Le Régime Cétogène , qui met l’accent sur la consommation d’aliments riches en matières grasses, est généralement le régime alimentaire des amateurs de viande. Bien que de nombreuses personnes pensent consommer beaucoup de hamburgers au lard et au bacon lors de la préparation du céto, il est en fait possible d’adopter une approche plus végétale et de suivre un régime végétarien.
En mettant un régime végétarien au Régime Cétogène, les personnes à la diète s’efforcent de réduire la quantité de graisses saturées qu’elles consomment. Mais après avoir coupé les glucides et la viande, que reste-t-il? Pouvez-vous vraiment faire un régime complet autour de repas sans viande compatibles céto?
Régime Cétogène
Régime Cétogène
Voici le contrôle faible sur la façon de faire un régime cétarien végétarien pour vous – et ce que les experts vous recommandent de garder à l’esprit.
En quoi consiste exactement un Régime Cétogène végétarien?
Pour comprendre ce qui est impliqué dans un régime cétarien végétarien, vous devez d’abord connaître les bases du céto régulier. Selon la Cleveland Clinic, les personnes qui suivent un régime alimentaire de type céto-diététique consomment des repas contenant environ 70 à 80% de matières grasses, 20% de protéines et 5 à 10% de glucides.
Le régime alimentaire dépend du fait que votre corps entre dans un état de cétose, ce qui lui permet de générer de l’énergie en brûlant des cétones provenant des graisses au lieu du glucose provenant des glucides. Pour ce faire, votre corps doit tirer beaucoup de graisse et très peu de glucides. Mais pour atteindre ces objectifs, vous devez télécharger de la viande?
Nope, dit la diététiste Erin Palinski-Wade, Dt.P., CDE, LDN, CPT, auteur de Régime de diabète de 2 jours: « Un Régime Cétogène est un régime pauvre en graisses et en glucides, et non pas un régime riche en protéines – il peut donc être suivi en tant que végétarien [as long as] vous couvrez tous vos besoins nutritionnels. »
Cependant, c’est la partie difficile. Sarah Rueven, Dt.P., fondatrice de Rooted Wellness, avertit qu’un Régime Cétogène végétarien peut être sain, mais qu’il est également très limité.
« De nombreux aliments de base végétariens, tels que les grains entiers, les légumineuses, les fruits et les légumes féculents, contiennent beaucoup de glucides », dit-elle. « Même le fait de servir ces aliments peut prévenir la cétose, objectif ultime du Régime Cétogène. »
Cela sonne fort! Pourquoi les gens le font-ils?
De nombreux experts en régime ne tarissent pas d’éloges sur les avantages des régimes à base de plantes, souvent associés à une baisse de la pression artérielle et du cholestérol, ainsi qu’à un risque réduit de maladies chroniques. Si vous êtes déjà végétarien, aller au kéto peut vous aider à perdre du poids ou à améliorer votre sensibilité à l’insuline, déclare Palinski-Wade.
Et si vous n’êtes pas déjà végétarien, Rueven indique que le fait de centrer votre Régime Cétogène sur les aliments à base de plantes plutôt que sur ceux riches en graisses saturées comme les viandes rouges et transformées peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2 types de cancer.
Qu’est-ce que je mangerais vraiment avec un Régime Cétogène de végétarien?
Si vous êtes intéressé par un régime cétarien végétarien mais que vous vous demandez ce que vous voulez réellement manger toute la journée, dit le végétarien populaire Palinski-Wade aliments favorables aux céto qui sont faibles en glucides et riches en matières grasses comprennent:
- avocat
- noix
- graines
- tofu
- noix de coco
- Huile d’olive
Pour compléter votre alimentation, Rueven suggère d’incorporer également ces aliments:
- Produits laitiers gras comme le yaourt, le lait et le fromage;
- Sources de protéines végétariennes comme le tempeh, les œufs et la spiruline;
- Fruits à faible teneur en glucides comme les myrtilles, les framboises et les citrons;
- Légumes non féculents comme les tomates, les concombres, le brocoli, les épinards, le chou frisé, les champignons, le chou-fleur et les asperges.
Exemple de plan de repas pour régime cétarien végétarien
Vous êtes toujours inquiet de la façon dont vous prépareriez vos repas et vos collations tous les jours? Détendez vous! Si vous vous concentrez sur le mélange de sources de protéines végétariennes avec des sources de matières grasses saines tout en ajoutant des fruits ou des légumes non féculents, vous devriez être prêt à partir. Ci-dessous, Palinski-Wade propose un plan d’essai pour préciser encore plus vos objectifs quotidiens:
- petit déjeuner: Omelette aux épinards ou pétoncles à la moitié d’un avocat
- déjeuner: Salade de feuilles vertes garnie d’huile d’olive, noix, graines de citrouille et tranches d’avocat
- casse-croûte: Edamame cuit à la vapeur, branches de céleri et beurre d’amande
- dîner: Salade grecque avec céleri, tomates et féta garnie de vinaigrette à l’œuf dur et à l’huile d’olive
Regardez bien et vous verrez que chaque repas contient des protéines végétariennes telles que les œufs, le beurre d’amande et l’avocat et des graisses saines telles que les graines, les noix, le tofu et l’huile d’olive.
Un régime végétarien de céto est-il plus sain ou plus sûr que le céto régulier?
Selon Palinski-Wade, suivre un Régime Cétogène végétarien est une alternative plus saine que de suivre le Régime Cétogène standard, car vous obtiendrez moins de graisses saturées et un risque réduit de maladie cardiaque.
En général, les régimes céto peuvent être potentiellement dangereux si le régime est fortement chargé en graisses animales et en protéines, comme la consommation quotidienne de tranches de bacon, dit-elle.
Mais plus sain n’est pas égal à sain, période. Suivre un régime aussi restrictif pose encore plusieurs problèmes de sécurité.
« S’il n’est pas planifié correctement, le régime végétarien peut à lui seul mettre en danger les carences en vitamine B12, en vitamine D, en acides gras oméga-3, en fer et en zinc », explique Rueven. « Ce risque augmente lorsque les aliments riches en éléments nutritifs, tels que les grains entiers et les légumineuses, sont limités car le céto est ajouté au mélange. »
Rueven ajoute qu’il manque des études à long terme sur la ketodiet, et plus encore pour la ketodiet végétarienne. En d’autres termes, nous n’avons aucune idée de ce que le Régime Cétogène – ou plus précisément, limite les glucides – fait au corps au fil du temps.
« De nombreux aliments à base de plantes, riches en glucides et qui se limitent au Régime Cétogène, constituent de bonnes sources de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de fibres – qui sont tous extrêmement importants pour la prévention des maladies chroniques et le maintien d’un microbiome intestinal sain. »
plat à emporter
L’essentiel est qu’un Régime Cétogène végétarien est abordable; Cependant, il ne faut pas croire que c’est toujours un choix sain.
«Je ne recommanderais un Régime Cétogène complet végétarien que pour les personnes déjà végétariennes, car il peut limiter considérablement le choix des plans de repas. [and that] peut avoir un impact négatif sur la conformité à long terme, déclare Palinski-Wade.
Au lieu de cela, elle suggère de consommer la plupart de vos aliments à partir de plantes, mais ne vous limitez pas à un régime entièrement végétarien tout en faisant la céto.
Rueven est d’accord, affirmant que la nature limitée du régime « n’a probablement pas de caractère durable et peut préparer les individus au régime yo-yo, ce qui peut éventuellement conduire à une prise de poids plus importante au fil du temps et à une relation perturbatrice avec les aliments ».
Enfin, vous devez absolument surveiller votre consommation de nourriture. En discutant avec votre médecin et en travaillant avec un diététicien agréé, Rueven déclare que c’est un moyen intelligent de s’assurer que vous ne perdez plus de poids c’est pourquoi de nombreuses personnes ont besoin de suppléments de céto tout en suivant un régime végétarien.
