الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية كيف فوائد وأضرار الماتشا والقهوة

كيف فوائد وأضرار الماتشا والقهوة

1001
ماتشا هو نوع من مسحوق الشاي الأخضر الياباني الذي تزداد شعبيته في جميع أنحاء العالم، في حين أن القهوة هي بالفعل واحدة من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم.
ربما تكون قد سمعت عن الفوائد الصحية الواعدة للماتشا وتساءلت عن كيفية مقارنتها بالفوائد المؤكدة للقهوة.

تقارن هذه المقالة بين الاثنين لتحليل الاختلافات والمزايا والعيوب الرئيسية بينهما.

ماتشا مقابل القهوة ماتشا والقهوة
حرره وينزداي فيغيروا

مقارنة المغذيات

تحتوي القهوة والماتشا على الحد الأدنى من السعرات الحرارية عند تحضيرها بدون مكونات مضافة مثل الحليب أو السكر أو الكريمة أو الشراب المنكه.

يتم تحضير كوب قياسي من الماتشا عن طريق خلط ملعقة صغيرة (حوالي 1 جرام) من المسحوق مع 2 أونصة (2 مل) من الماء الساخن، بينما يتم تحضير القهوة عادةً بالماء الساخن.

فيما يلي المقارنة الغذائية بين حصة قياسية من كل مشروب – كوب 8 أونصة (240 مل) من القهوة المخمرة وكوب 2 أونصة (60 مل) من الماتشا (،):

قهوةماتشا
السعرات الحرارية25
الكربوهيدرات0 جرام1 جرام
سوكري0 جرام0 جرام
الأساسية0 جرام0 جرام
بروتين0,3 غرام1 جرام
شحم0,5 جرام0 جرام

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القهوة على ما يقرب من 8 أونصة (240 مل) كوب، بينما تحتوي الماتشا على 19 إلى 44 ملجم لكل جرام - وهو ما يعادل 38 إلى 88 ملجم لكل 2 أونصة (60 مل) إذا تم تحضيرها بالطريقة القياسية).

يرتبط التنوع الكبير في محتوى الكافيين في الماتشا بكمية المسحوق، وتنوع ونضارة الأوراق المستخدمة في صنع المسحوق، ودرجة حرارة الماء، ووقت النقع ().

كلا المشروبين لهما طعم مرير. توصف نكهة الماتشا بأنها عشبية أو ترابية، بينما تشتهر القهوة بنكهة ورائحة الشوكولاتة المحمصة وأحيانًا الجوزية.

ملخص

تحتوي القهوة والماتشا على سعرات حرارية قليلة وطعم مرير. على الرغم من أن كلاهما مشروب يحتوي على الكافيين، إلا أن القهوة تحتوي على كمية من الكافيين أكثر من الماتشا في كل حصة.

 

فوائد مشتركة

تشتهر القهوة والماتشا بفوائدها الصحية المتعددة. في الواقع، كلا المشروبين يتشاركان في العديد من الفوائد.

يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن

قد يساعد الكافيين الموجود في الماتشا والقهوة عن طريق تنشيط الأنسجة الدهنية البنية – أو الدهون البنية – وزيادة إنفاق الطاقة وأكسدة الدهون ().

يقال إن الدهون البنية تحمي من تراكم الدهون في جسمك لأنها قادرة على توليد الحرارة واستقلاب العناصر الغذائية مثل الجلوكوز والدهون (،).

في الواقع، تشير العديد من الدراسات، وبعضها أقدم، إلى أن الكافيين يمكن أن يزيد معدل الأيض لديك بنسبة تصل إلى 13% لمدة 3 ساعات تقريبًا (،،،،).

إلى جانب الكافيين، تحتوي القهوة على حمض الكلوروجينيك (CGA) والماتشا غنية بمادة إبيغالوكاتشين جالاتي (EGCG). تمت دراسة كل من CGA وEGCG لقدرتهما على تعزيز فقدان الوزن ().

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن CGA قد يؤثر على الهرمونات المرتبطة بالسمنة، مما قد يساعد على تقليل وزن الجسم وتراكم الدهون ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول (،).

وبالمثل، تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات على EGCG أن هذا المركب يعزز فقدان الوزن عن طريق تثبيط تكوين الدهون وتنشيط تحللها ().

محملة بمضادات الأكسدة المقاومة للسرطان

مضادات الأكسدة هي مركبات مفيدة تخفف من الآثار الضارة للإجهاد التأكسدي في جسمك، والتي يمكن أن تؤدي إلى ظهور وتطور أمراض مختلفة، بما في ذلك السرطان ().

هي مجموعة من مضادات الأكسدة القوية الموجودة في الفواكه والخضروات والقهوة والشاي. EGCG وCGA هما المكونان الرئيسيان لبوليفينول الشاي الأخضر والقهوة، على التوالي ().

قد يمنع EGCG نمو وانتشار الأورام، ويحد من تكوين أوعية دموية معينة تغذي الأورام، ويعزز موت الخلايا السرطانية (،).

وبالمثل، قد يحمي CGA من سرطان الفم والمريء والمعدة والقولون والمستقيم والكبد عن طريق تثبيط نمو الورم.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الماتشا غنية بالروتين وفيتامين C والكلوروفيل، مما يمنحها لونها الأخضر المميز، وتحتوي القهوة على الكافستول والكاهوول، وجميعها لها خصائص مضادة للأكسدة (،،،،).

قد يحمي صحة القلب

قد تساعد المركبات المختلفة الموجودة في الماتشا والقهوة في تقليل العديد من عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب ().

بالنسبة للمبتدئين، يمكن أن يقلل محتواها من مادة البوليفينول من تراكم الصفائح الدموية، مما يمكن أن يساعد في منع انسداد الشرايين وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية.

تعمل مادة البوليفينول أيضًا على تعزيز استرخاء الأوعية الدموية، مما يساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك، قد تؤدي محتويات الشاي الأخضر إلى خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية عن طريق منع امتصاص الدهون من الأمعاء (،،،،،).

ومع ذلك، ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن القهوة غنية بالبوليفينول الصحي للقلب، إلا أن الكافستول والكاهوول الموجود في القهوة غير المصفاة يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية (،،،).

فوائد مشتركة أخرى

قد يوفر احتساء فنجان من القهوة أو الماتشا فوائد إضافية:

  • تحسين المزاج ووظائف المخ. يمكن للكافيين الموجود في كلا المشروبين، إلى جانب L-theanine وEGCG الموجود في الماتشا، تحسين الانتباه والذاكرة وأوقات رد الفعل (،،،،،).
  • تحسين صحة الكبد. ارتبط استهلاك الشاي الأخضر والقهوة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية وتليف الكبد والتليف (،،،).

ملخص

تشترك القهوة والماتشا في فوائد صحية متعددة. والجدير بالذكر أنها يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

 

الاختلافات الرئيسية

يمكن أن يمنحك كلا المشروبين دفعة من الطاقة، على الرغم من أنهما يفعلان ذلك بشكل مختلف.

من المعروف أن القهوة توفر طاقة فورية تقلل من النعاس والتعب. يحدث هذا لأن جسمك يمتص بسرعة ما يصل إلى 99% من الكافيين، مما يعني أن المركب يمكن أن يصل إلى مستويات الذروة في الدم في وقت مبكر يصل إلى 15 دقيقة بعد تناوله ().

بمجرد امتصاصه، يمكن للكافيين عبور حاجز الدماغ لديك ومنع مستقبلات الأدينوزين - وهو مركب له خصائص تعزيز النوم - والذي يمكن أن يساعدك على البقاء مستيقظًا (، ).

كذلك، . ومع ذلك، فإن هذا المشروب قد يزيد من طاقتك بمعدل أبطأ من القهوة.

يحتوي الماتشا أيضًا على إل-ثيانين، وهو حمض أميني موجود في الشاي الأخضر قد يقلل من التوتر عن طريق زيادة موجات ألفا في دماغك. مثل الكافيين، يعبر L-theanine حاجز الدماغ ويمكن أن يصل إلى ذروة التركيز خلال 30 دقيقة ().

عند دمجه مع الكافيين، يمكن أن يقلل إل-ثيانين من التعب مع زيادة مشاعر اليقظة (،).

ملخص

القهوة والماتشا يمكن أن تزيد من مستويات الطاقة لديك. عادةً ما تمنحك القهوة دفعة فورية، بينما يمكن أن توفر لك الماتشا دفعة أبطأ قليلاً.

 

مزايا وعيوب

سواء كنت تفضل القهوة أو الماتشا، فاعلم أن لكل منهما نصيبه من الإيجابيات والسلبيات.

فوائد ماتشا

إلى جانب الفوائد المذكورة سابقًا، تشمل بعض فوائد الماتشا ما يلي:

  • يعزز الاسترخاء. كما ذكرنا سابقًا، من خلال زيادة موجات ألفا في دماغك، يعمل إل-ثيانين على استرخاء العقل دون التسبب في الشعور بالنعاس (، ).
  • يعزز صحة الفم. على عكس القهوة، يمكن للماتشا تحسين صحتك، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحتك العامة (،،،).
  • سهل الفعل. كل ما عليك فعله لتحضير كوب من الماتشا هو إضافة الماء الساخن إلى مسحوق الماتشا وتحريكه. ليس هناك حاجة إلى معدات خاصة.

السلبيات ماتشا

فيما يلي بعض الجوانب السلبية المحتملة للماتشا:

  • أغلى. على الرغم من أن الأسعار تختلف حسب الجودة، إلا أن الماتشا تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة من القهوة.
  • خطر سمية الكبد. قد يؤدي استهلاك جرعات عالية من EGCG وغيرها من بوليفينول الماتشا إلى تلف الكبد، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث (،،،).
  • خطر الملوثات. نظرًا لأن الماتشا مصنوع من أوراق الشاي الأخضر المسحوق، فهناك خطر استهلاك الأوراق الملوثة بالمعادن الثقيلة، مثل الزرنيخ (،).

فوائد من القهوة

قد يكون للقهوة أيضًا فوائد إضافية:

  • أرخص. مرة أخرى، يعتمد الأمر على جودتها، لكن القهوة بشكل عام أرخص من الماتشا.
  • قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. يمكن للقهوة التي تحتوي على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين أن تحسن علامات مرض السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 2٪ لكل كوبين يتم تناولهما يوميًا (،،،).
  • متاح للغاية. يمكنك بسهولة العثور على مقهى أينما ذهبت. وبدلاً من ذلك، يمكنك شراء فنجان من القهوة من المطاعم ومحلات السوبر ماركت أو حتى شراء البدائل الجاهزة للشرب.

السلبيات من القهوة

مثل ماتشا، القهوة لها عيوبها:

  • قد يكون الادمان. الكافيين هو الدواء الذي يحفز الجهاز العصبي المركزي. شرب الكثير من القهوة يمكن أن يؤدي إلى اضطراب استخدام الكافيين أو الإدمان (،).
  • آثار جانبية غير مرغوب فيها. يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل غير سارة مثل الأرق والعصبية وزيادة معدل ضربات القلب والصداع والقلق عند شرب أو شرب القهوة (، ).

ملخص

لكل من القهوة والماتشا إيجابيات وسلبيات قد ترغب في أخذها في الاعتبار قبل اختيار أحدهما على الآخر.

 

الخط السفلي

القهوة والماتشا هما نوعان شائعان.

كلاهما محمل بمضادات الأكسدة ويشتركان في بعض الفوائد الصحية. على سبيل المثال، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان مع تعزيز فقدان الوزن وزيادة مستويات الطاقة لديك.

لديهم أيضًا نصيبهم من الإيجابيات والسلبيات التي يجب عليك مراعاتها قبل اختيار أحدهما على الآخر.

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا