Avec seulement quatre ingrédients de remplissage simples – poulet, quinoa, carottes et concombre – entourée d’une feuille de salade à faible teneur en glucides et à froid, cette recette est facile à préparer! Mais le vrai goûteur est une sauce à base d’arachide légère et acidulée – parfaite pour arroser ou tremper!
Cela peut sembler une longue liste d’ingrédients, mais cette recette convient même aux cuisiniers les plus novices. Bientôt? Couper les coins avec une vinaigrette au sésame et au gingembre achetée pour la sauce aux arachides et des bâtonnets de carottes prédécoupés. Nous souhaitons rendre les recettes plus pratiques tout en restant en bonne santé. Commençons!
Roulés à la salade asiatique au poulet et au quinoa
ingrédients
Pour le poulet:
- Poitrine de poulet d’une livre, marinée, sautée et grillée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten si vous préférez
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/4 cuillère à café de gingembre séché en poudre
- 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
Pour les enveloppements:
- 1 tête de bavette ou salade romaine
- 2 tasses de quinoa préparé
- 1 concombre moyen ou 3 petits tranches minces
- 1 – 2 grosses carottes, coupées en allumettes
Pour la sauce aux arachides:
- 2/3 tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten si vous préférez
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide crémeux
- 1/3 tasse d’arachides hachées
instructions
- Dans un bol, mélanger les ingrédients marinés et verser sur les poitrines de poulet. Mettez de côté pendant 20 minutes.
- Pendant que les poulets sont marines, lavez et séchez la laitue, lavez et coupez en tranches les tranches de concombre, pelez et coupez la fine tranche de carottes en allumettes.
- Cuire 1 tasse de quinoa sec dans 2 tasses d’eau à feu moyen pendant environ 15-20 minutes avec le couvercle sur la casserole.
- Placez le poulet et la marinade à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits 165 degrés Fahrenheit. Une fois cuit, utilisez une fourchette et un couteau pour couper la poitrine de poulet.
- Pour préparer la sauce aux arachides, combinez les ingrédients dans l’ordre dans une tasse ou un bol. Utilisez une fourchette ou un trépan pour bien mélanger les ingrédients.
- Pour préparer des feuilles de salade, commencez par une feuille de salade, ajoutez quelques cuillères de quinoa, plusieurs morceaux de poulet, des tranches de concombre et des tranches de carotte. Retourner la salade autour des ingrédients et la tenir avec un cure-dent si désiré. Saupoudrer de sauce aux arachides ou tremper dans un plat de service.
Faits de nutrition 1 emballage: 173 calories, 5 g de matières grasses totales 1 g de graisses saturées, 22 g de glucides 3 g de fibres alimentaires, 3 g de sucre, 10 g de protéines
