Le yogourt grec est un produit laitier riche en protéines qui contient de nombreux nutriments comme la vitamine B12, le calcium et le sélénium. Mais sa valeur nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé peuvent varier selon la marque que vous choisissez.

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Le yogourt grec est une excellente source d’un certain nombre de nutriments et peut même offrir quelques bienfaits pour la santé. Cependant, il est important de choisir le bon type et la bonne marque, car beaucoup peuvent être emballés avec des additifs comme le sucre ajouté.

Cet article explique ce qui fait du yogourt grec un choix sain et ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de ce produit laitier populaire.

Qu’est-ce que le yaourt grec ?

Le yaourt est un produit laitier consommé depuis l’Antiquité. En fait, les Grecs ont été les premiers à documenter l’utilisation du yaourt en 100 avant JC 1.

On pense que le mot «yaourt» vient du mot turc «yoÄŸurmak», qui signifie épaissir, cailler ou coaguler.

De nombreux types de yogourt sont disponibles, y compris le style grec, qui a une teneur en protéines plus élevée que les autres produits à base de yogourt 1.

Le yogourt grec, souvent appelé yogourt « filtré », est fabriqué en faisant fermenter le yogourt dans des réservoirs, puis en filtrant le lactosérum et d’autres liquides au cours des étapes finales de traitement. Le processus donne un produit plus épais avec une teneur en protéines plus élevée.

De plus, certains fabricants de produits alimentaires produisent du yogourt à la grecque en ajoutant des protéines de lait au yogourt au début ou à la fin de la transformation 2.

Le yogourt grec se décline en plusieurs variétés, y compris entier, allégé et sans gras, ainsi qu’aromatisé et non aromatisé.

Le yogourt grec est riche en nombreux nutriments et constitue une bonne source de protéines, de matières grasses et de glucides, selon la marque que vous choisissez.

Voici la répartition nutritionnelle d’une portion de 7 onces 200 grammes de yogourt grec faible en gras, nature et non sucré 3.

• Calories: 146
• Protéine: 20 grammes
• Graisse: 3,8 grammes
• Crabes: 7,8 grammes
• B12: 43% de la Valeur Journalière DV
• Riboflavine B2: 35% de la VQ
• Acide pantothénique B5: 19% de la VQ
• Vitamine A: 20% de la VQ
• Calcium: 18% de la VQ
• Phosphore: 22% de la VQ
• Potassium: 6% de la VQ
• Zinc: 11% de la VQ
• Sélénium: 45% de la VQ

Comme vous pouvez le voir, le yogourt grec fournit un certain nombre de nutriments et est particulièrement riche en protéines, en vitamine B12, en riboflavine B2 et en sélénium.

C’est aussi une bonne source de calcium, de phosphore, de zinc, d’acide pantothénique, de vitamine A et de potassium. De plus, le yogourt grec contient de plus petites quantités de nutriments comme le magnésium, la choline et le cuivre.

Comparé au yogourt ordinaire, le yogourt grec est plus riche en protéines et plus faible en glucides 4.

Gardez à l’esprit que son contenu nutritionnel variera en fonction du type de yogourt grec. Par exemple, le yogourt grec entier sera plus riche en matières grasses et en calories que les options à faible teneur en matières grasses, tandis que les options sucrées et aromatisées seront plus riches en glucides et en sucre ajouté.

Avantages pour la santé du yogourt grec

Compte tenu du profil nutritionnel impressionnant du yogourt grec, il a été associé à plusieurs avantages pour la santé.

1. Bonne source de protéines et autres nutriments

L’un des principaux avantages du yaourt grec est qu’il est riche en protéines, un macronutriment nécessaire à pratiquement toutes les réactions chimiques dans le corps, une fonction immunitaire saine, la réparation des tissus, etc.5.

Les besoins en protéines varient, mais un apport en protéines de 0,54 à 0,9 gramme par livre 1,2 à 2 grammes par kg de poids corporel est probablement optimal pour les personnes physiquement actives 6.

Une portion de 7 onces 200 grammes de yogourt grec fournit 20 grammes de protéines, ce qui en fait un aliment riche en protéines.

En plus des protéines, le yogourt grec est riche en vitamines et minéraux essentiels, dont la vitamine B12, le sélénium et le zinc, qui jouent tous un rôle important dans le soutien de votre santé.

Par exemple, le zinc et le sélénium sont nécessaires pour une fonction immunitaire optimale, tandis que la vitamine B12 est nécessaire à la formation des globules rouges, au fonctionnement du système nerveux et à la production d’énergie 7, 8.

2. Peut être bénéfique pour la santé des os

Le yogourt grec contient un certain nombre de nutriments nécessaires au maintien de la santé du système squelettique, notamment des protéines, du calcium, du magnésium et du phosphore 9.

Non seulement les nutriments présents dans le yogourt grec sont nécessaires au maintien de la santé des os, mais la consommation de yogourt grec peut même aider à augmenter la formation osseuse.

Une petite étude menée auprès de jeunes hommes a révélé que la consommation quotidienne de yogourt grec tout en participant à un programme d’entraînement en résistance pendant 12 semaines aidait à augmenter la formation osseuse et à réduire la dégradation osseuse par rapport à un placebo dix.

La consommation de yogourt a également été associée à une plus grande densité minérale osseuse et à un risque plus faible d’ostéopénie et d’ostéoporose chez les personnes âgées 11.

3. Peut favoriser la santé intestinale

La recherche suggère que la consommation régulière de yogourt peut aider à maintenir un système digestif sain en augmentant la diversité bactérienne dans les intestins de certaines personnes 12.

Cependant, le type de yogourt grec consommé compte. L’achat d’un yaourt avec un sceau « Cultures vivantes et actives LAC » garantit que le yaourt contient une quantité importante de bactéries ou de probiotiques bénéfiques, qui peuvent aider à soutenir la santé intestinale.

De plus, il est important de ne choisir que du yogourt grec non sucré, car les recherches montrent que le sucre ajouté peut nuire à la santé intestinale et contribuer à la dysbiose ou au déséquilibre bactérien 13.

4. Peut favoriser la récupération musculaire et une composition corporelle saine

Consommer suffisamment de protéines est essentiel pour favoriser la santé globale et la récupération musculaire.

Le yogourt grec est une excellente option de collation après l’entraînement pour les athlètes. Sa teneur élevée en protéines peut favoriser la synthèse et la récupération des protéines musculaires 14, 15.

Une étude menée auprès de jeunes hommes a révélé que la consommation quotidienne de yaourt pendant 12 semaines tout en participant à un programme d’entraînement en résistance entraînait des gains plus importants en termes de force musculaire, d’épaisseur musculaire et de masse sans graisse par rapport à un placebo 16.

5. Peut vous aider à rester rassasié et à maintenir un poids corporel sain

Les protéines sont le macronutriment le plus rassasiant, et l’ajout de sources de protéines – telles que les produits laitiers – aux repas et aux collations est un moyen intelligent de vous aider à vous sentir rassasié entre les repas 17.

Étant donné que le yogourt est un aliment rassasiant et riche en protéines, choisir du yogourt et d’autres aliments riches en protéines plutôt que des aliments moins nourrissants peut aider à maintenir un poids corporel sain.

Un examen de 22 études a conclu que la consommation de yogourt est associée à une réduction de la graisse corporelle, à une prise de poids moindre et à un tour de taille plus petit 18.

Cependant, n’oubliez pas que votre régime alimentaire et votre mode de vie sont les plus importants lorsqu’il s’agit d’atteindre et de maintenir un poids corporel sain.

6. Polyvalent et délicieux

En plus de fournir un certain nombre de nutriments et d’être lié à quelques avantages potentiels pour la santé, le yogourt grec est un ingrédient polyvalent qui a bon goût dans les recettes sucrées et salées.

Voici quelques façons d’utiliser le yogourt grec dans votre cuisine :

• Garnissez le yogourt grec de baies fraîches ou surgelées, de noix hachées comme des amandes ou des noix, de noix de coco non sucrée et de graines de chia pour un petit-déjeuner copieux.
• Utilisez-le comme base pour les trempettes sucrées et salées.
• Ajoutez du yogourt grec aux soupes et aux caris pour une texture crémeuse.
• Garnir les flocons d’avoine, les crêpes, les pommes de terre au four et le chili d’une cuillerée de yogourt grec au lieu de la crème sure.
• Utilisez-le pour faire des vinaigrettes maison.
• Essayez le yogourt grec dans les salades de poulet, de thon et de pâtes.
• Préparez des desserts glacés comme des sucettes de yogourt à partir de yogourt grec.
• Ajoutez-le aux smoothies pour un punch de protéines.

Ce ne sont là que quelques façons d’utiliser le yogourt grec. N’ayez pas peur d’expérimenter le yogourt grec dans vos propres recettes !

Que rechercher lors de l’achat de yaourt grec

Lorsque vous achetez du yogourt grec, il y a quelques points à garder à l’esprit.

La plupart des yogourts sur le marché sont aromatisés et sucrés, et ils peuvent contenir une quantité importante de sucre ajouté.

Par exemple, certaines variétés aromatisées et sucrées peuvent contenir jusqu’à 16 grammes de sucre ajouté par portion. C’est environ 4 cuillères à café de sucre ajouté.

Bien que vous n’ayez pas à éviter le sucre à tout prix pour une santé optimale, il est important de limiter votre consommation de sucre ajouté.

En effet, consommer trop de sucre ajouté peut contribuer à des problèmes de santé comme le diabète, les maladies cardiaques, la stéatose hépatique, la dépression et l’obésité 19, 20, 21, 22.

En tant que tel, c’est un choix judicieux d’acheter du yogourt grec non sucré et d’ajouter vos propres garnitures, comme des fruits, pour une douceur naturelle.

En termes de teneur en matières grasses, gardez à l’esprit que le yogourt grec au lait entier contient plus de matières grasses et de calories que le yogourt faible en gras ou sans gras, mais cela ne signifie pas qu’il est malsain 23.

En fait, les produits laitiers entiers peuvent avoir plus de bienfaits pour la santé que les produits laitiers allégés ou écrémés.

Si vous préférez le yogourt grec entier, c’est tout à fait correct. Il en va de même pour le yogourt grec sans gras.

La ligne du bas

Le yogourt grec est un type de yogourt riche en protéines et en autres nutriments comme la vitamine B12, le calcium et le sélénium.

Il est lié à quelques avantages pour la santé, tels que le soutien de la santé des muscles et des os, et certains types peuvent contribuer à la santé de l’intestin.

De plus, c’est un aliment de base nourrissant et nutritif qui peut être utilisé dans une variété de recettes sucrées et salées.