.

على سبيل المثال، تتراوح الحصة النموذجية من الجرانولا من 1/4 إلى 1/2 كوب (28 إلى 56 جرامًا) عند استخدامها كطبقة علوية، مما يوفر حوالي 7 إلى 15 جرامًا من السكر لكل وجبة، على التوالي.

في المقابل، فإن الحصة النموذجية من الموسلي عند تناولها كعصيدة أو حبوب الإفطار تكون أكبر قليلاً حيث تبلغ 1/2-3/4 كوب (43-65 جرامًا)، مما يعني أنها يمكن أن تحتوي على حوالي 11-16,5 جرامًا من السكر لكل وجبة.

بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن الموسلي والجرانولا المذكورة أعلاه تحتوي على كمية مماثلة من الدهون، فقد تجد أن بعض العلامات التجارية التجارية تختلف بشكل كبير في محتوى الدهون.

وبالفعل فإن الاختلافات في قيمها الغذائية تعتمد على الإضافات مثل البذور والمكسرات والفواكه المجففة. لذا تذكر قراءة ملصق الحقائق الغذائية لاختيار ما يلبي احتياجاتك على أفضل وجه.

ملخص تنفيذي

تحتوي الجرانولا على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر مقارنة بالموسلي بسبب المحليات المضافة. ومع ذلك، فإنهما يشتركان في نفس المظهر الغذائي العام ويجب استهلاكهما باعتدال.

هل أحدهما أكثر صحة من الآخر؟

نظرًا لكونها حبوبًا تحتوي على الشوفان، فإن الموسلي والجرانولا توفر البيتا جلوكان الصحي ().

بيتا جلوكان هو النوع الرئيسي في الشوفان. وهي قابلة للذوبان، مما يعني أنها تشكل هلامًا عند مزجها بالماء، ومن المعروف أنها تعمل على تحسين صحة الأمعاء، وتعزيز فقدان الوزن، وخفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول وضغط الدم (،،،،).

يحتوي كلا النوعين من الحبوب أيضًا على المكسرات والبذور، التي توفر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة الصحية للقلب (PUFAs وPUFAs)، والتي تساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب (،).

ومع ذلك، يمكن أيضًا أن يكون للموسلي والجرانولا بعض العيوب.

أولا، المحليات المضافة مثل العسل أو الشراب تزيد بشكل كبير من محتوى السكر في الجرانولا. بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن الموسلي ليس حلوًا بشكل عام، فقد تجد أن بعض العلامات التجارية حلوة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الفواكه المجففة – وهي عنصر أساسي في كلا المنتجين – تزيد من محتوى السكر فيها.

ومن الجدير أن نأخذ ذلك في الاعتبار، لأن تناول الكثير من السكر - بغض النظر عن المصدر - يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، وزيادة الوزن وأمراض القلب (،).

ثانيًا، الشوفان الخام الموجود في الموسلي هو مصدر لحمض الفيتيك. حمض الفيتيك هو أحد مضادات المغذيات التي ترتبط بالمعادن مثل الزنك والحديد، مما قد يضعف امتصاصها.

ولحسن الحظ، فإن نقع الموسلي في الماء أو الحليب أو العصير - كما هو الحال في طريقة التحضير التقليدية - يقلل بشكل كبير من محتوى حمض الفيتيك في الشوفان ويحسن امتصاص المعادن (، ).

ملخص تنفيذي

تشترك الجرانولا والموسلي في معظم فوائدهما بسبب مكوناتهما المشتركة. ومع ذلك، فلكل منها عيوبه الخاصة، بما في ذلك ارتفاع نسبة السكر ووجود مضادات التغذية.

أيهما تختار؟

يتمتع كل من الموسلي والجرانولا بنصيبهما من الإيجابيات والسلبيات، على الرغم من أن الجرانولا تميل إلى أن تكون أعلى في السعرات الحرارية من الموسلي.

في النهاية، عليك أن تأخذ في الاعتبار مكوناتها عند اختيار واحد على الآخر.

تحقق من قائمة مكونات الموسلي لمعرفة ما إذا كان النوع الذي تفكر فيه قد تم تحليته، وحاول الالتزام بنوع آخر. أما بالنسبة للجرانولا، فاختر النوع الذي لا يحتوي على الفواكه المسكرة أو الشوكولاتة، لأن ذلك سيزيد من كمية السكر.

يمكنك أيضًا صنع نسخة محلية الصنع من الموسلي أو الجرانولا المفضل لديك لتقليل محتوى السكر.

جرب وصفة بديل الجرانولا الخالية من السكر أو وصفة أخرى لتجربة الموسلي المنزلي.

ملخص تنفيذي

تأكد من قراءة قوائم المكونات لاختيار أفضل الموسلي أو الجرانولا. يمكنك أيضًا عمل نسخة محلية الصنع للحصول على بديل خالٍ من السكر.

الخط السفلي

هناك العديد من أوجه التشابه بين الجرانولا والموسلي، بما في ذلك معظم مكوناتهما وفوائدهما الصحية.

والفرق الرئيسي هو كيف يتم صنعها. يتم خبز الجرانولا وعادة ما تحتوي على مواد تحلية مضافة - مثل العسل أو الشراب - بالإضافة إلى الفواكه المجففة، في حين يتم الاستمتاع بالموسلي نيئًا ومحلى بالفواكه المجففة فقط.

على الرغم من أن كلاهما يعتبر خيارًا، إلا أن لكل منهما عيوبه الخاصة.

على الرغم من أن الجرانولا تميل إلى أن تكون أعلى في السعرات الحرارية من الموسلي، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من السكر ويجب تناولها باعتدال. في النهاية، يعد التحقق من الملصقات وقوائم المكونات أمرًا أساسيًا لاختيار الخيار الأفضل لك.

 

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا