الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية كيف يؤثر الموز على مرض السكري وسكر الدم

كيف يؤثر الموز على مرض السكري وسكر الدم

2630

عندما تكون مصابًا بمرض السكري، من المهم الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة قدر الإمكان.

يمكن أن تساعد الإدارة السليمة لسكر الدم في منع أو إبطاء تطور بعض المضاعفات الطبية الرئيسية لمرض السكري (،).

لهذا السبب، من الضروري تجنب أو التقليل من الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.

على الرغم من كونه فاكهة صحية، إلا أن الموز يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات والسكر، وهي العناصر الغذائية الرئيسية التي تزيد من مستويات السكر في الدم.

تتناول هذه المقالة ما إذا كان بإمكانك تناول الموز إذا كنت مصابًا بمرض السكري، وكذلك ما إذا كان يؤثر على نسبة السكر في الدم.

كيف يؤثر الموز على مرض السكري وسكر الدم

يحتوي الموز على الكربوهيدرات التي تزيد من نسبة السكر في الدم

إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فمن المهم معرفة كمية ونوع نظامك الغذائي.

وذلك لأن الكربوهيدرات ترفع مستويات السكر في الدم أكثر من العناصر الغذائية الأخرى، مما يعني أنها يمكن أن تؤثر بشكل كبير على إدارة نسبة السكر في الدم.

عندما ترتفع مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص غير المصابين بالسكري، يقوم الجسم بإنتاج الأنسولين. فهو يساعد على إخراج السكر من الدم إلى الخلايا، حيث يتم استخدامه أو تخزينه.

ومع ذلك، فإن هذه العملية لا تعمل كما ينبغي لدى مرضى السكري. بدلا من ذلك، إما أن الجسم لا ينتج ما يكفي من الأنسولين أو أن الخلايا تنفد من الأنسولين الذي يتم تصنيعه.

إذا لم تتم إدارته بشكل صحيح، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم أو ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل مستمر، وكلاهما غير صحي.

ما مقدار السكر الموجود في الموز؟

تحتوي الموزة متوسطة الحجم (حوالي 126 جرامًا) على 29 جرامًا من الكربوهيدرات و112 جرامًا. وتوجد الكربوهيدرات على شكل نشا وألياف ().

تحتوي موزة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 15 جرامًا من السكر ().

ملخص

يحتوي الموز على الكربوهيدرات البسيطة، والتي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم أكثر من العناصر الغذائية الأخرى.

 

يحتوي الموز أيضًا على الألياف، والتي قد تقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم

بالإضافة إلى النشا والسكر، تحتوي موزة متوسطة الحجم على 3 جرام من الألياف ().

يجب على الجميع، بما في ذلك مرضى السكري، تناول كميات كافية بسبب فوائده الصحية المحتملة.

ومع ذلك، فإن الألياف مهمة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لأنها يمكن أن تساعد في إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات ().

قد يؤدي هذا إلى تحسين إدارة نسبة السكر في الدم بشكل عام ().

إحدى الطرق لتحديد كيفية تأثير الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم هي النظر إلى (GI).

يقوم مؤشر نسبة السكر في الدم بتصنيف الأطعمة بناءً على مقدار وسرعة رفع نسبة السكر في الدم.

تتراوح الدرجات من 0 إلى 100 مع التصنيفات التالية:

  • مؤشر جلايسيمي منخفض: 55 أووينو
  • متوسط ​​المؤشر الجلايسيمي: 56 الى 69
  • ارتفاع المؤشر الجلايسيمي: 70 الى 100

يُعتقد أن الأنظمة الغذائية المعتمدة على هذه الأطعمة مفيدة بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني (،،،،).

وذلك لأن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض يتم امتصاصها بشكل أبطأ وتتسبب في زيادة تدريجية في نسبة السكر في الدم، بدلاً من الارتفاعات الكبيرة.

بشكل عام، يسجل الموز ما بين منخفض ومتوسط ​​على مقياس المؤشر الجلايسيمي (بين 42 و62، اعتمادًا على النضج) ().

ملخص

بالإضافة إلى السكر والنشا، يحتوي الموز على الألياف. وهذا يعني أن السكريات الموجودة في الموز يتم هضمها وامتصاصها بشكل أبطأ، مما قد يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

يحتوي الموز الأخضر (غير الناضج) على نشا مقاوم

يعتمد نوع الكربوهيدرات في الموز على نضجه.

يحتوي الموز الأخضر أو ​​غير الناضج على كمية أقل من السكر وأكثر (،).

النشويات المقاومة هي سلاسل طويلة من الجلوكوز (النشا) "مقاومة" للهضم في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي ().

وهذا يعني أنها تعمل بنفس طريقة عمل الألياف ولن تتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم.

يمكن أن تساعد أيضًا في تحسين صحة أمعائك، والتي تم ربطها بتحسين صحة التمثيل الغذائي وإدارة نسبة السكر في الدم (،،،،).

في الواقع، وجدت دراسة أجريت عام 2015 حول إدارة نسبة السكر في الدم لدى النساء المصابات بداء السكري من النوع 2 بعض النتائج المثيرة للاهتمام. أولئك الذين يتناولون النشا المقاوم يتمتعون بإدارة أفضل لسكر الدم من أولئك الذين لا يتناولونه لمدة تزيد عن 8 أسابيع ().

أشارت دراسات أخرى إلى أن النشا المقاوم قد يكون له تأثيرات مفيدة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. وتشمل هذه تحسين حساسية الأنسولين و (،،،،).

دور النشا المقاوم في مرض السكري من النوع الأول أقل وضوحا.

يعتمد تأثير الموز على نسبة السكر في الدم على نضجه

يحتوي الموز الأصفر أو الناضج على نشا أقل مقاومة من الموز الأخضر، بالإضافة إلى المزيد من السكر الذي يتم امتصاصه بسرعة أكبر من النشا.

وهذا يعني أن الموز الناضج تمامًا يحتوي على مؤشر جلايسيمي أعلى وسيرفع نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر من الموز الأخضر أو ​​غير الناضج ().

ملخص

يحتوي الموز الأخضر (غير الناضج) على نشا مقاوم، والذي لا يرفع نسبة السكر في الدم وقد يحسن إدارة نسبة السكر في الدم على المدى الطويل. يحتوي الموز الأصفر والناضج على سكر أكثر من الموز الأخضر، لذلك يمكن أن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل أكبر.

 

حجم الحصة مهم

النضج ليس العامل الوحيد عندما يتعلق الأمر بكمية السكر في الموز، فالحجم مهم أيضًا. كلما كان حجم الموز أكبر، كلما حصلت على المزيد من الكربوهيدرات.

وهذا يعني أن الموز الأكبر سيكون له تأثير أكبر على مستويات السكر في الدم. يُسمى تأثير حجم الجزء هذا بـ.

يتم حساب نسبة السكر في الدم عن طريق ضرب المؤشر الجلايسيمي للطعام بعدد الكربوهيدرات في الوجبة، ثم قسمة هذا الرقم على 100.

تعتبر الدرجة الأقل من 10 منخفضة، ومن 11 إلى 19 تعتبر متوسطة، وما فوق 20 تعتبر عالية.

يختلف حجم الموز من 18,5 إلى 35 جرامًا تقريبًا.

إذا كانت الموزة ناضجة تمامًا (مؤشر جلايسيمي 62)، فإن حملها الجلايسيمي سيكون بين 11 للموزة الصغيرة جدًا و22 للموزة الكبيرة جدًا.

للتأكد من عدم ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير، من المهم معرفة حجم الموز الذي تتناوله.

ملخص

حجم الموز الذي تتناوله يحدد تأثيره على مستويات السكر في الدم. كلما كان حجم الموز أكبر، كلما زاد استهلاكك للكربوهيدرات وزاد ارتفاع نسبة السكر في الدم.

 

هل الموز آمن لمرضى السكر؟

توصي معظم الإرشادات الغذائية العامة لمرض السكري بتناول نظام غذائي صحي ومتوازن يتضمن الفاكهة (،،،).

في الواقع، تم ربط استهلاك الفاكهة والخضروات بصحة أفضل وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض، مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان (،،،،).

الأشخاص المصابون بداء السكري معرضون بشكل أكبر لخطر الإصابة بهذه الأمراض، لذا من المهم تناول ما يكفي من الفواكه والخضروات (،،،).

على عكس المنتجات السكرية المكررة مثل الحلوى والكعك، تحتوي الكربوهيدرات الموجودة في الفواكه مثل الموز على الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

على وجه التحديد، يوفر الموز الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين ج. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة ومركبات نباتية مفيدة ().

بالنسبة لمعظم مرضى السكري، تعتبر الفاكهة (بما في ذلك الموز) خيارًا صحيًا.

ومع ذلك، إذا اتبعت واحدة، فحتى موزة صغيرة تحتوي على حوالي 22 جرامًا من الكربوهيدرات، وهو ما قد يكون كثيرًا بالنسبة لك.

إذا كان مقدم الرعاية الصحية الخاص بك يعتقد أنه يمكنك تناول الموز، فمن المهم أن تضع في الاعتبار نضج الموز وحجمه لتقليل تأثيره على نسبة السكر في الدم.

ملخص

تعتبر الفواكه مثل الموز من الأطعمة الصحية التي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن. يمكنك إدراج الموز في نظامك الغذائي حتى لو كنت مصابًا بالسكري. تأكد دائمًا من خطة تناول الطعام الخاصة بك مع أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك أولاً.

الخط السفلي

إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فمن الممكن الاستمتاع بالفواكه مثل الموز كجزء من نظام غذائي صحي.

إذا كنت تحب الموز، فقد تساعدك النصائح التالية في تقليل آثاره على نسبة السكر في الدم:

  • مشاهدة حجم الجزء الخاص بك. تناول موزة صغيرة الحجم لتقليل كمية السكر التي تتناولها في المرة الواحدة.
  • اختر موزة صلبة وناضجة تقريبًا. اختر موزة غير ناضجة جدًا بحيث يكون محتوى السكر فيها أقل قليلاً.
  • قم بتوزيع استهلاك الفاكهة على مدار اليوم. قم بتوزيع كمية الفاكهة التي تتناولها للمساعدة في تقليل نسبة السكر في الدم والحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
  • تناولها مع الأطعمة الأخرى. استمتع بالموز مع الأطعمة الأخرى، مثل المكسرات أو الدهون الكاملة، للمساعدة في إبطاء عملية الهضم وامتصاص السكر.

إذا كنت مصابًا بداء السكري، فتذكر أن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص بشكل مختلف.

لذلك، قد ترغب في مراقبة كيفية تأثير تناول الموز على مستويات السكر في الدم وتعديل عاداتك الغذائية وفقًا لذلك.

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا