- Des études montrent que les gens ont tendance à manger des aliments gras et réconfortants lorsqu’ils sont stressés.
- Cependant, une nouvelle étude a révélé que ces aliments pourraient aggraver les effets du stress.
- Les personnes qui mangeaient des repas gras présentaient des signes plus importants de dysfonctionnement endothélial.
- Le dysfonctionnement endothélial peut augmenter le risque de problèmes comme les maladies cardiovasculaires.
- Les experts affirment que les aliments végétaux contiennent des composés qui peuvent aider à réduire le dysfonctionnement endothélial.
Avez-vous tendance à consommer des aliments gras et réconfortants comme la crème glacée et les chips lorsque vous êtes stressé ? Si tel est le cas, vous voudrez peut-être y réfléchir à deux fois, selon des chercheurs de l’Université de Birmingham, au Royaume-Uni.
Une nouvelle étude, publiée dans la revue Frontières de la nutritionont découvert que la consommation d’aliments riches en graisses avant des événements stressants pouvait avoir des effets néfastes sur la fonction endothéliale.
Le endothélium est une seule couche de cellules tapissant les vaisseaux sanguins. Lorsqu’il fonctionne correctement, il participe à la constriction et au relâchement des vaisseaux sanguins. Il gère également le mouvement des fluides et autres molécules vers les tissus de votre corps.
Le dysfonctionnement endothélial peut entraîner un risque accru de maladies cardiovasculaires, d’artères obstruées et d’hypertension artérielle.
Manger un repas gras pendant le stress affecte la circulation sanguine
Selon les auteurs de l’étude, le stress est connu pour provoquer un déclin de la fonction endothéliale pendant environ 15 à 90 minutes après un événement stressant chez les jeunes adultes en bonne santé.
De plus, des études rapportent que les gens ont tendance à trop manger d’aliments gras et sucrés lorsqu’ils sont stressés, ce qui peut avoir des effets néfastes sur les vaisseaux sanguins, notamment un dysfonctionnement endothélial.
Compte tenu de ces faits, les auteurs ont pensé qu’il pourrait y avoir une certaine interaction entre les effets du stress et la consommation de graisses qui pourrait altérer encore davantage la circulation sanguine.
Pour déterminer si tel était effectivement le cas, les chercheurs ont recruté 21 volontaires en bonne santé, répartis presque également entre participants hommes et femmes.
Ils ont chacun reçu un petit-déjeuner composé de deux croissants au beurre, puis ont été invités à passer un test d’effort mental de huit minutes. Pour le test, ils devaient résoudre des problèmes mathématiques dans leur tête, à une vitesse progressivement croissante. Ils recevaient également une alerte lorsqu’ils recevaient une mauvaise réponse.
Le but du test était de simuler le stress qu’une personne pourrait ressentir au cours d’une journée moyenne.
La fonction du système vasculaire des participants a été testée à l’aide d’une méthode appelée « dilatation médiée par le flux » pour mesurer le flux sanguin dans une artère du bras.
L’équipe de scientifiques a découvert que manger des aliments gras en cas de stress entraînait une réduction de la fonction vasculaire de 1,74 %. Cela contraste avec la réduction de 1,18 % observée lorsque les personnes consommaient un repas faible en gras pendant les tests.
Les auteurs ont noté que les précédents études ont montré que même une réduction de 1 % de la fonction peut entraîner une augmentation de 13 % du risque de maladie cardiovasculaire.
Ils ont en outre déclaré que le déclin de la fonction vasculaire durait jusqu’à 90 minutes après la fin du test de mathématiques chez les personnes ayant consommé un repas riche en graisses.
Dans un communiqué de presse, les chercheurs notent également qu’ils ont découvert que la consommation d’aliments riches en graisses avait des effets négatifs sur l’oxygénation du corps. cortex préfrontalla zone du cerveau responsable des processus cognitifs de niveau supérieur.
Les personnes ayant mangé un repas riche en graisses ont connu une réduction de 39 % de leur hémoglobine oxygénée le composant des globules rouges qui transporte l’oxygène par rapport à celles qui avaient mangé un repas faible en gras.
Pourquoi la graisse amplifie les effets du stress
Selon Kelsey Costa, MS, RDN, diététiste et consultante en nutrition pour la National Coalition on Healthcare, « l’étude indique que la consommation d’aliments riches en graisses en période de stress peut retarder le processus de guérison du corps, en particulier le fonctionnement. de l’endothélium paroi interne des vaisseaux sanguins, ce qui suggère que le stress en mangeant ce type d’aliments pourrait avoir un effet néfaste sur la santé vasculaire d’individus jeunes, par ailleurs en bonne santé.
Costa a cependant ajouté qu’il n’est pas clair dans quelle mesure la consommation de graisse entrave la récupération post-stress.
Elle a dit qu’il se pourrait, comme le suggèrent les chercheurs, que l’augmentation des triglycérides et de la protéine C-réactive suite à la consommation de graisses pourrait en être la cause.
« Cela peut entraîner des lésions directes de la paroi vasculaire ou provoquer indirectement un dysfonctionnement endothélial en augmentant le stress oxydatif », a déclaré Costa.
Elle a en outre noté qu’une augmentation des triglycérides et de la protéine C-réactive pourrait stimuler les marqueurs vasoconstricteurs et inflammatoires, réduisant ainsi l’oxyde nitrique dérivé de l’endothélium, ce qui pourrait alors altérer la fonction endothéliale.
« Les recherches futures devraient viser à approfondir ces mécanismes et à évaluer l’impact de la graisse sur les réponses vasculaires en cas de stress », a-t-elle fait remarquer.
Pourquoi les gens ont tendance à manger des aliments gras en période de stress
Robert Iafelice, MS, RD, LDN, qui est évaluateur médical chez SET FOR SET, a déclaré que c’est le stress qui motive en premier lieu notre désir d’aliments gras.
« Les personnes souffrant de stress psychosocial ont tendance à avoir une alimentation malsaine », a-t-il déclaré. « Le stress déclenche la libération de grandes quantités de cortisol, souvent appelée « hormone du stress ». Un taux élevé de cortisol est lié à un appétit accru pour les aliments riches en calories, par exemple les aliments gras, les céréales raffinées et les aliments transformés. sucre ajouté.
Cependant, même si la consommation de ces aliments riches en énergie aurait pu être utile à nos ancêtres après avoir combattu un prédateur ou fui un danger, cela réaction de stress ne nous sert pas bien en matière de stress mental ou émotionnel.
Iafelice a noté qu’un taux élevé de cortisol et des aliments malsains peuvent entraîner une augmentation de l’obésité abdominale, qui est l’une des composantes du syndrome métabolique.
Le syndrome métabolique est un groupe d’affections liées à un risque accru de maladies cardiovasculaires et de diabète, a expliqué Iafelice.
Aliments qui réduisent le dysfonctionnement endothélial
Sachant que les aliments riches en graisses ne nous rendent aucun service, il est important de faire de meilleurs choix pour protéger notre santé vasculaire.
Costa a déclaré qu’il est généralement admis que les aliments à base de plantes riches en composés bioactifs – tels que les fruits, les légumes, les grains entiers et les légumineuses – peuvent avoir des effets positifs sur la fonction endothéliale.
« Ces aliments sont riches en antioxydants et en polyphénols, qui ont des effets anti-inflammatoires et vasodilatateurs », a-t-elle expliqué.
Elle a également souligné des études montrant que certains aliments, en particulier, peuvent contribuer à améliorer le dysfonctionnement endothélial, comme les myrtilles, la betterave et les prunes. Les boissons riches en polyphénols comme le thé vert et le jus de grenade pourraient également aider, a-t-elle déclaré.
« Les graisses saines, telles que les acides gras oméga-3 présents dans les poissons d’eau froide, l’huile d’algues, les noix et les graines, peuvent également avoir un effet protecteur sur le système vasculaire », a ajouté Costa.
« De plus, l’inclusion de probiotiques dans des aliments fermentés ou des suppléments peut améliorer la diversité du microbiome intestinal, ce qui a été associé à une amélioration de la fonction endothéliale », a-t-elle conclu.
Emporter
Selon une nouvelle étude, manger des aliments gras et réconfortants lorsque vous êtes stressé peut aggraver les effets délétères du stress sur la fonction endothéliale.
Les personnes qui prenaient un repas gras avant un événement stressant présentaient une diminution du flux sanguin dans leurs bras et des niveaux d’oxygène plus faibles dans le cortex préfrontal de leur cerveau, probablement en raison d’une fonction endothéliale altérée.
Cependant, les nutritionnistes affirment que les aliments végétaux – comme les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses – contiennent des composés qui peuvent réduire le dysfonctionnement endothélial.
Les acides gras oméga-3 et les probiotiques pourraient également contribuer à protéger la santé vasculaire.
