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Tomates cerises rôties lentement

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janvier 12 2024

Les tomates cerises rôties lentement sont intensément sucrées et piquantes. Ajoutez-les aux salades, aux pâtes, aux pizzas et plus encore.

La semaine dernière, un cadeau est arrivé à ma porte d’entrée : un énorme panier de tomates cerises sucrées cultivées sur place et provenant du jardin de mon voisin Matt. Inspiré par Ina Garten Salade Caprese aux tomates rôties , dans laquelle elle fait rôtir des moitiés de tomates italiennes dans un mélange de vinaigrette pour concentrer leur saveur, j’ai décidé de les rôtir lentement. Arrosées d’un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’ail, et cuites au four à basse température pendant 2 heures, les tomates cerises prennent une saveur intense, presque séchée au soleil, tout en conservant leur texture juteuse. Ils ont le goût de bonbons à la tomate ! De plus, ils éclatent lorsque vous les coupez, créant une sauce savoureuse pour tout ce avec quoi vous les servez.

Les tomates cerises rôties peuvent être dégustées de diverses manières, telles que :

En accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée
Avec du fromage burrata
Comme garniture de pizza
Sur des pâtes ou un risotto
Comme bruschetta ou cracker en garniture de burrata, de ricotta ou de fromage de chèvre
Comme garniture d’omelette
Comme garniture de crêpe
Sur des toasts à l’avocat
Purée et égouttée pour faire une soupe de tomates rôties bonne chaude ou froide

Table of Contents

Ce dont vous aurez besoin pour préparer des tomates cerises rôties lentement

2 livres 3 pintes tomates cerises
¼ tasse Huile d’olive vierge extra
1½ cuillères à soupe vinaigre balsamique
2 cuillères à café sucre
1 cuillère à café sel
½ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
2 Gousses d’ail emincées

Instructions étape par étape

Préchauffer le four à 275°F et placez une grille de four en position médiane. Tapisser une plaque à pâtisserie de large papier d’aluminium résistant.

Mettez les tomates sur la plaque à pâtisserie tapissée et ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et l’ail.

À l’aide d’une spatule en caoutchouc, mélangez le tout.

Rôtir pendant 2 heures, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et commencent à éclater.

Servez chaud ou à température ambiante. Les tomates se conservent dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Comment congeler des tomates cerises rôties

Les tomates rôties peuvent également être congelées jusqu’à 3 mois. C’est une bonne idée de les diviser en portions individuelles à décongeler au besoin pour les ajouter à la pizza, aux pâtes, aux omelettes, aux crêpes, etc.

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Tomates cerises rôties

Portions : 6

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 2 heures

Temps total: 2 heures 10 minutes

2 livres 3 pintes tomates cerises
¼ tasse Huile d’olive vierge extra
1½ cuillères à soupe vinaigre balsamique
2 cuillères à café sucre

1 cuillère à café sel
½ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
2 Gousses d’ail emincées

Préchauffer le four à 275°F et placez une grille de four en position médiane. Tapisser une plaque à pâtisserie de large papier d’aluminium résistant.
Directement sur la plaque à pâtisserie tapissée, à l’aide d’une spatule en caoutchouc, mélangez les tomates avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et l’ail. Rôtir pendant 2 heures, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et commencent à éclater. Servez chaud ou à température ambiante.
Instructions à préparer à l’avance/congélateur : Les tomates se conservent dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Ils peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois. Si vous les congelez, c’est une bonne idée de les diviser en portions individuelles pour les décongeler au besoin.