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Pouding au pain aux pommes, au rhum et aux raisins secs

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janvier 7 2024

Un pouding au pain réconfortant pour l’automne.

Cette version du pouding au pain classique est le dessert douillet ultime pour une froide nuit d’automne. Fabriqué avec du pain challah, une crème anglaise parfumée à la vanille et à la cannelle, des pommes acidulées et des raisins secs dodus imbibés de rhum, c’est l’équilibre parfait entre sucré, alcoolisé et acidulé. Servez-le chaud à la sortie du four avec une boule de glace à la vanille dessus pour une gâterie réconfortante et satisfaisante.

Table of Contents

Ce dont vous aurez besoin pour préparer un pudding au pain aux pommes, au rhum et aux raisins

Instructions étape par étape

Préchauffer le four à 350°F et placer une grille de four en position médiane. Vaporiser un plat allant au four de 2 litres avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez les raisins secs et le rhum dans un bol peu profond et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Laissez tremper les raisins secs dans le rhum pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Dans un grand bol, fouettez les œufs. Ajoutez le lait, le sucre, le beurre fondu, la cannelle, le sel et la vanille.

Fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Ajouter les cubes de challah, les tranches de pommes et le mélange raisins secs/rhum.

Remuer pour combiner.

Versez le mélange dans le plat allant au four préparé, en vous assurant que les pommes et les raisins secs sont uniformément répartis. Laisser reposer au moins 1 heure ou réfrigérer toute la nuit.

Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé et que le centre soit pris, 55 à 60 minutes. Servir chaud avec de la glace vanille.

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Pouding au pain aux pommes, au rhum et aux raisins secs

Portions : 6-8

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Temps total: 1 heure 25 minutes

⅔ tasse raisins secs
2 cuillères à soupe rhum brun ou épicé
4 gros oeufs
2 tasses lait entier
1 tasse sucre
3 cuillères à soupe beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
½ cuillère à café cannelle moulue
¼ cuillère à café sel
½ cuillère à café vanille
4 tasses des cubes de challah ou de brioche emballés, d’un pain sans croûte vous n’utiliserez pas le pain entier
1 grosse pomme acidulée, comme Granny Smith, pelée, épépinée, coupée en ⅛-pouces tranches puis coupées en deux
Glace vanille, pour servir

Préchauffer le four à 350°F et placez une grille de four en position médiane. Vaporisez un 2 pintes plat allant au four avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Placez les raisins secs et le rhum dans un bol peu profond et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Laissez tremper les raisins secs dans le rhum pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Dans un grand bol, fouettez les œufs. Ajouter le lait, le sucre, le beurre fondu, la cannelle, le sel et la vanille et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les cubes de challah, les tranches de pommes et le mélange raisins/rhum et mélangez. Versez le mélange dans le plat allant au four préparé, en vous assurant que les pommes et les raisins secs sont uniformément répartis. Laisser reposer au moins 1 heure ou réfrigérer toute la nuit.
Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et gonflé et que le centre soit pris, 55 à 60 minutes. Servir chaud avec de la glace vanille.
Remarque : les informations nutritionnelles n’incluent pas la glace
Instructions pour la préparation à l’avance/congélation : Le pouding au pain peut être assemblé et réfrigéré pendant quelques heures, voire toute la nuit. Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois. Une fois qu’il est complètement refroidi, enveloppez-le soigneusement dans du papier d’aluminium ou du film plastique pour congélateur ou dans un récipient allant au congélateur. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Avant de servir, réchauffer au four jusqu’à ce qu’il soit chaud.