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Poulet au bourbon

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janvier 3 2024

Préparez un plat préféré de toute la famille avec le poulet Bourbon, un plat facile à préparer qui apporte les saveurs de la Nouvelle-Orléans directement dans votre cuisine.

Imaginez un dîner qui vous emmènera dans la rue animée et musicale de Bourbon Street à la Nouvelle-Orléans, le tout dans le confort de votre propre cuisine. C’est la magie du poulet Bourbon, un plat à prédominance asiatique qui prend une touche cajun unique grâce à la saveur boisée incomparable du whisky bourbon. Ce plat facile à réaliser est une sorte de caméléon culinaire ; on le trouve sur les menus des joints cajuns, des restaurants chinois américains et même des aires de restauration des centres commerciaux. Les principaux ingrédients sont simples : sauce soja, cassonade, jus d’orange, gingembre, ail, vinaigre de riz et, bien sûr, bourbon. Lorsqu’ils sont combinés, ils créent un délicieux mélange de saveurs salées, sucrées et acidulées. Le poulet bourbon est un favori de la famille chez nous, et je parie qu’il le sera aussi chez vous. Servir avec du riz blanc moelleux pour s’imprégner jusqu’à la dernière goutte de cette délicieuse sauce.

Table of Contents

Ce dont vous aurez besoin pour préparer du poulet au bourbon

Instructions étape par étape

Préparez la sauce : Dans un bol moyen, fouettez la sauce soja, le sucre, l’eau, le jus d’orange, le bourbon, l’huile de sésame et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Préparez le poulet : Dans un autre bol moyen, mélangez le poulet avec les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe du mélange de sauce jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Pour cuisiner : Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle brille. Ajoutez le poulet d’un seul coup la poêle sera très pleine ; faites de votre mieux pour étaler le poulet en une seule couche.

Cuire, en remuant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit profondément doré et bien cuit, environ 10 minutes.

Incorporer l’ail, le gingembre et les oignons verts clair et cuire en remuant constamment pendant environ une minute. ne laissez pas brûler.

Ajouter le reste du mélange de sauce.

Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et cuire à légère ébullition jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 5 minutes. Incorporer le mélange fécule de maïs/eau et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.

Hors du feu, incorporez le vinaigre et saupoudrez d’oignons verts vert foncé.

Servir sur du riz.
Didacticiel vidéo

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Poulet au bourbon

Portions : 4 à 6

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 40 minutes

Pour la sauce

¼ tasse sauce soja
¼ tasse cassonade claire emballée
¾ tasse eau
¼ tasse jus d’orange, à partir d’1 orange

3 cuillères à soupe Bourbon
1 cuillère à café huile de sésame grillé
½ cuillère à café poivre noir fraichement moulu

Pour le poulet

2 livres cuisses de poulet désossées et sans peau, parées et coupées en morceaux de 1 pouce
2 cuillères à soupe fécule de maïs

Pour cuisiner

1½ cuillères à soupe huile végétale
2 Gousses d’ail emincées
1½ cuillères à café gingembre frais râpé
3 oignons verts, tranchés finement, parties vert clair et vert foncé séparées
1 cuillère à soupe fécule de maïs combinée avec 1 cuillère à soupe d’eau
2 cuillères à café vinaigre de riz

Préparez la sauce : Dans un bol moyen, fouettez la sauce soja, le sucre, l’eau, le jus d’orange, le bourbon, l’huile de sésame et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Préparez le poulet : Dans un autre bol moyen, mélangez le poulet avec les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe du mélange de sauce jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Pour cuisiner : Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle brille. Ajoutez le poulet d’un seul coup la poêle sera très pleine ; faites de votre mieux pour étaler le poulet en une seule couche et faites cuire, en remuant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bien cuit, environ 10 minutes.
Incorporer l’ail, le gingembre et les oignons verts clair et cuire en remuant constamment pendant environ une minute. ne laissez pas brûler. Ajouter le reste du mélange de sauce. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et cuire à légère ébullition jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 5 minutes. Incorporer le mélange fécule de maïs/eau et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Hors du feu, incorporez le vinaigre et saupoudrez d’oignons verts vert foncé. Servir sur du riz.