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Pudding au chocolat – Il était une fois un chef

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janvier 7 2024

Pourquoi se contenter d’un pudding au chocolat du commerce alors que la maison est si facile à préparer ?

Si vous n’avez jamais mangé de pudding au chocolat fait maison, vous allez vous régaler. Il est soyeux et intensément chocolaté – un monde à part des variétés instantanées ou achetées en magasin. Même si les enfants adorent le pudding au chocolat, son attrait nostalgique en fait également un dessert amusant et qui plaira à tous les adultes. Malgré la facilité et la commodité des mélanges prêts à l’emploi, préparer du pudding au chocolat à partir de zéro est étonnamment simple. Avec seulement quelques ingrédients, comme du lait, de la poudre de cacao, de la fécule de maïs, du chocolat et du sucre, vous pouvez préparer un pudding riche et crémeux qui plaira aux gourmands de tous. Le seul défi est d’attendre qu’il prenne au réfrigérateur – il faudra compter au moins 5 heures – mais l’attente en vaut la peine !

Table of Contents

Ce dont vous aurez besoin pour préparer un pudding au chocolat

Instructions étape par étape

Mélangez le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne à fond épais.

Fouetter pour combiner.

Ajoutez la moitié du lait et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le reste du lait.

Continuez à fouetter à feu moyen jusqu’à ce que le pudding épaississe et arrive à ébullition, environ 8 minutes. Continuez à faire bouillir 1 minute de plus en fouettant constamment.

Hors du feu, ajoutez le chocolat haché et la vanille.

Fouetter jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le pudding soit lisse. Versez le pudding dans un bol moyen et placez un morceau de pellicule plastique directement sur le pudding pour éviter la formation d’un film sur le dessus.

Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit pris, 5 à 6 heures. Avant de servir, fouettez le pudding réfrigéré jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Répartir le pudding uniformément dans 4 bols à dessert.

Garnir d’une cuillerée de crème fouettée, si désiré, et servir.

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Pudding au chocolat

Portions : 4

Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 20 minutesplus au moins 5 heures de prise au réfrigérateur

⅔ tasse sucre
¼ tasse poudre de cacao naturelle non sucrée, comme Hershey’s
2½ cuillères à soupe fécule de maïs
⅛ cuillère à café sel
2½ tasses lait entier
1½ onces chocolat mi-sucré, finement haché meilleure qualité, comme Ghirardelli
2 cuillères à café extrait de vanille
Crème fouettée maison, pour servir facultatif

Fouetter le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne à fond épais. Ajoutez la moitié du lait et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le reste du lait. Continuez à fouetter à feu moyen jusqu’à ce que le pudding épaississe et arrive à ébullition, environ 8 minutes. Continuez à faire bouillir 1 minute de plus en fouettant constamment.
Retirez le pudding du feu. Ajouter le chocolat haché et la vanille; fouetter jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le pudding soit lisse. Versez le pudding dans un bol moyen et placez un morceau de pellicule plastique directement sur le pudding pour éviter la formation d’un film sur le dessus. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit pris, 5 à 6 heures. Fouettez le pudding réfrigéré jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis versez-le uniformément dans 4 bols à dessert. Garnir chaque pudding d’une cuillerée de crème fouettée, si désiré, et servir.