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Sauce Tartare – Il était une fois un chef

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janvier 10 2024

Condiment de fruits de mer par excellence, cette sauce tartare crémeuse est riche, piquante et légèrement sucrée.

La sauce tartare est un riche condiment de fruits de mer composé de mayonnaise, de câpres, de cornichons hachés, d’oignons émincés et d’autres assaisonnements. Si vous l’avez acheté au supermarché, vous serez ravi en dégustant cette version maison. Il est facile à préparer et a un goût infiniment meilleur que celui en bouteille. De plus, il est composé presque entièrement d’articles de base du garde-manger ; les seuls ingrédients que vous devrez acheter frais sont un citron et une échalote. La saveur de cette sauce tartare est piquante et légèrement sucrée, grâce à l’ajout de câpres saumâtres, de jus de citron acidulé et de relish sucrée marinée. Servez la sauce tartare avec du fish and chips, des fruits de mer frits, des sandwichs aux fruits de mer, des beignets de crabe ou des beignets de saumon.

Table of Contents

Ce dont vous aurez besoin pour préparer une sauce tartare maison

Instructions étape par étape

Commencez par émincer l’échalote et les câpres.

Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, les câpres, les échalotes, le jus de citron, la relish, la sauce Worcestershire, la moutarde et le poivre.

Remuer pour combiner.

Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. La sauce tartare maison se conserve au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
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Sauce tartare

Portions : 1⅓ tasses
Temps de préparation: 15 minutes

Temps total: 15 minutes

1 tasse mayonnaise, de la meilleure qualité comme Hellmann’s ou Duke’s
2 cuillères à soupe câpres, égouttées et hachées
1½ cuillères à soupe échalotes émincées à partir d’1 petite échalote
2 cuillères à café jus de citron frais à partir d’1 citron
2 cuillères à soupe relish sucrée aux cornichons
¾ cuillère à café sauce Worcestershire
½ cuillère à café Moutarde de Dijon
¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la mayonnaise, les câpres, les échalotes, le jus de citron, la relish, la sauce Worcestershire, la moutarde, le poivre et le sel. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Instructions de préparation : La sauce tartare se conserve dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.