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sauce au bleu

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janvier 9 2024

Parfaite pour les salades ou comme trempette pour les légumes ou les ailes, cette vinaigrette crémeuse au fromage bleu regorge de saveurs.

Cette vinaigrette classique au fromage bleu convient parfaitement à un coin classique ou à une simple salade verte, ou comme trempette pour des légumes frais ou des ailes de poulet. La vinaigrette a une base riche et crémeuse de babeurre, de mayonnaise et de crème sure, coupée avec du vinaigre de cidre de pomme et assaisonnée d’ail frais et de ciboulette. C’est similaire à la vinaigrette ranch au babeurre, seulement avec l’ajout de beaucoup de fromage bleu émietté pour ajouter cette saveur piquante, salée et piquante incomparable. Vous pouvez choisir si vous souhaitez garder la vinaigrette légèrement épaisse en incorporant simplement le fromage bleu ou opter pour une version plus lisse en mélangeant les ingrédients dans un robot culinaire.

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Ce dont vous aurez besoin pour préparer une vinaigrette au fromage bleu

Vous pouvez trouver une grande variété de fromages bleus dans votre épicerie. Ils diffèrent selon la technique de vieillissement employée, la quantité de culture utilisée et le type de lait il peut provenir d’une vache, d’une brebis ou d’une chèvre. N’importe quel type de fromage bleu fera l’affaire, alors utilisez votre marque préférée.

Le babeurre ajoute une saveur merveilleuse et dilue également la vinaigrette pour lui donner une consistance parfaite et versable. De nombreuses épiceries vendent désormais de plus petits contenants de babeurre, ce qui est idéal si vous n’en avez besoin que pour une seule recette. En raison de son acidité, le babeurre se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois. Cela dit, si vous ne souhaitez pas acheter de brique, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yaourt dilué avec du lait jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais versable.

Instructions étape par étape

Dans un bol moyen, mélanger le babeurre, la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre de cidre, l’ail, le sel et le poivre.

Fouetter ensemble jusqu’à consistance crémeuse.

Assurez-vous que votre fromage bleu est émietté en petits morceaux. Ajouter au mélange avec la ciboulette.

Remuer pour combiner. Pour mieux incorporer une partie du fromage bleu émietté, utilisez le dos d’une cuillère pour les écraser contre les parois du bol, puis remuez à nouveau.

Alternativement, si vous voulez que la vinaigrette soit complètement lisse, mélangez tous les ingrédients à l’exception de la ciboulette dans un robot culinaire, puis incorporez la ciboulette.

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Portions : 2 tasses

Temps de préparation: 10 minutes

Temps total: 10 minutes

⅔ tasse Babeurre
¾ tasse mayonnaise, de la meilleure qualité comme Hellmann’s ou Duke’s
½ tasse Crème fraîche
2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
1 grosse gousse d’ail, hachée
½ cuillère à café sel
1 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
¾ tasse fromage bleu émietté
2 cuillères à soupe ciboulette fraîche hachée

Dans un bol moyen, fouetter le babeurre, la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre de cidre de pomme, l’ail, le sel et le poivre. Assurez-vous que votre fromage bleu est émietté en petits morceaux. Ajouter au mélange avec la ciboulette et mélanger. Pour mieux incorporer une partie du fromage bleu émietté, utilisez le dos d’une cuillère pour les écraser contre les parois du bol, puis remuez à nouveau. Sinon, si vous voulez que la vinaigrette soit complètement lisse, mélangez tous les ingrédients à l’exception de la ciboulette dans un robot culinaire, puis incorporez la ciboulette.
Instructions pour la préparation à l’avance : La vinaigrette se conservera bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine.
Remarque : Si vous n’avez pas de babeurre ou si vous ne souhaitez pas acheter un carton entier, utilisez de la crème sure ou du yaourt grec ou ordinaire dilué avec du lait jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais versable.