Il n’ya pas de décence dans la façon dont les entreprises de malbouffe font leur marketing.
Tout ce qui les intéresse, c’est le profit et ils semblent disposés à sacrifier la santé même des enfants pour leur propre gain financier.
Voici le top 11 des plus grands mensonges de l’industrie de la malbouffe.
1. Faible en gras ou sans gras
L’un des effets secondaires de la « guerre » sur les graisses était une pléthore de produits transformés contenant moins de matières grasses.
Ces produits portent généralement des étiquettes indiquant «faible en gras», «réduit en gras» ou «sans gras».
Le problème est que la plupart de ces produits ne sont pas du tout sains.
Les aliments qui ont été débarrassés de leur graisse n’ont généralement pas un goût aussi bon que ceux qui en contiennent. Peu de gens veulent les manger.
Pour cette raison, les producteurs de denrées alimentaires chargent ces produits avec du sucre ajouté et d’autres additifs 1.
On sait maintenant que la graisse a été injustement démonisée, alors que de plus en plus de preuves révèlent les dangers de l’addition de sucre.
Cela signifie que les aliments «faibles en gras» sont généralement bien pires que leurs homologues «ordinaires».
Résumé Si un produit comporte les mots « faible en gras » ou quelque chose de similaire sur l’étiquette, il contient probablement des édulcorants. N’oubliez pas que ces aliments transformés ne constituent pas nécessairement un choix santé.
2. Sans gras trans
Les aliments transformés portent souvent la mention « sans gras trans » sur l’étiquette. Cela ne doit pas nécessairement être vrai.
Tant qu’un produit contient moins de 0,5 gramme de gras trans par portion, ils sont autorisés à le mettre sur l’étiquette 2.
Assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients. Si le mot « hydrogéné » apparaît n’importe où sur l’étiquette, il contient alors des acides gras trans.
En fait, il n’est pas rare de trouver des graisses hydrogénées dans des produits étiquetés sans gras trans.
Résumé Évitez tout ce qui contient le mot « hydrogéné ». Les produits alimentaires étiquetés sans gras trans peuvent en réalité contenir jusqu’à 0,5 gramme de gras trans par portion.
3. Comprend les grains entiers
Au cours des dernières décennies, les consommateurs ont été amenés à croire que les grains entiers sont l’un des aliments les plus sains qu’ils peuvent manger.
Je conviens à 100% que les grains entiers sont meilleurs que les grains raffinés, bien qu’il n’y ait aucune preuve que manger des grains entiers est plus sain que pas de grains du tout.
Cela dit, les aliments transformés comme les céréales prétendent souvent inclure des grains entiers. Le problème est que les grains entiers ne sont pas toujours « entiers ». Les grains ont été pulvérisés en farine très fine 3, 4.
Ils peuvent contenir tous les ingrédients du grain, mais la résistance à la digestion rapide est perdue et ces grains pourraient faire grimper votre glycémie aussi rapidement que leurs homologues raffinés 5.
De plus, même si un produit contient de petites quantités de grains entiers, il est probable qu’il contienne une tonne d’autres ingrédients très nocifs comme le sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Résumé La plupart des produits alimentaires transformés contenant des grains entiers ne sont pas vraiment « entiers » – ils ont été pulvérisés en farine très fine et ont augmenté le niveau de sucre dans le sang aussi rapidement que leurs homologues raffinés.
4. Sans gluten
Manger un régime sans gluten est très à la mode ces jours-ci.
Environ 1,5% des Américains mangent actuellement sans gluten ou tentent activement de limiter leur consommation de gluten. Un tiers de ceux qui n’ont pas reçu de diagnostic de maladie cœliaque 6.
Pour que tout soit clair, je suis entièrement en faveur d’un régime sans gluten. Il est prouvé qu’en plus de la maladie coeliaque grave, une proportion de personnes peut être sensible au gluten ou au blé.
Cependant, les produits transformés étiquetés «sans gluten» et conçus pour remplacer les aliments contenant du gluten ne sont généralement pas sains. Ils sont aussi beaucoup plus chers 7.
Ces aliments sont généralement fabriqués à partir d’amidons hautement raffinés et très glycémiques, tels que l’amidon de maïs, l’amidon de pomme de terre et l’amidon de tapioca, et peuvent également contenir du sucre.
Manger sans gluten devrait consister à abandonner les céréales raffinées et à les remplacer par de vrais aliments entiers.
Résumé Les produits dits « sans gluten » contiennent souvent des ingrédients malsains. Évitez-les et mangez plutôt de la vraie nourriture.
5. sucre caché
Malheureusement, la plupart des gens ne lisent pas les listes d’ingrédients avant de faire un achat.
Mais même pour ceux qui le font, les fabricants de produits alimentaires ont encore des moyens de dissimuler le contenu réel de leurs produits 8.
Sur les listes d’ingrédients, les composants sont répertoriés par ordre décroissant par quantité. Si vous voyez du sucre dans les toutes premières places, sachez que le produit contient beaucoup de sucre.
Cependant, les fabricants de produits alimentaires mettent souvent différents types de sucre dans leurs produits. Un aliment peut contenir du sucre, du sirop de maïs riche en fructose et du jus de canne évaporé, deux noms différents pour désigner exactement la même chose: le sucre.
De cette façon, ils peuvent avoir un autre ingrédient, plus sain, au premier rang de la liste. Néanmoins, si vous additionniez les quantités de ces trois types de sucre, le sucre serait au sommet.
C’est une façon intelligente de masquer la quantité réelle de sucre raffiné dans les aliments transformés.
Voici un article sur les 56 noms les plus courants du sucre.
Résumé Assurez-vous de vérifier si un produit contient plus d’un type de sucre. Si tel est le cas, le sucre pourrait bien f r parmi les meilleurs ingrédients.
6. Calories par portion
La teneur réelle en calories et en sucre des produits est souvent masquée en indiquant que le produit contient plus d’une portion.
Par exemple, un fabricant peut décider qu’une barre de chocolat ou une bouteille de boisson gazeuse représente deux portions, même si la plupart des gens ne s’arrêtent pas avant d’avoir terminé la tâche.
Les producteurs de produits alimentaires peuvent utiliser cet avantage à leur avantage en affirmant que leurs produits ne contiennent qu’une certaine quantité de calories par portion.
Lors de la lecture des étiquettes, vérifiez le nombre de portions contenues dans le produit. S’il contient deux portions et qu’il y a 200 calories par portion, le tout représente 400 calories.
Par exemple, une bouteille de cola de 0,4 litre peut contenir 100 calories et 27 grammes de sucre par portion. Si la bouteille contient trois portions, la quantité totale est de 300 calories et 81 grammes de sucre.
Je ne sais pas pour vous, mais à l’époque où je buvais du cola, je pouvais facilement prendre 24 onces ou plus en une seule séance.
Résumé Assurez-vous de vérifier le nombre de portions sur une étiquette. Multipliez le contenu total en sucre et en calories par le nombre de portions pour trouver le montant total réel.
7. aromatisé aux fruits
De nombreux aliments transformés ont une saveur naturelle.
Par exemple, l’eau Vitaminwater à l’orange a le goût d’oranges. Cependant, il n’y a pas d’oranges réelles là-dedans.
Le goût sucré provient du sucre et l’arôme orange provient de produits chimiques artificiels.
Ce n’est pas parce qu’un produit a la saveur de vrais aliments qu’il en contient. Myrtille, fraise, orange, etc. – ce ne sont souvent que des produits chimiques conçus pour avoir le goût du vrai.
Résumé Le simple fait qu’un produit ait le goût d’un aliment naturel ne signifie pas qu’il y ait la moindre trace de cet aliment dans le produit.
8. Petites quantités d’ingrédients sains
Les produits transformés énumèrent souvent de petites quantités d’ingrédients qui sont généralement considérés comme sains.
Ceci est purement une astuce marketing. Habituellement, les quantités de ces nutriments sont négligeables et ne font rien pour compenser les effets nocifs des autres composants.
De cette façon, les spécialistes du marketing habiles peuvent persuader les parents de faire des choix sains pour eux-mêmes et leurs enfants.
Certains exemples d’ingrédients ajoutés souvent en quantités infimes et ensuite bien visibles sur l’emballage sont les oméga-3, les antioxydants et les grains entiers.
Résumé Les fabricants de produits alimentaires mettent souvent de petites quantités d’ingrédients sains dans leurs produits pour amener les gens à croire que les produits sont sains.
9. Cacher des ingrédients controversés
De nombreuses personnes déclarent avoir des réactions indésirables à certains ingrédients alimentaires et choisissent par conséquent de les éviter.
Cependant, les fabricants de produits alimentaires cachent souvent ces ingrédients controversés en les référant avec des noms techniques que les gens ne connaissent pas.
Par exemple, en Europe, le MSG glutamate monosodique peut être appelé E621 et le carraghénane, E407.
La même chose peut être dite pour de nombreux types de sucre, tels que le « jus de canne évaporé » – cela semble naturel, mais c’est vraiment du sucre.
Résumé Les fabricants de produits alimentaires cachent souvent le fait que leurs produits contiennent des ingrédients controversés en les appelant autrement.
10. La malbouffe à faible teneur en glucides
Les régimes à faible teneur en glucides sont très populaires depuis quelques décennies.
Les fabricants de produits alimentaires ont compris la tendance et ont commencé à offrir une variété de produits à faible teneur en glucides.
Le problème avec ces aliments est le même que pour les aliments «faibles en gras», à savoir qu’ils ne sont pas nécessairement en bonne santé.
Ce sont généralement des produits de malbouffe transformés contenant des ingrédients malsains. Consultez la liste des ingrédients pour des produits tels que les barres à faible teneur en glucides Atkins. Ce n’est pas de la nourriture!
Il existe également des exemples de pains à faible teneur en glucides et d’autres produits de remplacement qui contiennent beaucoup plus de glucides que ce que prétend l’étiquette.
Résumé Les produits «à faible teneur en glucides» sont souvent hautement transformés et fabriqués avec des ingrédients très malsains.
11. Ingrédients malsains «biologiques»
Bien que les aliments biologiques puissent avoir certains avantages, de nombreux fabricants utilisent le mot «bio» pour tromper les gens.
Par exemple, lorsque vous voyez «sucre de canne biologique brut» sur une liste d’ingrédients, vous obtenez essentiellement la même chose que le sucre de table ordinaire.
Ce n’est pas parce qu’un produit est biologique qu’il est en bonne santé.
Résumé De nombreux aliments contiennent des ingrédients malsains qui sont biologiques. Cela ne signifie pas qu’ils sont plus sains que leurs homologues non biologiques.
Le résultat final
Bien sûr, il est préférable de simplement limiter les aliments transformés et de manger de vrais aliments entiers à la place. De cette façon, vous n’avez pas à vous soucier des étiquettes et des listes d’ingrédients.
La vraie nourriture n’a même pas besoin d’une liste d’ingrédients. La vraie nourriture est l’ingrédient.
