Pourquoi sont-ils bons pour moi?
Comme beaucoup de légumes, les concombres regorgent d’anti-inflammatoires, d’antioxydants et de composés anticancéreux. De nombreux scientifiques se concentrent actuellement sur un groupe particulier de composés dans les concombres appelés cucurbitacine, qui a des effets prometteurs dans la prévention et le traitement du cancer.
Se sentir desséché? Slam un verre d’eau et manger un bol de tranches de concombre. Comme les autres produits de la famille du melon, les concombres hydratent profondément – ils contiennent environ 96% d’eau!
Où et quand les ai-je?
Les concombres sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries toute l’année, mais en été, vous pourrez probablement les trouver sur presque tous les marchés de producteurs. Les concombres sont faciles à cultiver et très fertiles, ce qui signifie que de nombreux agriculteurs les donnent presque! Il peut être tentant de choisir le plus gros concombre du stand, mais ils sont souvent pleins de graines et peuvent être très amers. Pour vos meilleurs concombres, recherchez des cukes à la peau foncée et de taille plus petite. Plus le concombre est étroit, plus les graines sont petites.
Comment puis-je faire des concombres?
En raison de leur forte teneur en eau, les concombres se développent bien lorsqu’ils sont utilisés crus. Vous aimerez trancher des concombres frais et les manger comme trempette pour l’houmous ou comme garniture croustillante de légumes pour un sandwich.
Certaines personnes préfèrent éplucher et épépiner les concombres avant de déguster. Pour ce faire, il suffit de toucher l’extérieur avec un éplucheur jusqu’à ce que la peau vert foncé soit retirée. Ensuite, coupez les concombres dans la moitié de la longueur et utilisez le bord d’une cuillère pour séparer les graines.
Quelles sont les bonnes recettes?
- Bisque de concombre et d’aneth
- Concombre houmous nu
- Salsa au concombre
- Juste taboulé
Quelle est votre façon préférée de manger des concombres?
