الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية عصير الجزر: 8 فوائد مذهلة

عصير الجزر: 8 فوائد مذهلة

1311
عصير جزر مستخلص من الجزر الكامل ومغذي للغاية، فهو لا يوفر البوتاسيوم وفيتامين C فحسب، بل هو أيضًا غني جدًا بالبروفيتامين أ، ويعتقد أن شرب عصير الجزر يعزز المناعة ويحسن صحة العين والعين، والجلد، من بين فوائد أخرى. .

إليك 8 فوائد رائعة لعصير الجزر.

كوب من عصير الجزر بجانب الجزر
آنا بوستيننيكوفا / غيتي إميجز

1. مغذية للغاية

عصير الجزر منخفض في السعرات الحرارية والكربوهيدرات في حين أنه لا يزال يحتوي على العديد من العناصر الغذائية. كوب واحد (240 مل) يحتوي على ():

  • السعرات الحرارية: 96
  • البروتينات: 2 غرام
  • سمين: أقل من 1 جرام
  • الكربوهيدرات: 22 غرام
  • السكريات: 9 غرام
  • الأساسية: 2 غرام
  • فيتامين أ (مثل بروفيتامين أ): 255% من القيمة اليومية
  • فيتامين C: 23% من القيمة اليومية
  • فيتامين ك: 31% من القيمة اليومية
  • البوتاسيوم: 15% من القيمة اليومية

يوفر عصير الجزر أيضًا أصباغ كاروتينويد، والتي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم. تحارب مضادات الأكسدة الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة (،).

الكاروتينويد الرئيسي الموجود في عصير الجزر هو المسؤول عن اللون البرتقالي للجزر. يقوم جسمك بتحويله إلى فيتامين أ المضاد للأكسدة.

ملخص تنفيذي

عصير الجزر غني بفيتامين A وغني بالفيتامينات C وK. كما أنه يحتوي على مركبات نباتية تسمى الكاروتينات، والتي تعمل كمضادات للأكسدة.

2. قد يحسن صحة العين

يحتوي عصير الجزر على كميات عالية من العناصر الغذائية التي.

على وجه التحديد، يحتوي كوب واحد (1 مل) من عصير الجزر على أكثر من 250٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ، بشكل أساسي على شكل بروفيتامين أ كاروتينات مثل بيتا كاروتين ().

أمر حيوي لصحة العين. تربط العديد من الدراسات استهلاك الفواكه والخضروات التي تحتوي على بروفيتامين أ مع انخفاض خطر الإصابة بالعمى وأمراض العيون المرتبطة بالعمر (،).

بالإضافة إلى ذلك، يعد عصير الجزر مصدرًا ممتازًا للوتين وزياكسانثين، وهما كاروتينات أخرى تتراكم في عينيك وتحميها من الضوء الضار.

قد يؤدي تناول كميات كبيرة من اللوتين والزياكسانثين في النظام الغذائي إلى تقليل خطر الإصابة بمشاكل العين، مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD). ربط تحليل 6 دراسات بين تناول كميات كبيرة من هذه المركبات الغذائية وانخفاض خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر بنسبة 26%، مقارنة بتناول كميات منخفضة (،).

ملخص تنفيذي

يعد عصير الجزر مصدرًا جيدًا جدًا للكاروتينات، بما في ذلك البيتا كاروتين واللوتين والزياكسانثين، والتي تعتبر حيوية لصحة العين وقد تحمي من AMD.

3. قد يعزز المناعة

علبة عصير جزر.

تعمل الفيتامينات A وC الموجودة في عصير الجزر كمضادات للأكسدة وتحمي الخلايا المناعية من أضرار الجذور الحرة (،).

بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا العصير مصدرًا غنيًا، حيث يوفر أكثر من 30٪ من القيمة اليومية في كوب واحد (1 مل). ليس فيتامين ب240 ضروريًا للاستجابة المناعية المثلى فحسب، بل يرتبط نقصه أيضًا بضعف المناعة (،).

في الواقع، وجدت دراسة على القوارض أن عدم تناول كمية كافية من فيتامين ب6 من الغذاء يمنع نمو الخلايا المناعية التي تسمى الخلايا الليمفاوية.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات بشرية.

ملخص تنفيذي

كمصدر غني للفيتامينات A وB6 وC، يمكن أن يساعد عصير الجزر في تقوية جهاز المناعة لديك.

4. قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان

وتشير دراسات أنبوبة الاختبار إلى أن بعض المركبات الموجودة في عصير الجزر قد تكون كذلك.

على وجه التحديد، قد يكون البولي أسيتيلين والبيتا كاروتين واللوتين من مستخلص عصير الجزر فعالين ضد خلايا سرطان الدم البشرية (،).

وجدت دراسة مخبرية أن علاج خلايا سرطان الدم بمستخلصات عصير الجزر لمدة 72 ساعة تسبب في موت الخلايا السرطانية ووقف دورة نمو الخلايا.

أبلغت دراسة أخرى أجريت على أنبوب اختبار عن نتائج مماثلة ولكنها أشارت إلى أن البولي أسيتيلين - وليس البيتا كاروتين أو اللوتين - هي العوامل الرئيسية المضادة للسرطان في عصير الجزر ().

على الرغم من أن هذه النتائج تبدو واعدة، إلا أن هناك القليل من الدراسات البشرية المتاحة.

وجدت دراسة استمرت أسبوعين على 2 شابًا يتمتعون بصحة جيدة أن شرب حوالي 22 كوب (1,5 مل) من عصير الجزر يوميًا لم يؤثر بشكل كبير على المؤشرات الحيوية في البراز. ومع ذلك، كانت هذه دراسة قصيرة بحجم عينة محدود ().

وبشكل عام، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث. لا ينبغي اعتبار عصير الجزر علاجًا للسرطان.

ملخص تنفيذي

تبين أن المركبات الموجودة في عصير الجزر تؤدي إلى موت الخلايا السرطانية في دراسات أنبوبة الاختبار. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.

5. قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم

شرب كميات صغيرة من عصير الجزر يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.

على وجه الخصوص، أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بداء السكري من النوع 2 أن عصير الجزر المخمر يخفض نسبة السكر في الدم ويحسن العلامات الأخرى المرتبطة به. وذلك لأن العصير يحتوي على بكتيريا مفيدة تؤثر على بكتيريا الأمعاء المرتبطة بمرض السكري (،،،).

وجدت دراسة أخرى على القوارض أن عصير الجزر الأرجواني يعزز التحكم في نسبة السكر في الدم بسبب التأثير المضاد للالتهابات لأصباغ الأنثوسيانين.

ومع ذلك، فهذه أنواع محددة جدًا من عصير الجزر. من غير الواضح ما إذا كان عصير الجزر العادي له تأثيرات مماثلة.

ومع ذلك، فإن عصير الجزر يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (GI) - وهو مقياس لمدى رفع طعام معين مستويات السكر في الدم. قد يساعد تناول الأطعمة والمشروبات ذات نسبة السكر في الدم المنخفضة في تحسين إدارة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري (،).

وبالتالي، يمكن أن يكون عصير الجزر بديلاً جيدًا لعصائر الفاكهة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي. ومع ذلك، من المهم التحكم في أحجام الأجزاء، لأن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى ذلك.

ملخص تنفيذي

تشير دراسات محدودة على الحيوانات إلى أن عصير الجزر الأرجواني المخمر يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم. على الرغم من أن عصير الجزر العادي يحتوي أيضًا على مؤشر جلايسيمي منخفض، إلا أنه يجب عليك التأكد من شربه بكميات معتدلة جدًا.

6. قد يحسن صحة الجلد

قد تكون العناصر الغذائية الموجودة في عصير الجزر مفيدة بشكل خاص لصحة الجلد.

كوب واحد (250 مل) من عصير الجزر يوفر أكثر من 20% من القيمة اليومية، وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء ضروري لإنتاج الكولاجين. هذا المركب هو البروتين الليفي الأكثر وفرة في جسمك، ويوفر المرونة والقوة لبشرتك (،).

بالإضافة إلى ذلك، يعمل فيتامين C كمضاد للأكسدة لحماية بشرتك من أضرار الجذور الحرة.

ويمكن للبيتا كاروتين الموجود في عصير الجزر أيضًا. وجدت دراسة أن اتباع نظام غذائي غني بالكاروتينات يمكن أن يحمي بشرتك من أضرار الأشعة فوق البنفسجية ويحسن مظهر الجلد.

ملخص تنفيذي

يوفر عصير الجزر فيتامين C والبيتا كاروتين، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي بشرتك من التلف. فيتامين C ضروري أيضًا لإنتاج الكولاجين الذي يقوي الجلد.

7. قد يحسن صحة القلب

عصير الجزر قد يساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب.

أولا، عصير الجزر هو معدن يلعب دورا هاما في التنظيم السليم لضغط الدم. تبين أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم يحمي من ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية (،،،).

يمكن للمركبات المضادة للأكسدة الموجودة في عصير الجزر أيضًا.

وجدت دراسة لمدة 3 أشهر أجريت على 17 شخصًا بالغًا يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، أن تناول كوبين (2 مل) من عصير الجزر يوميًا يزيد بشكل كبير من مضادات الأكسدة في الدم ويقلل من أكسدة الدهون في الدم، ويمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب.

ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.

ملخص تنفيذي

قد يساعد البوتاسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في عصير الجزر على خفض ضغط الدم وتقليل عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب.

8. قد يحمي الكبد

ويعتقد أن الكاروتينات موجودة في عصير الجزر.

تشير العديد من الدراسات إلى أن التأثيرات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة للكاروتينات تحمي من (NAFLD) (، ).

يحدث مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) عندما تتراكم الدهون على الكبد، وعادةً ما يكون ذلك بسبب سوء التغذية أو زيادة الوزن أو السمنة. ويمكن أن يتطور في النهاية إلى تندب الكبد وتلفه الدائم.

وجدت دراسة استمرت 8 أسابيع على الفئران أن عصير الجزر قلل من بعض علامات مرض NAFLD. أنتجت دراسة أخرى على القوارض نتائج مماثلة، حيث كشفت أن عصير الجزر لم يقلل من الدهون في الكبد ولكنه قلل من علامات الدم الالتهابية (،).

ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات بشرية.

ملخص تنفيذي

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكاروتينات المضادة للالتهابات، قد يحمي عصير الجزر الكبد من حالات مثل NAFLD. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.

احتياطات عصير الجزر

على الرغم من أن عصير الجزر آمن تمامًا لمعظم الناس، إلا أن هناك بعض الاحتياطات التي يجب مراعاتها.

قد لا تكون بعض عصائر الجزر، وخاصة الأصناف الطازجة منها، مبسترة لقتل البكتيريا الضارة. يجب على كبار السن والأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة تجنب عصير الجزر غير المبستر.

بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب كميات كبيرة جدًا من عصير الجزر يمكن أن يؤدي إلى كاروتين الدم، وهي حالة تحول لون بشرتك إلى اللون الأصفر البرتقالي بسبب ارتفاع مستويات البيتا كاروتين في الدم.

على الرغم من أنها ليست خطيرة، إلا أنها يمكن أن تكون مثيرة للقلق. عادةً ما يؤدي إزالة مصادر البيتا كاروتين مؤقتًا من نظامك الغذائي إلى حل المشكلة.

وأخيرًا، يحتوي عصير الجزر على ألياف أقل من الجزر الكامل ويحتوي على سكريات طبيعية. وبما أن انخفاض الألياف يعني أن السكريات يتم امتصاصها بسرعة أكبر، فإن شرب الكثير منها يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم.

على الرغم من أن انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم لعصير الجزر يعني أنه لا يرفع مستويات السكر في الدم بنفس القدر، إلا أنه يجب عليك الحرص على تخفيف تناولك إذا كنت مصابًا بمرض السكري، خاصة إذا كنت تشربه بمفردك ().

ملخص تنفيذي

بعض أنواع عصير الجزر قد لا تكون مبسترة ويجب تجنبها من قبل بعض السكان، بما في ذلك النساء الحوامل. شرب الكثير يمكن أن يغير لون بشرتك بشكل مؤقت.

الخط السفلي

عصير الجزر مغذي بشكل لا يصدق، حيث يوفر البوتاسيوم والعديد من الفيتامينات A وC وK.

يمكن أن يساعد شرب هذا في تحسين صحة العين وتعزيز جهاز المناعة وتقوية الجلد. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.

نظرًا لاحتوائه على سكريات طبيعية، قد ترغب في شربه باعتدال.

 

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا