Gâteau aux beignets au cidre de pomme

Lorsque le cidre frais du verger rencontre les beignets dans un gâteau, vous obtenez le gâteau aux beignets au cidre de pomme le plus confortable.

Avez-vous déjà rêvé de beignets, de gâteaux aux beignets ou même de muffins aux beignets ? Sinon, j’admire votre retenue, mais nous sommes sur le point de changer cela ! Découvrez le gâteau aux beignets au cidre de pomme : généreusement épicé avec de la muscade et débordant de bonté de pomme, il fait écho aux saveurs de votre beignet d’automne préféré, sans la friture et dans une forme carrée pratique. La magie derrière sa saveur irrésistible consiste à réduire le cidre de pomme, puis à l’incorporer à la fois à la pâte à gâteau et au glaçage. Ce processus amplifie la saveur et imprègne le gâteau d’une douceur acidulée qui, associée à la muscade, donne le goût emblématique du beignet au cidre. Parfait pour utiliser le cidre de pomme de vos sorties d’automne ou de vos courses du week-end, ce gâteau incarne la chaleur de l’automne et est un succès auprès des enfants et des adultes.

Table des matières

Ce dont vous aurez besoin : Gâteau aux beignets au cidre de pomme

Instructions étape par étape

Préchauffer le four à 350 ºF et placer une grille de four en position médiane. Beurrer ou enduire un moule carré en métal de 8 pouces d’un spray antiadhésif. Tapisser le moule d’un morceau de papier parchemin de 8 × 16 pouces, en laissant un surplomb de 2 pouces sur les deux côtés. Vous devrez créer des coutures dans les coins et le long des bords du moule pour qu’il reste en place.

Dans une petite poêle, porter le cidre de pomme à ébullition à feu moyen. Faire bouillir doucement jusqu’à ce que le cidre soit réduit à ½ tasse, 10 à 15 minutes. Si vous le réduisez accidentellement trop, compensez la différence avec plus de cidre.

Laisser refroidir environ 10 minutes. Mesurez ⅓ tasse et laissez le reste du cidre réduit dans la poêle.

Dans un grand bol, mélanger le sucre et les œufs.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 1 minute.

Ajoutez la crème sure, suivie du beurre, puis de la muscade, de la vanille, du sel et du 1/3 tasse de cidre réduit.

Fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Fouetter jusqu’à consistance lisse.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes. Placez le moule sur une grille pour qu’il refroidisse pendant environ 15 minutes, puis utilisez le papier sulfurisé pour soulever le gâteau du moule et placez-le sur la grille pour qu’il refroidisse.

Faire le glaçage : Dans la poêle avec le reste de cidre réduit, ajouter le beurre, le sucre et le sel.

Porter à ébullition à feu moyen et faire bouillir doucement jusqu’à ce que le mélange soit très épais, 30 à 60 secondes.

Arroser uniformément le gâteau avec le glaçage, puis laisser le glaçage reposer quelques minutes pendant que vous préparez la garniture cannelle-sucre.

Dans un petit bol, mélanger la cannelle et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Saupoudrer uniformément une couche généreuse du mélange sur le gâteau glacé, en réservant un peu pour ajouter un nouveau saupoudrage avant de servir, si vous le souhaitez.

Coupez le gâteau en carrés et servez.

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