Chips de pomme

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janvier 8 2024

Pommes bouillonnant sous un streusel croquant à l’avoine et aux pacanes, ce croustillant aux pommes rustique est le dessert d’automne par excellence.

Ce croustillant aux pommes rustique avec des pommes acidulées bouillonnant sous un streusel croustillant et beurré à l’avoine et aux pacanes est l’un de mes préférés de longue date. En fait, c’est l’une des toutes premières recettes que j’ai partagées sur ce blog il y a de nombreuses années. C’est merveilleux servi chaud à la sortie du four avec une boule de glace à la vanille – même si, à vrai dire, j’aime tout autant les restes froids avec mon café du matin.

Table of Contents

Ce dont vous aurez besoin pour préparer des chips aux pommes

Instructions étape par étape

Préchauffer le four à 350°F et placer une grille de four en position médiane.

Dans un robot culinaire, mélangez la farine avec la cassonade, ¼ tasse de sucre cristallisé et le sel jusqu’à homogénéité, puis ajoutez les morceaux de beurre.

Pulser jusqu’à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.

Transférer la chapelure dans un bol et incorporer les pacanes et les flocons d’avoine. Mettre de côté.

Beurrer généreusement un plat allant au four peu profond de 2 litres. Dans un bol moyen, mélanger les pommes avec les 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé restantes. Transférer le mélange de pommes dans le plat allant au four préparé.

Couvrir avec la garniture aux flocons d’avoine.

Cuire au four de 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres lorsqu’elles sont percées et que la garniture soit grillée.

Servir chaud avec de la glace à la vanille si désiré.

Didacticiel vidéo

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Chips de pomme

Portions : 6

¼ tasse plus 2 cuillères à soupe farine tout usage
¼ tasse plus 2 cuillères à soupe cassonade légère, emballée
½ tasse plus 2 cuillères à soupe sucre cristallisé, divisé
Pincer sel
6 cuillères à soupe beurre non salé très froid, coupé en ½ pouce dé
1 tasse pacanes hachées
½ tasse flocons d’avoine à l’ancienne
2½ livres pommes à tarte environ 5 grosses, pelées, évidées et tranchées ¼ de pouce épais
Chantilly légèrement sucrée ou glace vanille, pour servir facultatif

Préchauffer le four à 350°F et placez une grille de four en position médiane.
Au robot culinaire, mélanger la farine avec la cassonade, ¼ tasse du sucre cristallisé et du sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Transférer la chapelure dans un bol et incorporer les pacanes et les flocons d’avoine. Mettre de côté.
Beurrer généreusement un peu 2 pintes plat de cuisson. Dans un bol moyen, mélanger les pommes avec les 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé restantes. Transférer le mélange de pommes dans le plat allant au four préparé et recouvrir de garniture à l’avoine. Cuire au milieu du four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres lorsqu’elles sont percées et que la garniture soit grillée. Servir chaud avec de la glace à la vanille si désiré.
Instructions pour le congélateur : Le croustillant cuit au four peut être congelé, bien couvert, jusqu’à 3 mois. Avant de servir, décongelez-le toute une nuit au réfrigérateur et réchauffez-le, à découvert, dans un 300°F four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et croustillant sur le dessus.