Burgers aux crevettes

Apportez la saveur de la côte du Sud à votre cuisine avec des hamburgers de crevettes juteux en croûte de panko – prêts en seulement 30 minutes !

Photo par America’s Test Kitchen

Directement tiré d’un de mes livres de cuisine préférés, Poisson infaillible par le toujours fiable La cuisine test américaine , ces hamburgers aux crevettes sont rapidement devenus l’une de mes nouvelles recettes préférées. Un favori de la côte sud, ils sont fabriqués à partir de quelques ingrédients simples : crevettes crues hachées, mayonnaise, oignons verts, sel, poivre et poivre de Cayenne. Pour obtenir ce croquant irrésistible qui rappelle les fruits de mer frits, les galettes sont recouvertes d’un enrobage de panko et sont sautées à la perfection, dorées et croustillantes. Et le meilleur ? Vous pouvez servir ces hamburgers aux crevettes en moins de 30 minutes, parfait pour les soirs de semaine trépidants. À propos, si les hamburgers ne vous appellent pas aujourd’hui, abandonnez simplement les petits pains : les galettes font de délicieux gâteaux aux crevettes !

Ce dont vous aurez besoin pour préparer des hamburgers aux crevettes

Instructions étape par étape

Passer le panko au robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit finement moulu, environ 15 impulsions ; transférer dans un plat peu profond.

Placez un tiers des crevettes environ 1 tasse, la mayonnaise, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne dans le robot maintenant vide.

Pulser jusqu’à ce que les crevettes soient finement hachées, environ 8 impulsions.

Ajoutez le reste des crevettes.

Pulser jusqu’à ce que le mélange soit grossièrement haché, environ 4 impulsions, en raclant les parois du bol au besoin.

Transférer dans un bol et incorporer les oignons verts.

À l’aide de vos mains légèrement humidifiées, divisez le mélange de crevettes en 4 portions égales, puis façonnez délicatement chaque portion en une galette de ¾ de pouce d’épaisseur.

En travaillant avec 1 galette à la fois, draguer dans le panko en appuyant légèrement pour faire adhérer ; transférer dans une assiette.

Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen jusqu’à ce qu’elle brille.

Cuire jusqu’à ce que les galettes soient dorées et enregistrer 140 degrés, 3 à 5 minutes de chaque côté.

Transférer les burgers de crevettes dans une assiette tapissée de papier absorbant et laisser égoutter environ 30 secondes de chaque côté.

Étalez uniformément la sauce tartare sur le fond des petits pains, puis placez les hamburgers et la laitue dessus. Couvrir avec les petits pains et servir.

Photo par America’s Test Kitchen

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Burgers aux crevettes

Portions : 4

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 30 minutes

• 1 tasse chapelure panko
• 1½ livres grosses crevettes 26 à 30 par livre, décortiquées, déveinées et queues enlevées, divisées
• 2 cuillères à soupe Mayonnaise
• ½ cuillère à café sel
• ¼ cuillère à café poivre
• ⅛ cuillère à café poivre de Cayenne
• 3 oignons verts, hachés finement
• 3 cuillères à soupe huile végétale
• 1 tasse sauce tartare
• 4 pains à hamburger, grillés si désiré
• 4 feuilles de laitue Bibb

1. Passer le panko au robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit finement moulu, environ 15 impulsions ; transférer dans un plat peu profond. Placez un tiers des crevettes environ 1 tasse, la mayonnaise, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne dans le robot maintenant vide et mélangez jusqu’à ce que les crevettes soient finement hachées, environ 8 impulsions. Ajouter le reste des crevettes et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient grossièrement hachées, environ 4 impulsions, en raclant les parois du bol au besoin. Transférer dans un bol et incorporer les oignons verts.
2. À l’aide de vos mains légèrement humidifiées, divisez le mélange de crevettes en 4 portions égales, puis façonnez délicatement chaque portion en ¾ de pouce d’épaisseur petit pâté.
3. En travaillant avec 1 galette à la fois, draguer dans le panko en appuyant légèrement pour faire adhérer ; transférer dans une assiette.
4. Chauffer l’huile dans 12 pouces poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’elle brille.
5. Cuire jusqu’à ce que les galettes soient dorées et enregistrer 140 degrés, 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférer les hamburgers dans une assiette tapissée de papier absorbant et laisser égoutter environ 30 secondes de chaque côté. Étalez uniformément la sauce tartare sur le fond des petits pains, puis placez les hamburgers et la laitue dessus. Couvrir de dessus de pain. Servir.
6. Remarque : Les informations nutritionnelles n’incluent pas la sauce tartare.

Nutrition

• Par portion 4 portions
• Calories : 467
• Graisse: 19g
• Gras saturé: 2g
• Les glucides: 34g
• Sucre: 4g
• Fibre: 2g
• Protéine: 40g
• Sodium: 610mg
• Cholestérol: 277 mg