l’alcool expire : Si vous nettoyez votre garde-manger, vous pourriez être tenté de jeter cette bouteille poussiéreuse de Baileys ou de chercot écossais.
On dit que le vin s’améliore avec l’âge, mais vous pouvez vous demander si cela s’applique aux autres types d’alcool, en particulier une fois qu’ils ont été ouverts.
L’alcool expire : Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur l’expiration de l’alcool, l’exploration de diverses boissons et leur sécurité.
l’alcool expire
Les boissons alcoolisées ont des durées de vie différentes
Les boissons alcoolisées, telles que les boissons alcoolisées, la bière et le vin, sont préparées selon différents procédés et ingrédients.
Tous impliquent la fermentation. Dans ce contexte, c’est le processus par lequel la levure crée des alcools en consommant des sucres 1, 2.
D’autres facteurs peuvent affecter la durée de vie de l’alcool. Ceux-ci incluent les fluctuations de température, l’exposition à la lumière et l’oxydation 1, 2.
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l’expiration de Alcool
L’alcool est considéré comme stable à la conservation. Cette catégorie comprend le gin, la vodka, le whisky, la tequila et le rhum. Ceux-ci sont généralement fabriqués à partir d’une gamme de grains ou de plantes.
Leur base, également appelée moût, est fermentée avec de la levure avant d’être distillée. Certaines liqueurs sont distillées plusieurs fois pour un goût plus doux. Le liquide résultant peut ensuite être vieilli dans des fûts ou des barils de bois différents pour une complexité accrue.
Une fois que le fabricant a mis la boisson en bouteille, elle cesse de vieillir. Une fois ouvert, il devrait être consommé dans les 6 à 8 mois pour obtenir un goût optimal, selon les experts de l’industrie 3.
Cependant, il se peut que vous ne remarquiez pas de changement de goût avant un an, surtout si vous avez un palais moins perspicace 3.
La boisson alcoolisée doit être conservée dans un endroit sombre et frais – ou même dans un congélateur, bien que cela ne soit pas nécessaire. Gardez les bouteilles en position verticale pour éviter que le liquide ne touche le bouchon, ce qui pourrait provoquer une corrosion affectant le goût et la qualité.
Un stockage approprié aide à prévenir l’évaporation et l’oxydation, prolongeant ainsi la durée de vie.
Il convient de noter que liqueurs – les spiritueux distillés et sucrés auxquels ont été ajoutés des arômes, tels que des fruits, des épices ou des herbes – dureront jusqu’à 6 mois après leur ouverture. Les liqueurs à la crème doivent être conservées froides, idéalement dans votre réfrigérateur, afin de prolonger leur durée de conservation 4, 5.
l’expiration de Bière
La bière est produite en brassant un grain de céréale – généralement de l’orge malté – avec de l’eau et de la levure 1, 6, sept.
Ce mélange est laissé à fermenter, produisant une carbonatation naturelle qui donne à la bière son fizz distinctif 1, sept.
Le houblon, ou les fleurs de la plante de houblon, sont ajoutés à la fin du processus. Ceux-ci donnent des notes et des arômes amers, floraux ou d’agrumes. En outre, ils aident à stabiliser et à préserver la bière 1.
La bière scellée a une durée de conservation de 6 à 8 mois après sa date de consommation et dure plus longtemps si elle est réfrigérée. En règle générale, la bière dont le volume d’alcool est supérieur à 8% est légèrement plus stable à la conservation que la bière dont le volume est inférieur.
La bière non pasteurisée a également une durée de conservation plus courte. La pasteurisation élimine la chaleur par des agents pathogènes nocifs afin de prolonger la durée de conservation d’une variété de produits alimentaires, y compris la bière 8.
Alors que les bières produites en série sont généralement pasteurisées, les bières artisanales ne le sont pas. Les bières non pasteurisées doivent être consommées dans les 3 mois qui suivent la mise en bouteille pour obtenir la meilleure saveur. Vous pouvez normalement trouver la date de mise en bouteille sur l’étiquette.
Les bières pasteurisées peuvent encore être fraîches jusqu’à 1 an après leur mise en bouteille.
La bière doit être conservée debout dans un endroit sombre et frais, à une température constante, telle que votre réfrigérateur. À boire quelques heures après l’ouverture pour obtenir un goût et une carbonatation optimaux.
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Du vin
Comme la bière et les spiritueux, le vin est produit par fermentation. Cependant, il est toujours fabriqué à partir de raisins plutôt que de céréales ou d’autres plantes. Parfois, les tiges et les pépins de raisin sont utilisés pour approfondir la saveur.
Certains vins sont vieillis dans des fûts ou des fûts pendant des mois ou des années pour intensifier leur goût. Bien que les vins fins puissent s’améliorer avec l’âge, les vins bon marché doivent être consommés dans les 2 ans suivant leur mise en bouteille.
Les vins biologiques, y compris ceux produits sans conservateur comme les sulfites, doivent être consommés dans les 3 à 6 mois suivant leur achat 9.
La lumière et la chaleur affectent la qualité et la saveur du vin. Ainsi, conservez-le dans un environnement frais, sec et à l’abri du soleil. Contrairement aux boissons alcoolisées et à la bière, le vin bouché doit être rangé sur le côté. Le vin bien stocké peut durer plusieurs années.
Une fois ouvert, le vin est exposé à l’oxygène, accélérant le processus de vieillissement. Vous devriez boire la plupart des vins dans les 3 à 7 jours suivant l’ouverture pour obtenir le meilleur goût. Assurez-vous de les boucher et de les garder au réfrigérateur entre deux versements 3, 10.
Les vins fortifiés ont un esprit distillé, tel que le cognac, ajouté. Ces vins et les vins en boîte peuvent durer jusqu’à 28 jours après ouverture s’ils sont correctement conservés 11, 12.
Les vins mousseux ont la durée de vie la plus courte et doivent être consommés quelques heures après l’ouverture pour une carbonatation maximale. Pour prolonger leur durée de conservation, conservez-les au réfrigérateur avec un bouchon à vin hermétique. Vous devez utiliser la bouteille dans un délai de 1 à 3 jours 10..
Sommaire
Les boissons alcoolisées sont préparées différemment et ont donc une durée de vie variable. L’alcool dure le plus longtemps, alors que le vin et la bière sont moins stables.
Est-ce que l’alcool expiré peut vous rendre malade?
La liqueur n’expire pas au point de causer la maladie. Il perd tout simplement sa saveur – généralement un an après son ouverture.
Une bière qui tourne mal – ou à plat – ne vous rendra pas malade mais risque de vous faire mal au ventre. Vous devez jeter la bière s’il n’ya pas de carbonatation ou de mousse blanche après avoir été versée. Vous remarquerez peut-être aussi un changement de goût ou de sédiment au fond de la bouteille.
Les vins fins s’améliorent généralement avec l’âge, mais la plupart des vins ne sont pas bons et devraient être consommés dans quelques années.
Si le vin a un goût de vinaigre ou de noisette, il a probablement mal tourné. Il peut également paraître brun ou plus foncé que prévu. Boire du vin périmé peut être désagréable mais n’est pas considéré comme dangereux.
Le vin gâté, qu’il soit rouge ou blanc, se transforme généralement en vinaigre. Le vinaigre est très acide, ce qui le protège contre la prolifération bactérienne qui pourrait nuire à la santé. 13.
Bien entendu, une consommation excessive d’alcool – quel que soit son type ou son état d’expiration – peut entraîner des effets secondaires désagréables, tels que maux de tête, nausées et lésions hépatiques à long terme. Assurez-vous de le boire avec modération – jusqu’à un verre par jour pour les femmes et deux pour les hommes 14, 15.
Sommaire
L’alcool périmé ne vous rend pas malade. Si vous buvez de l’alcool après plus d’un an d’ouverture, vous ne risquez généralement que d’avoir un goût plus terne. La bière plate a généralement un goût désagréable et peut vous bouleverser l’estomac, tandis qu’un vin gâté a généralement un goût de vinaigre ou de noisette, mais n’est pas nocif.
l’alcool expire
Les boissons alcoolisées sont produites en utilisant différents ingrédients et procédés. En conséquence, leur durée de vie varie. Le stockage joue également un rôle.
La boisson alcoolisée est considérée comme la plus stable, alors que de nombreux facteurs déterminent la durée de la bière et du vin.
Consommer de l’alcool au-delà de sa date de péremption n’est généralement pas considéré comme dangereux.
Cela dit, la consommation excessive d’alcool, quel que soit son âge, peut entraîner des effets secondaires désagréables et potentiellement dangereux. Quel que soit l’alcool que vous buvez, faites-le avec modération.
