Cette vinaigrette au yaourt légère et crémeuse est facile à préparer et convient à presque tout, des salades aux viandes grillées.
Présentée dans l’édition d’avril/mai 2015 du magazine Fine Cooking une publication qui me manque vraiment, cette vinaigrette au yaourt légère et crémeuse est adaptée d’Ana Sortun, la chef des célèbres restaurants de la Méditerranée orientale, Oléana et Sofra , à Cambridge, Massachusetts. Alors que Sortun suggère d’associer la vinaigrette piquante à une salade de romaine râpée, de roquette et de concombre, je peux garantir sa polyvalence : elle est sublime même sur les viandes grillées. J’ai tellement aimé que j’ai pris le livre de recettes de Sortun, Épice : Saveurs de la Méditerranée orientale et je joue maintenant avec l’idée d’un pèlerinage gastronomique à Cambridge !
Ce dont vous aurez besoin pour préparer une vinaigrette crémeuse au yaourt grec
Comment faire une vinaigrette crémeuse au yaourt grec
Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.
Fouetter pour combiner.
A déguster avec une salade ou des viandes grillées.
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Vinaigrette crémeuse au yaourt grec
Portions : Environ 1 tasse, assez pour 4 à 5 salades
Temps de préparation: 10 minutes
Temps total: 10 minutes
- 2 cuillères à soupe jus de citron frais, d’un citron
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- 1½ cuillères à café Miel
- 1 cuillère à café ail émincé, de 1 à 2 gousses
- ½ tasse yaourt grec nature au lait entier
- ⅓ tasse Huile d’olive vierge extra
- ½ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- 1 cuillère à soupe aneth frais haché ou ½ cuillère à café d’aneth séché
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol et fouettez pour combiner. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Le pansement se conserve bien 3 à 4 jours.
Nutrition
- Par portion 5 portions
- Calories : 128
- Graisse: 12g
- Gras saturé: 1g
- Les glucides: 3g
- Sucre: 2g
- Fibre: 0g
- Protéine: 2g
- Sodium: 247mg
- Cholestérol: 4 mg
