- Les personnes qui buvaient une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme chaque jour ont perdu du poids et ont constaté une diminution de leur IMC et de leur tour de taille.
- Ils ont également constaté des améliorations des marqueurs métaboliques tels que les niveaux de glycémie, de triglycérides et de cholestérol total.
- Les experts affirment que le vinaigre de cidre de pomme, s’il est utilisé pour perdre du poids, doit être utilisé parallèlement à une alimentation saine, à une activité physique et à d’autres changements de mode de vie.
Le vinaigre de cidre de pomme, fabriqué à partir de jus de pomme fermenté, est une base savoureuse pour les vinaigrettes. Mais cela pourrait également aider les gens à perdre du poids et à améliorer leur santé métabolique, suggère une étude récente.
Les chercheurs ont découvert que les personnes qui buvaient jusqu’à 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme par jour, mélangées à de l’eau, présentaient une diminution de leur poids, de leur indice de masse corporelle IMC et de leur tour de taille.
Ils ont également constaté des améliorations des marqueurs métaboliques tels que les taux sanguins de glucose, de triglycérides et de cholestérol total.
L’étude a été publiée le 12 mars dans BMJ Nutrition, Prévention & Santé.
Des chercheurs étudient si le vinaigre de cidre de pomme peut stimuler la perte de poids
L’étude a porté sur 120 adolescents et jeunes adultes âgés de 12 à 25 ans du Liban souffrant d’obésité ou de surpoids. Près des deux tiers des participants étaient des femmes. La plupart ont déclaré ne pas avoir de routine d’exercice.
Aucun des participants ne prenait de médicaments. De fortes doses de vinaigre de cidre de pomme peuvent interagir avec des médicaments tels que la digoxine, l’insuline, les médicaments contre le diabète et les diurétiques pilules pour l’eau.
Le vinaigre de cidre de pomme peut également endommager l’émail des dents, de la même manière que les jus de fruits et les sodas.
Les chercheurs ont assigné au hasard les participants à boire soit du vinaigre de cidre de pomme 5, 10 ou 15 millilitres soit de l’acide lactique – les deux mélangés dans 1 tasse d’eau – trois fois par jour pendant 12 semaines. Les gens ne savaient pas quelle boisson ils recevaient.
Le vinaigre de cidre de pomme contient de l’acide acétique, ce qui lui confère sa forte saveur et son odeur aigre. Il contient également d’autres composés, tels que des polyphénols, qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé en plus de ceux de l’acide acétique.
Dans l’étude, les chercheurs ont utilisé l’acide lactique comme comparaison, ou placebo, car il a un goût et une apparence similaires à ceux du vinaigre de cidre de pomme.
Les participants buvaient la boisson qui leur était assignée le matin, l’estomac vide. Il s’agissait de réduire les effets possibles du fait que les personnes mangeaient de la nourriture en même temps.
Les participants ont également enregistré ce qu’ils ont mangé tout au long de la journée dans un journal diététique et ont enregistré leur activité physique.
Au cours de la première visite d’étude et après 4, 8 et 12 semaines, les chercheurs ont mesuré la taille, le poids, le tour de taille et la graisse corporelle des participants. Ils ont également collecté un échantillon de sang de chaque participant pour mesurer les niveaux de glucose, de triglycérides et de cholestérol total.
Les gens qui boivent du vinaigre de cidre de pomme ont perdu en moyenne 15 livres en 12 semaines
Les personnes qui buvaient des doses quotidiennes de vinaigre de cidre de pomme ont constaté une diminution de leur poids corporel et de leur IMC aux semaines 4, 8 et 12, par rapport à la première visite d’étude, ont découvert les chercheurs.
Les changements de poids les plus importants se sont produits chez les personnes qui buvaient 10 ou 15 millilitres de vinaigre de cidre de pomme par jour. Ils ont perdu en moyenne 15 livres en 12 semaines.
Le tour de taille et la graisse corporelle ont également diminué chez les personnes ayant bu du vinaigre de cidre de pomme, avec des changements similaires observés dans les trois groupes. Cela n’était vrai qu’aux semaines 8 et 12, pas à la semaine 4.
De plus, les mesures métaboliques se sont améliorées chez les personnes qui buvaient du vinaigre de cidre de pomme. Leur taux de glycémie a diminué aux semaines 4, 8 et 12, et les triglycérides et le cholestérol total ont diminué aux semaines 8 et 12, par rapport à la première visite d’étude.
La dose de 15 millilitres de vinaigre de cidre de pomme pendant 12 semaines s’est avérée la plus efficace pour réduire ces marqueurs sanguins.
En revanche, le groupe placebo a perdu en moyenne moins de 1 livre au cours des 12 semaines et n’a pas constaté de changements significatifs dans les autres mesures corporelles ou marqueurs métaboliques.
Aucun des participants à l’étude n’a signalé d’effets secondaires négatifs liés à la consommation de vinaigre de cidre de pomme.
Les chercheurs ont également constaté que le régime alimentaire et l’activité physique des participants ne différaient pas entre les groupes de vinaigre de cidre de pomme et les groupes placebo. Cela suggère que les changements dans les mesures corporelles et sanguines étaient dus à la consommation de vinaigre de cidre de pomme, écrivent-ils.
Bien que les gens aient continué à suivre leur régime alimentaire « normal » tout au long de l’étude, il est possible qu’ils aient inconsciemment réduit leurs calories, a déclaré le Dr Amy Lee, responsable de la nutrition chez Nucific.
Elle prévient également que l’étude n’a porté que sur 120 personnes et que les résultats pourraient donc ne pas s’appliquer au monde réel.
« Les essais basés sur la nutrition sont parfois difficiles car nous devons prendre en compte le métabolisme individuel, ainsi que l’impact du stress et de son environnement, qui peuvent jouer un rôle dans le comportement et même dans la façon dont on brûle. calories », a déclaré Lee à Healthline.
Comment le vinaigre de cidre de pomme peut affecter l’appétit
Les résultats de la nouvelle étude concordent avec des recherches antérieures, écrivent les auteurs, qui ont révélé des avantages similaires à la consommation de 15 ou 30 millilitres de vinaigre de cidre de pomme par jour.
Cependant, la raison pour laquelle le vinaigre de cidre de pomme a ce genre d’effets sur les mesures corporelles et la santé métabolique n’est pas entièrement comprise.
Certaines recherches suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme, ou ses composés individuels, peuvent réduire les taux de cholestérol et de triglycérides. Cela pourrait également ralentir l’oxydation des lipoprotéines de basse densité LDL. Ces deux actions peuvent améliorer la santé cardiaque.
Prendre du vinaigre de cidre de pomme avant les repas pourrait également réduire l’appétit et augmenter la sensation de satiété, ainsi qu’avoir un effet positif sur la sensibilité à l’insuline, ont écrit les auteurs.
Cependant, certains études suggèrent que la sensation de satiété après avoir consommé du vinaigre peut être due à un inconfort et à des nausées plutôt qu’à des propriétés directes de suppression de l’appétit.
« Le mécanisme d’action du vinaigre de cidre de pomme peut faire une différence dans la façon dont une personne gère les aliments qu’elle mange, et en fin de compte, cela se traduit par une perte de poids si cela est fait de manière cohérente », a déclaré Lee à Healthline.
Compte tenu des résultats de ce type de recherche, « il n’y a rien de mal à prendre quelque chose comme le vinaigre de cidre de pomme », a-t-elle déclaré, « mais il faut garder à l’esprit que pour perdre du poids et maintenir sa perte de poids, il faut un changement global dans sa consommation. » de changement d’alimentation et de mode de vie.
Michelle Routhenstein, diététiste nutritionniste spécialisée dans les maladies cardiaques chez FullyNourished.com, est d’accord, affirmant que le vinaigre de cidre de pomme n’est pas une «pilule magique».
« [Apple cider vinegar] doit être examiné en conjonction avec l’alimentation globale et l’activité physique, ainsi qu’avec la gestion du stress et du sommeil, pour avoir un impact significatif à long terme.
Emporter
Les chercheurs ont assigné au hasard 120 adolescents et jeunes adultes à boire du vinaigre de cidre de pomme ou de l’acide lactique – le placebo – le matin à jeun, les deux mélangés dans 1 tasse d’eau.
Les personnes qui ont bu du vinaigre de cidre de pomme ont perdu du poids et ont constaté une diminution de leur IMC et de leur tour de taille en 12 semaines. Ils ont également constaté des améliorations dans les mesures métaboliques – niveaux de glycémie, de triglycérides et de cholestérol total.
Le vinaigre de cidre de pomme peut agir en augmentant la satiété, en diminuant l’appétit et en ayant des effets positifs sur la sensibilité à l’insuline, le cholestérol et les triglycérides.
