الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية هل يجب عليك إضافة الكولاجين إلى قهوتك؟

هل يجب عليك إضافة الكولاجين إلى قهوتك؟

2660

الكولاجين في قهوتك  : شهد سوق مكملات الكولاجين زيادة مذهلة في السنوات الأخيرة.

ومع الفوائد المزعومة مثل تحسين لون البشرة وتقليل آلام المفاصل، يفكر المستهلكون في طرق ذكية لإدخال المزيد من الكولاجين في نظامهم الغذائي. ومن المثير للاهتمام أن إضافته إلى القهوة يعد واحدًا منها.

تتناول هذه المقالة ما إذا كان يجب عليك إضافة الكولاجين إلى قهوتك أم لا.

كوب من القهوة وملعقة من مسحوق الكولاجين الكولاجين لقهوتك
الكولاجين في قهوتك

محتويات

ما هو الكولاجين؟

الكولاجين هو بروتين ليفي كثيف وغير قابل للذوبان يوجد في العظام والعضلات والجلد والأوتار. وهو يمثل ثلث إجمالي بروتين الجسم بالوزن.

على الرغم من وجود أنواع عديدة من الكولاجين، إلا أن 80-90٪ من النوع الموجود في جسمك يتكون من ():

  • النوع I: الجلد والأوتار والأربطة والعظام وعاج الأسنان والأنسجة الخلالية
  • النوع الثاني: الغضروف في جميع أنحاء الجسم، والفكاهة الزجاجية للعين
  • النوع الثالث: الجلد والعضلات والأوعية الدموية

مع تقدمك في العمر، ينتج جسمك كمية أقل من الكولاجين، مما يؤدي إلى انخفاض هيكلي في أنسجة الجلد والعظام. هذا يمكن أن يجهد ويضعف الغضروف المفصلي.

إحدى الطرق المحتملة لمواجهة هذه العملية هي زيادة تناول الكولاجين من الأطعمة مثل أو استخدام مكملات الكولاجين.

ملخص

الكولاجين هو بروتين رئيسي في الجسم يتكون من معظم الأنسجة الضامة، مثل الجلد والعظام. وعلى الرغم من وجود العديد من الأنواع، إلا أن الأنواع الأكثر شيوعًا في جسمك هي الأنواع الأول والثاني والثالث.

 

أنواع مكملات الكولاجين

على الرغم من أنه يمكن الحصول على الكولاجين من الطعام، إلا أن الطريقة الأكثر قابلية للقياس لزيادة تناولك هي تناوله في شكل مكمل.

تأتي مكملات الكولاجين من مجموعة متنوعة من المصادر، على الرغم من أن المصادر الأكثر شيوعًا هي لحم الخنزير والماشية والمصادر البحرية. هذه كلها في المقام الأول نوع الكولاجين 1.

وتتوفر المكملات الغذائية أيضًا، وذلك بفضل التقدم التكنولوجي الذي يتم فيه استخدام الخميرة والبكتيريا المعدلة وراثيًا.

يتم تحلل معظم مكملات الكولاجين إلى ببتيدات، مما يعني أنها متحللة بالفعل. وهذا يسهل عملية هضمها واندماجها في النسيج الضام.

غالبية مكملات الكولاجين تأتي في شكل مسحوق أو سائل، بنكهة أو بدون نكهة. يفضل الكثير من الناس الصنف غير المنكه لأنه يمكن إضافته إلى الأطعمة والمشروبات دون التأثير على الطعم.

ملخص

في حين أن هناك عدة أنواع من مكملات الكولاجين، إلا أن معظمها يأتي من لحم الخنزير أو الماشية أو المصادر البحرية – وكلها في المقام الأول من النوع الأول من الكولاجين.

 

3 فوائد محتملة رئيسية

عند تناول مكملات الكولاجين، قد يكون هناك العديد من الأشياء التي يبحث عنها الناس.

أهم 3 فوائد علمية لمكملات الكولاجين مذكورة أدناه.

1. قد يحسن لون البشرة

نظرًا لأن جسمك ينتج كمية أقل من الكولاجين مع تقدمك في العمر، فإن مرونة الجلد وترطيبه تتأثر، مما قد يؤدي إلى زيادة التجاعيد.

يتناول بعض الأشخاص مكملات الكولاجين لمواجهة هذه العملية، وتدعم بعض الأبحاث هذه الادعاءات.

على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن تناول مكملات الكولاجين عن طريق الفم يحسن الترطيب وكثافة الكولاجين.

تحظى مستحضرات وكريمات الكولاجين الموضعية بشعبية كبيرة أيضًا، على الرغم من أنها لا تبدو فعالة مثل المكملات الغذائية عن طريق الفم، وفقًا للبيانات (،).

ومع ذلك، فإن تناول مكملات بروتين الكولاجين يمكن أن يساعد في تقليل علامات الشيخوخة، مثل التجاعيد والجفاف.

2. قد يخفف آلام المفاصل

يتكون الغضروف المحيط بمفاصلك من ألياف الكولاجين.

إلى جانب انخفاض مستويات الكولاجين في الجلد مع تقدمك في العمر، تحدث تغيرات هيكلية في الغضاريف في جميع أنحاء الجسم.

وفي بعض الحالات يمكن أن يؤدي ذلك إلى التهاب المفاصل، وهي حالة تتميز بالتهاب المفاصل.

أظهرت بعض الدراسات أن تناول مكملات الكولاجين يمكن أن يحسن أعراض آلام المفاصل الناتجة عن التهاب المفاصل (،).

لذلك، إذا كنت تعاني من آلام المفاصل، فإن تناول مكملات بروتين الكولاجين يمكن أن يوفر لك الراحة.

3. قد يمنع فقدان العظام مع الشيخوخة

تتكون عظامك أيضًا من ألياف بروتين الكولاجين.

مع انخفاض إنتاج الكولاجين مع تقدم العمر، تنخفض كتلة العظام ببطء، مما قد يؤدي إلى أمراض العظام مثل.

أظهرت بعض الأبحاث أن مكملات الكولاجين قد تساعد في منع تكسر العظام والأمراض المرتبطة بها (،).

إذا لاحظت انخفاضًا في مكملات الكولاجين وNoBreak؛ – بالإضافة إلى تناول كمية كافية من الكالسيوم وفيتامين د والفوسفور & NoBreak؛ – يمكن أن يكون استثمارًا مفيدًا للمساعدة في الحفاظ على كتلة العظام.

ملخص

تم ربط مكملات الكولاجين بالعديد من الفوائد المحتملة، بما في ذلك تحسين لون البشرة، وتخفيف آلام المفاصل، ومنع فقدان العظام.

 

أضفه إلى قهوتك

رافقت اتجاهات مختلفة الشعبية المتزايدة لمكملات الكولاجين، بما في ذلك إضافة ببتيدات الكولاجين إلى القهوة.

يرى الكثيرون أن هذا هو وسيلة مثالية لدمج المزيد من الكولاجين في نظامهم الغذائي.

نظرًا لمذاقه المحايد إلى حد ما، يمكن بسهولة إضافة النسخة غير المنكهة إلى الأطعمة والمشروبات دون التأثير بشكل كبير على نكهتها.

ومع ذلك، ربما تتساءل عما إذا كان إضافة الكولاجين إلى مشروباتك الساخنة أو غيرها يمكن أن يؤثر سلبًا على هذه البروتينات.

هل يتم تدمير الكولاجين بالحرارة؟

عند إضافة الكولاجين إلى القهوة، قد يكون القلق الرئيسي هو تأثير درجات الحرارة المرتفعة على جودة المكمل.

عادة، عند تعرضها لدرجات حرارة عالية أو محاليل حمضية وقلوية، تفسد البروتينات، وتغير بنيتها قليلاً.

وهذا أمر مهم لأن ببتيدات الكولاجين يتم تصنيعها عادة عن طريق تعريض جلود الحيوانات لمحلول حمضي أو قلوي لإطلاق الكولاجين. بعد ذلك، يتم طهي الجلود في الماء عند درجات حرارة تصل إلى 190 درجة فهرنهايت (88 درجة مئوية) لاستخراج ببتيدات الكولاجين ().

وهذا يعني أن مكملات الكولاجين المتوفرة في السوق تكون في شكل مشوه أو مهضوم قليلاً، مما يحسن امتصاصها في الجهاز الهضمي.

ومع ذلك، إذا تعرضت بروتينات الكولاجين لدرجات حرارة أعلى، يمكن أن تحدث عملية تسمى التحلل، مما يؤدي إلى تكسير البروتين بشكل أكبر. في هذه المرحلة، قد لا يعمل البروتين بنفس الطريقة، مما يجعل المكمل عديم الفائدة.

لاحظت دراسة تعريض بروتينات الكولاجين لدرجات حرارة تتراوح بين 302-788 درجة فهرنهايت (150-420 درجة مئوية) أن تحللها الأولي حدث عند حوالي 302 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) ().

ومع ذلك، يتم تحضير القهوة عادة عند درجة حرارة 195-205 درجة فهرنهايت (90-96 درجة مئوية) - وهو نطاق درجة حرارة أقل بكثير.

لذلك، طالما أن درجة حرارة قهوتك أقل من 302 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) عند إضافة مكمل الكولاجين، فمن غير المرجح أن تتأثر جودة المسحوق ().

كيفية استخدامها

ما عليك سوى اتباع الخطوات أدناه لإضافة الكولاجين إلى قهوتك.

  1. قم بتحضير قهوتك بالطريقة المعتادة.
  2. قم بقياس حصة من بروتين الكولاجين، عادة حوالي 20 جرامًا.
  3. قم بتحريك المسحوق بلطف إلى قهوتك حتى يذوب تمامًا.

قهوة بالزبدة والكولاجين

هناك اتجاه شائع ظهر في السنوات الأخيرة وهو إضافة الزبدة و/أو إلى قهوتك، مما يؤدي إلى مشروب يسمى قهوة الزبدة أو القهوة المضادة للرصاص.

يزعم محبو هذا الاتجاه أنه قادر على قمع الشهية وتعزيز فقدان الوزن وزيادة الوضوح العقلي.

على الرغم من عدم وجود الكثير من البيانات لدعم هذه الادعاءات، إلا أنها قد تساعد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات على البقاء في الحالة الكيتونية، وهي الحالة التي يستخدم فيها جسمك الدهون بشكل أساسي للحصول على الطاقة (،).

تحظى قهوة الزبدة أيضًا بشعبية كبيرة في الصيام المتقطع، وهي ممارسة الامتناع عن الطعام لفترات زمنية محددة. على الرغم من أن شرب القهوة من الناحية الفنية يحتوي على الدهون ().

بالإضافة إلى ذلك، يضيف بعض الأشخاص بروتين الكولاجين إلى قهوتهم بالزبدة للاستمتاع ببعض الفوائد التي يمكن أن يوفرها الكولاجين.

ومع ذلك، لا يبدو أن إضافة الكولاجين إلى القهوة بالزبدة يقدم أي فوائد تتجاوز تلك المرتبطة بإضافته إلى القهوة العادية، على الرغم من عدم وجود بيانات في هذا المجال.

ملخص

بشكل عام، يمكن إضافة بروتينات الكولاجين بأمان إلى القهوة الساخنة لأن درجات حرارة التخمير تكون عمومًا أقل من النقطة التي تتحلل عندها بروتينات الكولاجين. ويمكن أيضًا إضافته إلى القهوة المدهونة بالزبدة أو القهوة المضادة للرصاص، لكنه قد لا يوفر فوائد إضافية.

 

الأطعمة والمشروبات الأخرى لإضافتها

على الرغم من أنه من الشائع استهلاك ببتيدات الكولاجين مع القهوة، إلا أنه يمكن إضافتها أيضًا إلى الأطعمة والمشروبات الساخنة أو الباردة الأخرى، بما في ذلك:

  • العصائر
  • الشاي
  • الآمرة
  • الحساء
  • بطاطس مهروسة
  • صباح الخير

عند إضافة الكولاجين إلى الأطعمة والمشروبات الساخنة الأخرى، فمن الأفضل إضافتها في نهاية الطهي أو التحضير وعدم الاستراحة؛ - عندما تنخفض درجات الحرارة قليلاً ولا يوجد انقطاع؛ - لتجنب التدهور.

في حالة إضافة الكولاجين إلى الأطعمة والمشروبات الباردة، قد تصبح قابلية الذوبان مشكلة، وقد يكون من الضروري الخلط الإضافي.

وبما أن معظم مكملات الكولاجين عديمة الطعم والرائحة، فإن إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات لا ينبغي أن يؤثر على نكهتها.

ملخص

يمكن إضافة الكولاجين إلى مختلف الأطعمة أو المشروبات الساخنة والباردة. بشكل عام، لا يؤثر ذلك على الطعم، ولكنه قد يتطلب خلطًا إضافيًا لضمان ذوبان المسحوق بشكل صحيح.

 

معظم

اكتسبت مكملات بروتين الكولاجين شعبية سريعة في السنوات الأخيرة بسبب الفوائد المختلفة المرتبطة بها، مثل زيادة مرونة الجلد وتقليل التجاعيد وآلام المفاصل.

تشير الأبحاث إلى أن إضافة مسحوق الكولاجين إلى القهوة الساخنة ليس له أي تأثير على جودة المكملات الغذائية عندما يتم تخمير القهوة ضمن نطاق درجة الحرارة التقليدية التي تتراوح بين 195-205 درجة فهرنهايت (90-96 درجة مئوية).

بما أن مكملات الكولاجين آمنة بشكل عام، فإن إضافتها إلى إحداها يمكن أن يكون استثمارًا مفيدًا.

إذا كنت مهتمًا بتجربة مكملات الكولاجين، فهي متوفرة على نطاق واسع في المتاجر و.

كما هو الحال مع أي مكمل غذائي، من الأفضل التحدث مع أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة الكولاجين إلى روتينك.

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا