الصفحة الرئيسية ركن المعلومات الغذائية 11 فوائد صحية وغذائية لليام

11 فوائد صحية وغذائية لليام

1366
اليام (ديسقوريا) هي نوع من الخضروات الدرنية موطنها الأصلي آسيا وأفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي (). غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين البطاطا الحلوة. ومع ذلك، فإن البطاطا أقل حلاوة وأكثر نشوية.

لديهم مظهر خارجي بني مميز يشبه اللحاء. يمكن أن يكون اللحم أبيض أو أصفر أو أرجواني أو وردي حسب نضج البطاطا.

هذه الدرنات مغذية للغاية ومتعددة الاستخدامات ويمكن أن تفيد صحتك بعدة طرق.

فيما يلي 11 فائدة صحية وغذائية للبطاطا.

فوائد اليام الأبيض

1. مليئة بالتغذية

اليام غني بالفيتامينات والمعادن والألياف.

كوب واحد (136 جرام) من البطاطا المطبوخة يوفر:

  • السعرات الحرارية: 158
  • الكربوهيدرات: 37 غرام
  • البروتينات: 2 غرام
  • سمين: 0 جرام
  • الأساسية: 5 غرام
  • فيتامين C: 18% من القيمة اليومية
  • فيتامين B5: 9% من القيمة اليومية
  • المنغنيز: 22% من القيمة اليومية
  • المغنيسيوم: 6% من القيمة اليومية
  • البوتاسيوم: 19% من القيمة اليومية
  • الثيامين: 11% من القيمة اليومية
  • نحاس: 23% من القيمة اليومية
  • حمض الفوليك: 6% من القيمة اليومية

لا تعد البطاطا مصدرًا ممتازًا للألياف فحسب، ولكنها غنية أيضًا بالمنغنيز، وهو أمر مهم لصحة العظام والنمو والتمثيل الغذائي ووظيفة القلب (،).

توفر هذه الدرنات أيضًا كميات لا بأس بها من المغذيات الدقيقة الأخرى، مثل النحاس وفيتامين C.

يعد النحاس عنصرًا حيويًا لإنتاج خلايا الدم الحمراء، بينما يعد فيتامين C أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكنها تقوية جهاز المناعة لديك (،،،،).

ملخص تنفيذي البطاطا غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. فهي غنية بشكل خاص بالبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس وفيتامين C.

2. قد يحسن وظائف المخ

أكل اليام يمكن.

في دراسة استمرت 12 أسبوعًا، سجل الأشخاص الذين تناولوا مكملات مستخلص اليام نتائج أعلى في اختبار وظائف المخ مقارنة بأولئك في مجموعة الدواء الوهمي.

يحتوي اليام على مركب فريد يسمى ديوسجينين، والذي ثبت أنه يعزز نمو الخلايا العصبية ويحسن وظائف المخ.

كما قام الديوسجينين بتحسين الذاكرة وقدرات التعلم لدى الفئران في اختبارات المتاهة المختلفة ().

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا المجال لفهم كامل لكيفية الاستفادة من صحة الدماغ.

ملخص تنفيذي يحتوي البطاطا على مركب فريد يسمى ديوسجينين، والذي قد يحسن الذاكرة ووظيفة الدماغ.

3. قد يخفف من أعراض انقطاع الطمث

يمكن أن يساعد اليام في تخفيف بعض هذه الأعراض.

في دراسة استمرت 30 يومًا، تحولت 24 امرأة بعد انقطاع الطمث من نظامهن الغذائي الأساسي المكون من الأرز إلى تناول البطاطا في 2 من أصل 3 وجبات (إجمالي 390 جرامًا) يوميًا. ارتفعت مستويات الإسترون والإستراديول في الدم بنسبة 26% و27% على التوالي ().

تنخفض مستويات الإسترون والإستراديول في الدم – وهما هرمون الاستروجين – بشكل عام أثناء انقطاع الطمث. قد يؤدي تحسين مستويات هرمون الاستروجين إلى تخفيف أعراض انقطاع الطمث (،).

وجدت دراسة أخرى مدتها ستة أشهر أن كريم اليام البري المطبق موضعيًا كان له تأثير ضئيل جدًا على أعراض انقطاع الطمث، مثل التنظيف والتعرق الليلي، مقارنة بالعلاج الوهمي ().

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لدراسة الدور الذي قد يلعبه اليام في تخفيف أعراض انقطاع الطمث.

ملخص تنفيذي يمكن أن يساعد اليام في تخفيف أعراض انقطاع الطمث. ومع ذلك، فإن الأدلة مختلطة وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لدعم هذه الادعاءات.

4. قد يكون له خصائص مضادة للسرطان

توفر البطاطا العديد من مضادات الأكسدة التي قد تحتوي على (،).

وفي إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، فإن اتباع نظام غذائي غني بالبطاطا يقلل بشكل كبير من نمو أورام القولون. وارتبطت هذه التأثيرات بمضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا، مما يشير إلى أن هذه الدرنات قد تحمي من السرطان.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أنبوبة اختبار أن مستخلصات اليام الصيني، وخاصة قشره، تمنع نمو أورام الكبد وتوفر خصائص (،).

ومع ذلك، فإن الأبحاث محدودة ولم تختبر الدراسات بعد هذه التأثيرات على البشر.

ملخص تنفيذي تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان. ومع ذلك، لا توجد دراسات على الإنسان.

5. قد يقلل الالتهاب

يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا في تقليل الالتهاب.

ويرتبط الالتهاب المزمن بزيادة خطر الإصابة بحالات مختلفة، مثل أمراض القلب والسكري والسمنة (،،،).

الأكل، مثل اليام، يمكن أن يساعد في إدارة الالتهاب المزمن (،).

لاحظت العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران أن مسحوق اليام يقلل الالتهاب المرتبط بالعديد من الأمراض، بما في ذلك سرطان القولون (IBS) وقرحة المعدة (،،،،).

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كان تناول البطاطا له نفس التأثيرات المضادة للالتهابات لدى البشر.

ملخص تنفيذي يساعد المحتوى الغني بمضادات الأكسدة في البطاطا على تقليل الالتهاب المرتبط بأمراض مختلفة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لتأكيد هذه النتائج.

6. قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم

يمكن أن يحسن اليام مستويات السكر في الدم.

في إحدى الدراسات، أظهرت الفئران التي أعطيت مسحوق اليام أو مستخلص ماء اليام انخفاضًا في مستويات السكر في الدم والهيموجلوبين A1c (HbA1c) أثناء الصيام، مقارنة بالمجموعات الضابطة. HbA1c هو قياس طويل المدى ().

وجدت دراسة أخرى أن الفئران التي أعطيت كميات أكبر من المستخلص كانت لديها شهية منخفضة، وفقدان أكبر للوزن، وتحكم أفضل في نسبة السكر في الدم، مقارنة بالمجموعة الضابطة.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أخرى على الفئران أن مكملات دقيق اليام خفضت معدل امتصاص السكر في الدم، مما أدى إلى تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم. وتعزى هذه التأثيرات إلى النشا المقاوم والألياف الموجودة في البطاطا ().

يمر النشا المقاوم عبر الأمعاء دون هضمه. ويرتبط هذا النوع من النشا بفوائد صحية مختلفة، بما في ذلك انخفاض الشهية، وكذلك تحسين نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين.

ملخص تنفيذي أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن البطاطا تعمل على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. ويعتقد أن التأثيرات ترجع إلى محتواها الغني من النشا المقاوم والألياف الغذائية.

7-10. الفوائد المحتملة الأخرى

ترتبط البطاطا بعدد من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك:

  1. تحسين صحة الجهاز الهضمي. تشير الدراسات إلى أن البطاطا قد تزيد من الإنزيمات الهاضمة التي تساعد على تكسير الطعام وزيادة عدد البكتيريا الجيدة في أمعائك (،).
  2. خسارة الوزن. وجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن مستخلص اليام يقلل من تناول الطعام، مما يشير إلى أن هذه الدرنات قد تساعد في تقليل الشهية وتحسين فقدان الوزن. قد تدعم الألياف الموجودة في البطاطا أيضًا ().
  3. آثار مضادة للميكروبات. على الرغم من أن الآلية الدقيقة غير معروفة، فقد لاحظت العديد من الدراسات أن مستخلص اليام قد يحمي ضد بعض البكتيريا المقاومة للأدوية (،).
  4. تحسين مستويات الكولسترول. في إحدى الدراسات، شهدت النساء اللاتي تناولن 18 أونصة (390 جرامًا) من البطاطا يوميًا لمدة 30 يومًا انخفاضًا بنسبة 6٪ في مستويات الكوليسترول في الدم.

على الرغم من أن المحتوى الغذائي الغني للبطاطا يبدو أنه يقدم العديد من الفوائد، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لدراسة هذه التأثيرات بالتفصيل.

ملخص تنفيذي نظرًا للكثافة الغذائية للبطاطا، يرتبط استهلاكها بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك فقدان الوزن، وتأثيرات مضادة للميكروبات، وتحسين صحة الجهاز الهضمي ومستويات الكوليسترول.

11. من السهل إضافته إلى نظامك الغذائي

بسبب تنوعها، فمن السهل إضافة البطاطا إلى نظامك الغذائي. يمكن شراؤها كاملة أو على شكل مسحوق أو دقيق أو حتى على شكل مكملات غذائية.

يمكن خبز هذه الدرنات اللذيذة، أو غليها، أو طهيها على البخار، أو تحميصها، أو قليها، أو قليها في المقلاة.

يمكن الاستمتاع بالبطاطا مع أو بدون قشرها واستخدامها في الأطباق الحلوة والمالحة.

فيما يلي بعض الطرق الشائعة للاستمتاع بالبطاطا:

  • بطاطا يام. نقطع البطاطا إلى أرباع ونضيف التوابل ونطهوها أو نقليها.
  • هريس. تُسلق الدرنات حتى تصبح طرية، ثم توضع في الخلاط وتُهرس وتُتبل.
  • رقائق اليام. قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح رفيعة واطهيها أو اقليها.
  • البطاطا المهروسة. قشر البطاطا واغليها واهرسها، ثم أضفها وتبلها.
  • البطاطا المخبوزة. طبخ البطاطا المكعبة حتى تصبح طرية.
  • يام غراتان بالجبن. قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح رقيقة واطهيها مع الجبن والتوابل.
  • يام التجزئة. قشرها، وقطعها إلى مكعبات، وتبلها، ثم قم بطهي البطاطا في مقلاة.
  • أضف إلى المخبوزات. استخدمي هريس اليام لترطيب الخبز والكعك.

يمكن أن تؤدي إضافة توابل مختلفة إلى أطباق البطاطا، مثل جوزة الطيب أو الأوريجانو أو الزعتر، إلى تنويع الأطباق الحلوة والمالحة.

ملخص تنفيذي البطاطا مغذية ومتعددة الاستخدامات وسهلة التحضير، مما يجعلها مكونًا رائعًا للطهي.

معظم

البطاطا هي خضروات درنية غنية بالمغذيات وتأتي بألوان عديدة.

فهي ممتازة البوتاسيوم والمنغنيز والنحاس ومضادات الأكسدة.

ترتبط البطاطا بفوائد صحية مختلفة وقد تعمل على تحسين صحة الدماغ وتقليل الالتهاب وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.

فهي متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير وخضروات رائعة يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي في الأطباق الحلوة والمالحة.

 

اترك تعليقا

الرجاء إدخال تعليقك!
الرجاء إدخال اسمك هنا