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Vinaigrette aux graines de pavot

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janvier 3 2024

Égayez vos salades avec une vinaigrette maison aux graines de pavot, piquante, sucrée et facile à préparer.

La vinaigrette aux graines de pavot est une vinaigrette légèrement crémeuse qui offre l’équilibre parfait entre des saveurs acidulées et sucrées, avec un délicieux croquant de noisette provenant des graines. Il se marie bien avec de simples mélanges de légumes verts ou des salades plus élaborées à base de fruits et de noix – les épinards, les fraises et les amandes étant une combinaison classique. Certes, ces satanées graines de pavot ont tendance à se loger entre vos dents surtout en vieillissant – ah, les joies de vieillir !, mais le goût délicieux de cette vinaigrette en vaut vraiment la peine. La meilleure partie? Préparer votre propre vinaigrette aux graines de pavot est incroyablement simple et vous avez probablement déjà les ingrédients nécessaires dans votre garde-manger. Que vous organisiez un dîner ou que vous cherchiez simplement à égayer vos salades de la semaine, cette vinaigrette est un ajout incontournable à votre boîte de recettes.

Table of Contents

Ce dont vous aurez besoin pour préparer une vinaigrette aux graines de pavot

Instructions étape par étape

Dans un bol moyen, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre, la mayonnaise, le sel et le poivre.

Fouetter pour combiner.

Tout en fouettant vigoureusement, versez lentement l’huile pour créer une émulsion ; la vinaigrette doit être légèrement épaissie et émulsionnée lorsque toute l’huile est ajoutée. Si vous voyez des flaques d’huile se former sur le dessus pendant que vous l’ajoutez, arrêtez-vous un instant et fouettez pour émulsionner avant de continuer.

Ajoutez les échalotes et les graines de pavot.

Remuer pour combiner.

Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Conservez la vinaigrette dans un bocal jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Agiter pour réémulsionner au moment de l’utilisation.

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Vinaigrette aux graines de pavot

Portions : Environ 1 tasse

Temps de préparation: 15 minutes

Temps total: 15 minutes

3 cuillères à soupe Miel
1½ cuillères à soupe Moutarde de Dijon
¼ tasse vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe mayonnaise, de la meilleure qualité comme Hellmann’s ou Duke’s
½ cuillère à café sel
¼ cuillère à café poivre noir moulu
½ tasse huile végétale
1½ cuillères à soupe échalotes émincées, à partir de 1 échalote
1 cuillère à soupe graines de coquelicot

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le miel, la moutarde, le vinaigre, la mayonnaise, le sel et le poivre. Tout en fouettant vigoureusement, versez lentement l’huile pour créer une émulsion ; la vinaigrette doit être légèrement épaissie et émulsionnée lorsque toute l’huile est ajoutée. Si vous voyez des flaques d’huile se former sur le dessus pendant que vous l’ajoutez, arrêtez-vous un instant et fouettez pour émulsionner avant de continuer. Incorporer les échalotes et les graines de pavot. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Instructions de préparation à l’avance : La vinaigrette peut être conservée jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Agiter pour réémulsionner au moment de l’utilisation.