L’avoine instantanée est la forme d’avoine la plus transformée disponible. Ils sont plus fins, précuits et les plus rapides à préparer. Ils sont généralement préportés et emballés avec des arômes et des sucres ajoutés.
Farine d’avoine instantanée
Toute l’avoine est fabriquée à partir de gruau d’avoine, un grain entier riche en nutriments et en fibres dont seule l’enveloppe a été retirée.
L’avoine instantanée, la forme la plus transformée, est fabriquée en coupant le gruau d’avoine en petits morceaux, en le faisant cuire à la vapeur et en le roulant en flocons fins.
Ce processus élimine une quantité minimale de nutriments. Cependant, l’avoine instantanée est généralement emballée en portions individuelles avec des additifs – tels que des arômes artificiels, du lait en poudre et des sucres – qui peuvent aller à l’encontre de vos objectifs de santé.
Parce que l’avoine instantanée est plus fine et cuite à la vapeur à une température plus élevée que l’avoine rapide, elle est encore plus rapide à préparer. Une fois cuits, ils donnent une texture plus douce et plus moelleuse que les autres types d’avoine.
Quels sont les avantages de la farine d’avoine instantanée?
Tout comme les flocons d’avoine et l’avoine coupée en acier, la farine d’avoine instantanée est un grain entier riche en nutriments avec de nombreux avantages pour la santé.
L’avoine instantanée est un bonne source de glucides, de vitamines, de minéraux et de fibres. Ils fournissent également une bonne quantité de protéines et de matières grasses.
La consommation régulière de flocons d’avoine a été associée à une variété d’avantages pour la santé. Certaines recherches ont lié manger des flocons d’avoine avec un meilleur taux de cholestérol, améliorer la régulation de la pression artérielle et de la glycémie et réduire l’inflammation.
La fibre dans la farine d’avoine peut aider à constipation, contribuent à la régularité des selles et améliorent la consistance des selles. Cela pourrait également conduire à un microbiome intestinal plus sain.
Enfin, la farine d’avoine instantanée est un aliment relativement peu coûteux. Selon la marque, la saveur et le nombre de portions, l’avoine instantanée coûte généralement moins de 0,30 $ par portion. Vous pouvez acheter en gros pour économiser encore plus.
Et si vous achetez en gros, vous n’avez pas à vous soucier de la détérioration rapide de la farine d’avoine ou de la perte de sa valeur nutritive. L’avoine instantanée est un aliment de longue conservation et peut durer 1 à 2 ans sans réfrigération.
Comment préparez-vous l’avoine instantanée?
Comme les flocons d’avoine instantanés sont précuits, ils peuvent être dégustés froids et se réchauffent très rapidement.
Pour la préparation chaude la plus basique de flocons d’avoine instantanés, vous pouvez simplement ajouter de l’eau chaude ou du lait et remuer. Alternativement, vous pouvez ajouter de l’eau froide ou du lait et coller le mélange au micro-ondes. En 1 à 2 minutes, votre gruau sera prêt à être consommé.
En comparaison, les flocons d’avoine peuvent prendre 5 à 10 minutes et l’avoine coupée en acier peut prendre 20 à 30 minutes pour cuire sur la cuisinière.
L’avoine instantanée est un ingrédient incroyablement polyvalent. Ils ont une saveur douce et peuvent être préparés salés ou sucrés.
Vous pouvez également les ajouter aux smoothies et aux produits de boulangerie ou les utiliser comme substitut sans gluten de la chapelure dans les plats qui nécessitent un liant ou un épaississant, comme le pain de viande, les hamburgers et les soupes.
Quels sont les faits nutritionnels de l’avoine instantanée?
Voici une comparaison des données nutritionnelles de plusieurs variétés courantes d’avoine instantanée.
| Avoine instantanée, Nature 1 oz/28 g | Avoine instantanée, érable et cassonade 1,5 oz/43 g | Avoine instantanée, cannelle et épices 1,5 oz/43 g | |
|---|---|---|---|
| Calories | 101 | 166 | 166 |
| Les glucides | 19,5g | 33 grammes | 34,2 grammes |
| Protéine | 3,3g | 3,98 grammes | 4,29 g |
| Graisse | 1,93g | 2,03 g | 2,18 grammes |
| Fibre | 2,8 g | 3,1g | 3,6 g |
| Sucre ajouté | 0,42g | 13 grammes | 11,4g |
| Calcium | 98,3 mg | 111mg | 105mg |
| Fer | 6,92 mg | 4,47 mg | 3,81 mg |
| Magnésium | 35,8 mg | 3,87 mg | 41,4 mg |
| Phosphore | 118mg | 131mg | 145mg |
| Potassium | 102mg | 155mg | 128mg |
| Sodium | 61,6 mg | 217mg | 195mg |
Y a-t-il des inconvénients à la farine d’avoine instantanée?
Les flocons d’avoine instantanés nature et sans saveur et les flocons d’avoine ordinaires sont très similaires sur le plan nutritionnel.
Alors que les flocons d’avoine instantanés offrent les mêmes avantages pour la santé que les flocons d’avoine ordinaires, de nombreux paquets de flocons d’avoine instantanés sont accompagnés de saveurs et de sucres ajoutés.
Certaines marques et saveurs peuvent contenir de 10 à 17 grammes de sucre ajouté. Si vous êtes préoccupé par les sucres ajoutés, vous pouvez choisir une variété à faible teneur en sucre ou opter pour de l’avoine nature et ajouter vos propres garnitures pour plus de saveur.
Comparé à d’autres types de céréales instantanées pour le petit-déjeuner, les flocons d’avoine instantanés peuvent être plus rassasiants et vous garder rassasié plus longtemps.
Cependant, la farine d’avoine instantanée peut ne pas être suffisamment rassasiante ou satisfaisante en soi. Ajout de protéines et de matières grasses peut aider vous vous sentez rassasié jusqu’à votre prochain repas ou collation.
Par exemple, vous pouvez ajouter des fruits, du beurre de noix, des graines, du chocolat ou de l’avocat. Pour un repas salé, vous pouvez ajouter des légumes sautés, des aromates et herbes, du fromage, de l’huile d’olive ou encore un œuf au plat.
Si une recette demande de l’avoine roulée ou coupée en acier, vous pourrez peut-être utiliser de la farine d’avoine instantanée comme substitut, mais cela peut ne pas fonctionner dans toutes les recettes. Étant donné que la farine d’avoine instantanée est beaucoup plus fine et cuit plus rapidement que les autres types d’avoine, elle peut modifier la texture ou la consistance des aliments lorsqu’ils sont cuits ou cuits au four.
La ligne du bas
La farine d’avoine instantanée est un aliment peu coûteux et riche en nutriments qui est rapide et facile à préparer. Il offre des avantages pour la santé de votre cœur, de vos intestins et de vos artères, ainsi que de la commodité et de la polyvalence.
Bien que certaines variétés de flocons d’avoine instantanés emballés contiennent des sucres et des arômes ajoutés, ils peuvent toujours faire partie d’une alimentation saine.
Si vous êtes préoccupé par les additifs, vous pouvez toujours opter pour des flocons d’avoine instantanés nature et ajouter vos propres garnitures pour plus de saveur.
