Selon les Centers for Disease Control and Prevention CDC, 23 % des adultes aux États-Unis souffrent d’arthrite 1 .
Si vous faites partie des nombreuses personnes vivant avec cette maladie, vous vous demandez peut-être si vous pouvez apporter des changements pour aider à soulager certains symptômes et à améliorer votre qualité de vie globale.
Heureusement, certaines données indiquent que des changements alimentaires peuvent aider à gérer les symptômes de l’arthrite, en particulier de la polyarthrite rhumatoïde PR 2 , 3 , 4 .
Cet article explore si la consommation d’œufs affecte les symptômes de l’arthrite.
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Qu’est-ce que l’arthrite ?
L’arthrite est une maladie courante qui peut provoquer une inflammation, un gonflement, une raideur et des douleurs dans diverses articulations du corps. Bien qu’il existe plus de 100 types différents d’arthrite, l’arthrose et la PR sont les plus courantes 5 .
L’arthrose est une maladie dégénérative dans laquelle le cartilage de vos articulations change avec le temps, entraînant des douleurs et une mobilité réduite. La PR est une maladie auto-immune dans laquelle le système immunitaire de l’organisme attaque par erreur les cellules articulaires saines 6 , 7 .
Les causes de l’arthrite varient selon le type. Par exemple, l’arthrose peut être causée par le vieillissement, des traumatismes articulaires et l’obésité, tandis que la PR est causée par des facteurs génétiques et environnementaux 5 , 8 .
Selon le CDC, 8 millions d’adultes souffrant d’arthrite estiment que leur capacité à travailler est affectée négativement par la maladie. Pour gérer les symptômes, le CDC recommande de rester actif, de maintenir un poids santé et de discuter des options de traitement avec votre médecin 1 .
Certains médecins recommandent des anti-inflammatoires non stéroïdiens AINS ou d’autres médicaments sur ordonnance. De nombreuses personnes trouvent également un soulagement grâce aux massages, à l’acupuncture ou aux thérapies par le froid et la chaleur.
Enfin, une alimentation riche en antioxydants et pauvre en aliments inflammatoires peut également aider à soulager les symptômes 5 .
Résumé
Il existe plus de 100 types d’arthrite différents, l’arthrose et la polyarthrite rhumatoïde PR étant les plus courantes. Certaines preuves suggèrent que des changements alimentaires pourraient aider à soulager les symptômes de l’arthrite.
Les œufs peuvent-ils aggraver les symptômes de l’arthrite ?
La question de savoir si les œufs peuvent aggraver les symptômes de l’arthrite peut dépendre d’allergies ou d’intolérances.
Oeufs et inflammation
L’acide arachidonique présent dans les jaunes d’œufs peut contribuer à l’inflammation du corps. Cependant, il n’existe actuellement aucune preuve suggérant que l’élimination des œufs de votre alimentation empêcherait le développement de l’arthrite ou améliorerait ses symptômes 9 .
Au contraire, il a été démontré que les œufs contiennent des composés pouvant avoir des propriétés anti-inflammatoires. Pour cette raison, il est recommandé à la plupart des adultes, y compris ceux souffrant d’arthrite, de manger deux œufs par semaine dans le cadre d’une alimentation équilibrée 9 .
Une étude portant sur 150 personnes, dont 50 souffraient de PR, a révélé qu’un régime occidental riche en céréales raffinées, en viande rouge et en aliments transformés augmentait le risque de développer cette maladie, tandis qu’une alimentation équilibrée comprenant des céréales complètes, des œufs, des fruits et des légumes diminuait. le risque dix .
Pendant des années, la consommation d’œufs a été controversée, car ils possèdent à la fois des propriétés anti-inflammatoires et pro-inflammatoires. Puisque l’arthrite implique une inflammation des articulations, certaines personnes pensent que l’élimination des aliments aux propriétés pro-inflammatoires, comme les œufs, peut atténuer les symptômes 11 .
De plus, les œufs contiennent du cholestérol, un type de graisse qui peut favoriser l’inflammation dans le corps. Cependant, cela n’est généralement observé que chez les individus présentant une résistance à l’insuline ou d’autres conditions métaboliques 12 .
Dans l’ensemble, les recherches spécifiques sur les effets des œufs sur les symptômes de l’inflammation et de l’arthrite sont limitées.
Régimes végétaliens et régimes d’élimination
Une étude a révélé qu’un régime végétalien, sans œufs, améliorait les symptômes de l’arthrite. Une autre revue a observé les effets positifs des régimes végétaliens, élémentaires, d’élimination et méditerranéens chez les personnes atteintes de PR 13 , 14 .
Notez que même si un régime végétalien ne contient pas d’œufs, les autres types de régimes mentionnés pourraient le faire. Ainsi, cette recherche n’est pas concluante en ce qui concerne les effets des œufs sur les symptômes de l’arthrite 14 .
Si une personne souffre d’une intolérance ou d’une allergie aux œufs, la recherche montre qu’elle connaîtra probablement une amélioration de ses symptômes d’arthrite en les éliminant de son alimentation 14 .
Cependant, si vous n’avez pas d’allergie ou d’intolérance aux œufs, aucune recherche n’indique actuellement la nécessité d’éliminer cet aliment nutritif de votre alimentation.
Si vous craignez que les œufs contribuent à vos symptômes d’arthrite, vous pouvez toujours essayer de les supprimer pendant quelques semaines, voire quelques mois, pour voir si vous remarquez des améliorations.
Résumé
Les personnes allergiques ou intolérantes aux œufs peuvent ressentir moins d’inflammation et une amélioration des symptômes d’arthrite si elles arrêtent de manger des œufs. Cependant, aucune recherche spécifique n’indique que la consommation d’œufs aggravera vos symptômes si vous n’êtes pas allergique aux œufs.
Bienfaits des œufs pour la santé
Les œufs sont riches en nutriments et offrent plusieurs avantages pour la santé lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une alimentation bien équilibrée.
Riche en nutriments
Les œufs regorgent de nutriments, notamment de protéines, de vitamine D, de choline, d’acides gras oméga-3, de protéines et d’antioxydants 15.
Un jaune d’œuf contient 37 UI de vitamine D, soit 5 % de la valeur quotidienne VQ 15.
La carence en vitamine D a été associée à la PR, et les premières recherches indiquent que la vitamine peut aider à soulager les symptômes de la maladie si elle est utilisée comme supplément. Si possible, achetez des œufs de poules élevées au pâturage, car ces œufs ont tendance à contenir plus de vitamine D 16, 17.
Les œufs contiennent également de la choline, un nutriment qui joue un rôle important dans la santé du cerveau et peut aider à protéger contre le déclin de la mémoire lié à l’âge 18.
Enfin, les protéines, les acides gras oméga-3 et les antioxydants contenus dans les œufs présentent tous plusieurs avantages pour la santé, décrits ci-dessous.
Peut améliorer la santé oculaire
Les œufs contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, de puissants antioxydants. Des quantités concentrées d’entre eux se trouvent également dans la rétine, qui est la partie la plus interne de votre œil 19.
Ces antioxydants sont souvent appelés pigments maculaires car il a été démontré qu’ils ralentissent la progression de la dégénérescence maculaire liée à l’âge, une maladie oculaire qui affecte la rétine et peut provoquer une vision floue ou une perte de vision 19, 20.
De plus, la lutéine et la zéaxanthine pourraient prévenir d’autres affections oculaires comme la rétinopathie diabétique et la cataracte 19, 20.
Peut soutenir la gestion du poids
Manger régulièrement des œufs peut vous aider à gérer votre poids. La gestion du poids est l’une des recommandations du CDC pour gérer les symptômes de l’arthrite 1.
Bien qu’ils ne fournissent qu’environ 70 calories chacun, les œufs sont rassasiants. Cela est dû à leur teneur en protéines, un macronutriment qui aide à vous rassasier, surtout lorsqu’il est consommé avec une source saine de fibres comme les grains entiers ou les légumes 15, 21, 22.
De plus, la consommation de protéines peut stimuler votre métabolisme en raison de leur effet thermique élevé, c’est-à-dire la quantité d’énergie dont votre corps a besoin pour digérer et absorber les aliments. La recherche montre que les protéines ont souvent un effet thermique plus élevé que les glucides et les graisses 23, 24.
Résumé
Les œufs sont riches en nutriments et présentent plusieurs avantages pour la santé. Par exemple, ils favorisent la gestion du poids, améliorent la santé oculaire et réduisent le risque de maladie cardiaque.
L’essentiel
L’arthrite est une maladie qui peut provoquer une inflammation douloureuse des articulations. Elle touche près d’un adulte sur quatre aux États-Unis 1, 5.
Les personnes allergiques ou sensibles aux œufs ont tendance à avoir une réaction inflammatoire lorsqu’elles les consomment, ce qui peut aggraver leurs symptômes d’arthrite.
Si vous souffrez d’arthrite et que vous n’avez pas d’intolérance connue aux œufs, il n’est pas nécessaire d’éviter d’en manger régulièrement dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Ils sont riches en nutriments et peuvent vous aider à gérer votre poids et à réduire votre risque de maladies cardiaques et oculaires.
