الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية هل تنتهي صلاحية الكحول

هل تنتهي صلاحية الكحول

8898

انتهاء صلاحية الكحول: إذا كنت تقوم بتنظيف مخزن المؤن الخاص بك، فقد تميل إلى التخلص من زجاجة Baileys أو الشيركوت الاسكتلندي.

يقال إن النبيذ يتحسن مع تقدم العمر، ولكن قد تتساءل عما إذا كان هذا ينطبق على أنواع أخرى من الكحول، خاصة بعد فتحها.

محتويات

انتهاء صلاحية الكحول: تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول انتهاء صلاحية الكحول، واستكشاف المشروبات المختلفة، وسلامتها.

تنتهي صلاحية الكحول
تنتهي صلاحية الكحول

المشروبات الكحولية لها مدة صلاحية مختلفة

يتم تحضير المشروبات الكحولية، مثل المشروبات الكحولية والبيرة والنبيذ، باستخدام عمليات ومكونات مختلفة.

كلها تنطوي على التخمير. وفي هذا السياق، فهي العملية التي تنتج بها الخميرة الكحوليات عن طريق استهلاك السكريات (1، 2).

هناك عوامل أخرى يمكن أن تؤثر على مدة بقاء الكحول. وتشمل هذه التقلبات في درجات الحرارة، والتعرض للضوء، والأكسدة (1، 2).

اقرأ أيضا: هل تنتهي صلاحية الماء؟

انتهاء صلاحية الكحول

كحول يعتبر مستقرًا على الرف. تشمل هذه الفئة الجن والفودكا والويسكي والتكيلا والروم. وعادة ما تكون مصنوعة من مجموعة من الحبوب أو النباتات.

يتم تخمير قاعدتها، والتي تسمى أيضًا "يجب"، بالخميرة قبل تقطيرها. يتم تقطير بعض المشروبات الكحولية عدة مرات للحصول على مذاق أكثر سلاسة. يمكن بعد ذلك تعتيق السائل الناتج في براميل أو براميل خشبية مختلفة لمزيد من التعقيد.

بمجرد قيام الشركة المصنعة بتعبئة المشروب، فإنه يتوقف عن التعتيق. بمجرد فتحه، يجب استهلاكه في غضون 6 إلى 8 أشهر للحصول على المذاق الأمثل، وفقًا لخبراء الصناعة (3).

ومع ذلك، قد لا تلاحظ تغيرًا في الذوق لمدة تصل إلى عام، خاصة إذا كان لديك حنك أقل تميزًا (3).

يجب تخزين المشروبات الكحولية في مكان مظلم وبارد – أو حتى في الثلاجة، رغم أن ذلك ليس ضروريًا. احتفظ بالزجاجات في وضع مستقيم لمنع السائل من ملامسة الغطاء، مما قد يسبب التآكل مما يؤثر على الطعم والجودة.

التخزين السليم يساعد على منع التبخر والأكسدة، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي.

تجدر الإشارة إلى أن يكور – المشروبات الروحية المقطرة والمحلاة التي تحتوي على نكهات مضافة، مثل الفواكه أو التوابل أو الأعشاب – سوف تستمر لمدة تصل إلى 6 أشهر بعد الفتح. يجب أن تبقى المشروبات الكحولية الكريمية باردة، ويفضل أن تكون في الثلاجة، لإطالة عمرها الافتراضي (4، 5).

انتهاء البيرة

يتم إنتاج البيرة عن طريق تخمير الحبوب - عادة الشعير المملح - مع الماء والخميرة (1، 6، سبعة).

يُترك هذا الخليط ليتخمر، مما ينتج عنه كربونات طبيعية تعطي البيرة نكهة مميزة (1، سبعة).

تضاف القفزات، أو زهور نبات القفزات، في نهاية العملية. هذه تعطي روائح ورائحة مريرة أو زهرية أو حمضية. بالإضافة إلى ذلك، فهي تساعد على استقرار البيرة والحفاظ عليها (1).

تتمتع البيرة المختومة بفترة صلاحية تتراوح من 6 إلى 8 أشهر بعد تاريخ انتهاء استخدامها وتستمر لفترة أطول إذا تم تبريدها. كقاعدة عامة، البيرة التي تحتوي على نسبة كحول أكبر من 8% تكون أكثر ثباتًا على الرف قليلاً من البيرة ذات الحجم الأقل.

تتمتع البيرة غير المبسترة أيضًا بفترة صلاحية أقصر. تعمل البسترة على إزالة الحرارة من مسببات الأمراض الضارة لإطالة العمر الافتراضي لمجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك البيرة (8).

في حين أن البيرة المنتجة بكميات كبيرة عادة ما تكون مبسترة، فإن البيرة الحرفية ليست كذلك. يجب استهلاك البيرة غير المبسترة خلال 3 أشهر من تعبئتها للحصول على أفضل نكهة. يمكنك عادةً العثور على تاريخ التعبئة على الملصق.

يمكن أن تظل البيرة المبسترة طازجة لمدة تصل إلى عام بعد تعبئتها.

يجب تخزين البيرة بشكل مستقيم في مكان بارد ومظلم عند درجة حرارة ثابتة، مثل الثلاجة. اشربه خلال ساعات قليلة من فتحه للحصول على المذاق الأمثل والكربنة.

اقرأ أيضا: هل تنتهي صلاحية الماء؟

نبيذ

مثل البيرة والمشروبات الروحية، يتم إنتاج النبيذ عن طريق التخمير. ومع ذلك، فإنه لا يزال مصنوعًا من العنب بدلاً من الحبوب أو النباتات الأخرى. في بعض الأحيان يتم استخدام سيقان وبذور العنب لتعميق النكهة.

يتم تعتيق بعض أنواع النبيذ في براميل أو براميل لعدة أشهر أو سنوات لتكثيف مذاقها. على الرغم من أن النبيذ الجيد يمكن أن يتحسن مع تقدم العمر، إلا أنه يجب استهلاك النبيذ غير المكلف خلال عامين من تعبئته.

يجب استهلاك النبيذ العضوي، بما في ذلك النبيذ المنتج بدون مواد حافظة مثل الكبريتات، خلال 3 إلى 6 أشهر من الشراء (9).

يؤثر الضوء والحرارة على جودة ونكهة النبيذ. لذلك، احتفظ بها في بيئة باردة وجافة وبعيدًا عن أشعة الشمس. على عكس المشروبات الكحولية والبيرة، يجب تخزين النبيذ المفلن على الجانب. يمكن أن يستمر النبيذ المخزن جيدًا لعدة سنوات.

بمجرد فتح النبيذ، يتعرض للأكسجين، مما يسرع عملية الشيخوخة. يجب عليك شرب معظم أنواع النبيذ خلال 3-7 أيام من فتحها للحصول على أفضل مذاق. تأكد من تغطيتها وإبقائها في الثلاجة بين مرات سكبها (3، 10).

تتم إضافة النبيذ المدعم بروح مقطرة، مثل الكونياك. يمكن أن تستمر هذه الخمور المعبأة لمدة تصل إلى 28 يومًا بعد فتحها إذا تم تخزينها بشكل صحيح (11، 12).

يتمتع النبيذ الفوار بأقصر عمر ويجب استهلاكه خلال ساعات قليلة من فتحه للحصول على أقصى قدر من الكربنة. لإطالة مدة صلاحيتها، قم بتخزينها في الثلاجة باستخدام سدادة نبيذ محكمة الإغلاق. يجب عليك استخدام الزجاجة خلال 1 إلى 3 أيام (10)..
ملخص

يتم تحضير المشروبات الكحولية بشكل مختلف، وبالتالي فإن مدة صلاحيتها متغيرة. يستمر الكحول لفترة أطول، في حين أن النبيذ والبيرة أقل استقرارًا.

هل يمكن للكحول منتهي الصلاحية أن يجعلك مريضًا؟

لا تنتهي صلاحية الخمر إلى درجة التسبب في المرض. إنه ببساطة يفقد نكهته - عادة خلال عام من الافتتاح.

البيرة التي تفسد - أو تصبح مسطحة - لن تجعلك مريضًا ولكنها قد تجعلك تشعر بالغثيان في معدتك. يجب عليك التخلص من البيرة إذا لم يكن هناك كربونات أو رغوة بيضاء بعد سكبها. قد تلاحظ أيضًا تغيرًا في الطعم أو الرواسب في قاع الزجاجة.

تتحسن أنواع النبيذ الفاخرة عمومًا مع تقدم العمر، لكن معظم أنواع النبيذ ليست جيدة ويجب استهلاكها في غضون بضع سنوات.

إذا كان طعم النبيذ بنكهة الخل أو الجوز، فمن المحتمل أن يكون فاسدًا. قد يبدو أيضًا بنيًا أو أغمق من المتوقع. قد يكون شرب النبيذ منتهي الصلاحية أمرًا مزعجًا ولكنه لا يعتبر خطيرًا.

عادة ما يتحول النبيذ الفاسد، سواء كان أحمر أو أبيض، إلى خل. الخل حمضي للغاية، مما يحميه من تكاثر البكتيريا التي قد تضر بصحتك. (13).

وبطبيعة الحال، فإن الإفراط في تناول الكحول - بغض النظر عن نوعه أو حالة الزفير - يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية غير سارة، مثل الصداع والغثيان وتلف الكبد على المدى الطويل. تأكد من شربه باعتدال – ما يصل إلى كوب واحد يوميًا للنساء وكوبين للرجال (14، 15).

ملخص

الكحول منتهي الصلاحية لا يجعلك مريضا. إذا كنت تشرب الكحول بعد فتحه لأكثر من عام، فمن المرجح أن تشعر بطعم باهت. عادة ما يكون طعم البيرة كريهًا ويمكن أن يزعج معدتك، في حين أن النبيذ الفاسد عادة ما يكون طعمه بنكهة الخل أو الجوز، ولكنه ليس ضارًا.

تنتهي صلاحية الكحول

يتم إنتاج المشروبات الكحولية باستخدام مكونات وعمليات مختلفة. ونتيجة لذلك، فإن عمرهم يختلف. يلعب التخزين دورًا أيضًا.

يعتبر المشروبات الكحولية الأكثر استقرارا، في حين أن هناك عوامل كثيرة تحدد مدة البيرة والنبيذ.

لا يعتبر استهلاك الكحول بعد تاريخ انتهاء صلاحيته أمرًا خطيرًا بشكل عام.

ومع ذلك، فإن الإفراط في استهلاك الكحول في أي عمر يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية مزعجة وربما خطيرة. مهما كان الكحول الذي تشربه، اشربه باعتدال.

اقرأ أيضا: هل تنتهي صلاحية الماء؟

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا