C’est chaud. Vraiment chaud. Et quand il fait si chaud, qui veut pomper encore plus de chaleur dans leur maison en allumant le poêle? Pas nous! C’est la raison pour laquelle nous sommes tous sur le gril en ce moment. Non seulement cela ajoute des tonnes de saveur aux aliments, mais cela maintient la chaleur à l’extérieur, parfait pour juillet.
Si vous débutez dans la cuisine santé sur le gril, vous serez heureux d’entendre que c’est un jeu d’enfants! Les légumes et les viandes maigres cuisent à merveille sur le gril. Commencer avec une brochette de poulet comme celle-ci est un excellent moyen de se mouiller les pieds avec des grillades saines.
Brochettes de poulet aussi appelé Soulvlaki sont un aliment de rue grec populaire composé de viande marinée grillée et servie sur une brochette. Cette recette assainit la norme de la restauration rapide en ajoutant des légumes de saison et en la servant avec du pain pita à grains entiers et une sauce au concombre à base de yogourt. Vous pensez que cela semble compliqué de préparer des plats grecs à la maison? Ce n’est pas le cas! Toute cette recette se réunit en moins de 30 minutes. Et c’est assez simple, tout le monde peut le faire.
Brochettes de poulet à la grecque
Quatre portions
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus et zeste d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel à l’ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 grosses poitrines de poulet, coupées en bouchées
- 1 grosse courgette, coupée en bouchées
- 1 grosse courge d’été jaune, coupée en bouchées
- 1 gros oignon, coupé en bouchées
- Sel et poivre supplémentaires, au goût
- Pain pita réchauffé à grains entiers, pour servir
- Sauce concombre-yaourt maison ou achetée en magasin appelée Tzatziki, Pour servir
instructions
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’origan, le sel d’ail et le poivre. Ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
- Pendant que le poulet est mariné, préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pour éviter les brûlures.
- Une fois le poulet mariné, enfilez un morceau de poulet, suivi d’un morceau de courgette, d’un morceau de courge et d’un morceau d’oignon sur une brochette. Continuer le motif jusqu’à ce que la brochette soit remplie. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient tous utilisés. Assaisonner avec du sel et du poivre, si désiré.
- Placer les brochettes sur le gril préchauffé et faire griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes ne soient que tendres. Retirer du gril et servir avec la sauce pita et tzatziki.
Nutrition par portion
N’inclut pas la sauce pita ou tzatziki.
232 calories, 12,7 g de matières grasses, 7,4 g de glucides, 22,7 g de protéines
