Alors que la plupart des gens connaissent la chair douce et fruitée d’une banane, peu se sont aventurés pour essayer la peau.
Bien que l’idée de manger une écorce de banane puisse être difficile à digérer, c’est un ingrédient commun dans de nombreuses cuisines du monde.
Cet article examine de plus près si vous pouvez manger des pelures de banane et leur impact sur votre santé.
Avantages de la peau de banane
L’écorce d’une banane représente environ 35% du fruit mûr et est souvent jetée plutôt que consommée 1.
Cependant, l’utilisation de la peau est un excellent moyen de réduire les déchets alimentaires tout en incorporant des vitamines et des minéraux supplémentaires dans votre alimentation.
En fait, les pelures de banane sont non seulement comestibles, mais également riches en plusieurs nutriments essentiels, notamment le potassium, les fibres alimentaires, les acides gras polyinsaturés et les acides aminés essentiels 1.
La fibre, en particulier, favorise la régularité, stabilise la glycémie et améliore la santé cardiaque 2.
Pendant ce temps, le potassium peut aider à réguler la pression artérielle, à protéger contre la perte osseuse et à réduire le risque de calculs rénaux 3.
Une étude en éprouvette a également révélé que les pelures de banane étaient riches en antioxydants, les pelures de banane non mûres affichant le plus grand nombre 4.
Certaines recherches suggèrent que les antioxydants peuvent réduire l’inflammation et protéger contre des maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète 5.
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Manger des peaux de banane peut aider à réduire le gaspillage alimentaire. Les pelures sont également une excellente source de fibres, de potassium, d’antioxydants et de plusieurs autres nutriments importants.
Inconvénients potentiels
Les pesticides sont souvent utilisés pour produire des bananes conventionnelles 6.
Bien que ce ne soit pas un problème si vous ne mangez que le fruit, cela peut être une chose à considérer lors de la consommation de la peau.
L’exposition aux pesticides a été associée à plusieurs effets néfastes sur la santé et peut augmenter le risque de maladies telles que l’autisme, le cancer, l’hypertension, le diabète et la démence sept.
Néanmoins, des organismes de réglementation tels que le Département de l’agriculture des États-Unis USDA et la Food and Drug Administration FDA surveillent attentivement les niveaux de pesticides dans l’approvisionnement alimentaire pour prévenir ces effets néfastes sur la santé 8.
Cela dit, vous voudrez peut-être choisir des bananes biologiques si possible et bien laver la peau avant de la consommer afin de minimiser l’exposition aux pesticides.
Beaucoup de gens trouvent également que les pelures de banane sont désagréables en raison de leur goût amer et de leur texture dure.
Dans ce cas, choisir des bananes mûres et les faire cuire à fond peut aider à améliorer le goût et la texture, en les rendant un peu plus appétissantes.
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Les bananes conventionnelles sont souvent produites à l’aide de pesticides, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé. En outre, certaines personnes peuvent trouver que leur goût amer et leur texture dure sont désagréables.
Comment manger des pelures de banane
Lorsque vous commencez, assurez-vous de choisir des bananes très mûres, car leurs pelures sont souvent plus sucrées et plus fines, ce qui peut les rendre plus attrayantes.
Pour préparer la banane, retirez simplement la tige et nettoyez soigneusement la peau.
Ensuite, jetez-le dans le mélangeur et ajoutez-le à votre recette de smoothie préféré ou glissez-le dans votre prochain pain de pain à la banane.
Vous pouvez également essayer de cuire, bouillir ou frire les pelures, ce qui les aide à adoucir leur texture, ce qui les rend plus faciles à manger.
Les pelures de banane cuites sont un excellent substitut du bacon ou du porc effiloché dans vos recettes sans viande préférées.
Ils peuvent même être ajoutés à des sautés, des caris et des sandwichs pour renforcer la valeur nutritive du plat.
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Les écorces de banane peuvent être mélangées, cuites au four, bouillies ou frites et utilisées dans une variété de recettes.
La ligne du bas
Les pelures de banane peuvent être appréciées de multiples façons dans le cadre d’un régime équilibré.
Ils peuvent non seulement aider à prévenir le gaspillage alimentaire, mais aussi fournir une gamme d’éléments nutritifs importants, notamment des fibres, du potassium et des antioxydants.
De plus, les pelures de banane peuvent ajouter une touche intéressante à des recettes telles que les sautés, les smoothies et les sandwichs, tout en renforçant leur teneur en éléments nutritifs.
