Si vous avez déjà essayé les hamburgers végétariens mais que vous les avez considérés comme caoutchouteux ou fades, détrompez-vous. Grâce à l’essor des régimes à base de plantes, les rondelles de hockey sans saveur appartiennent au passé.
Même si vous n’êtes pas végétarien ou végétalien, un régime à base de plantes – qui met l’accent sur les aliments d’origine végétale mais incorpore de petites quantités de viande – peut augmenter votre apport global en fibres, ce qui réduit votre risque d’obésité et de gain de poids .
Un excellent hamburger végétarien peut être substantiel, mais aussi plein de saveurs, de légumes et de légumineuses. Certains peuvent également être confondus avec des galettes de boeuf.
Que vous recherchiez un hamburger à base de légumes ou de la viande d’imitation, vous êtes obligé de frapper un gagnant dans cette liste.
Table of Contents
Voici les 8 meilleurs hamburgers végétariens en fonction de leur profil nutritionnel, de leurs ingrédients, de leur texture, de leur apparence et de leur goût.
Meilleurs burgers végétariens
1 – 3. Burgers à base de légumes
Les hamburgers à base de légumes et de légumineuses sont nutritifs et riches en fibres – ainsi que polyvalents. Vous pouvez les mettre sur un lit de légumes verts, les prendre en sandwich dans un pain à hamburger ou les émietter dans un bol à grains.
Gardez à l’esprit que les hamburgers ci-dessous n’essaient pas d’imiter la viande, alors ne vous attendez pas à ce qu’ils aient l’apparence, le goût ou la consistance des produits d’origine animale.
Les hamburgers à base de légumes et de légumineuses sont généralement moins riches en protéines que les hamburgers de viande d’imitation.
L’inconvénient des hamburgers végétariens surgelés et achetés en magasin est qu’ils le peuvent.
Un apport excessif en sodium est associé à une pression artérielle élevée et à un risque plus élevé de maladie cardiaque. La plupart des gens devraient consommer moins de 2 400 mg 2,4 grammes de sodium par jour, ce qui équivaut à environ 1 cuillère à café de sel .
Les meilleurs hamburgers végétariens contiennent 440 mg de sodium ou moins.
1. Burgers végétariens californiens du Dr Praeger
Meilleurs burgers végétariens
Il s’agit d’un vieux stand-by. Le Dr Praeger’s propose une gamme de produits à base de plantes, mais c’est présenté comme leur hamburger le plus populaire – pour une bonne raison. Leur hamburger californien mélange les pois, les carottes, les protéines de soja et les épinards à la satisfaction.
Chaque galette de 2,5 onces 71 grammes contient 16% de la valeur quotidienne DV pour les fibres, 25% de la DV pour la vitamine A et 5 grammes de protéines, avec 240 mg de sodium, ou 10% de la DV .
Les fibres aident à garder votre tube digestif en bonne santé, tandis que la vitamine A est importante pour la santé oculaire .
Le seul inconvénient est que ceux-ci peuvent devenir un peu pâteux s’ils ne sont pas grillés ou dorés sur une cuisinière .
Cependant, les burgers végétariens californiens du Dr Praeger sont sans lait, sans arachides, sans crustacés et sans noix, ce qui en fait un bon choix pour toute personne souffrant de ces allergies ou sensibilités alimentaires.
Ils fonctionnent particulièrement bien lorsqu’ils sont garnis d’avocats.
Si vous ne trouvez pas les burgers végétariens californiens du Dr. Praeger dans votre magasin local, ils sont disponibles.
2. Hilary’s Adzuki Bean Burger
Meilleurs burgers végétariens
Ce burger combine du mil, et du quinoa. Les haricots adzuki sont un haricot rouge japonais doux, complété ici d’épices et de patates douces. Le quinoa est considéré comme un grain entier et fournit les neuf acides aminés essentiels .
Tous ces éléments se marient avec des notes poivrées et une touche épicée.
Chaque hamburger de 3,2 onces 91 grammes contient 10% de folate, de magnésium et de fer DV en 180 calories. Il ne fournit qu’une quantité modérée de sodium, à 270 mg, soit 11% de la DV .
Bien qu’il fournisse 15% de la DV pour les fibres, il ne contient que 4 grammes de protéines – vous pouvez donc le coupler avec une autre source de protéines comme le fromage, le yogourt, le tahini, les légumineuses ou le lait pour le compléter en un repas complet .
De plus, tous les produits Hilary sont végétaliens et exempts des 12 allergènes alimentaires les plus courants.
Pour acheter le hamburger Adzuki Bean de Hilary, consultez votre supermarché ou magasin local.
3. Burger Veggie Burger au Quinoa Cowboy de Trader Joe
Meilleurs burgers végétariens
Si vous recherchez une saveur audacieuse et riche en haricots, ne cherchez pas plus loin que le burger Quinoa Cowboy.
Il combine des haricots tricolores et noirs et un coup de fouet du sud-ouest dans des ingrédients comme le piment jalapeño, le maïs et les poivrons. La poudre de blanc d’oeuf ajoute un peu plus de protéines.
Chaque galette de 3,2 onces 91 grammes contient 5 grammes de protéines, 280 grammes de sodium et 6 grammes de fibres, ce qui représente 25% de la DV .
Grillez-les ou chauffez-les sur une poêle antiadhésive sur votre cuisinière pour obtenir un extérieur croustillant et un centre crémeux.
Vous pouvez acheter localement le Burger Veggie Burger de Quinoa Cowboy de Trader Joe ou.
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Les hamburgers à base de légumes et de légumineuses n’essaient généralement pas d’imiter le bœuf. Au lieu de cela, ils emballent des morceaux de légumes, de grains entiers, de légumineuses et d’autres sources de protéines dans une galette pratique. Les meilleurs ont moins de 440 mg de sodium par galette.
4 – 5. Burgers de viande imitation
Lorsque vous avez envie d’un hamburger à la viande, il existe de nombreuses options sans viande exceptionnelles qui ont le goût de la vraie chose.
Pourtant, tous les substituts de viande populaires ne sont pas aussi sains. Ils peuvent contenir beaucoup de sodium, dont la consommation excessive est liée à un risque accru de maladie cardiaque .
Voici d’excellents burgers de viande d’imitation avec un profil nutritionnel stellaire.
4. Burger végétarien entièrement américain du Dr Praeger
Un énorme 28 grammes de protéines dans chacun de ces galettes de 4 onces 113 grammes, provenant d’un mélange de 4 légumes qui comprend de la courge musquée et de la patate douce.
De plus, ces hamburgers végétaliens sans soja, sans gluten contiennent 0 gramme de gras saturés, ainsi que 30% de la DV pour le fer .
Le fer est important pour la production de globules rouges et le transport d’oxygène dans votre corps. Vous avez besoin de plus de ce minéral si vous suivez un régime à base de plantes .
Aussi délicieux qu’ils soient, ces hamburgers végétariens sont un peu riches en sodium, avec 460 mg de sodium par galette. Savourez-les comme vous le feriez avec un hamburger ordinaire, mais pensez à ne pas utiliser de condiments salés comme des cornichons.
Bien que All American Veggie Burger du Dr. Praeger soit disponible dans les supermarchés près de chez vous, vous pouvez également le commander.
5. Beyond Meat’s Beyond Burger
Comme l’Impossible Burger, le a trouvé sa place dans certaines chaînes de restauration rapide et restaurants. Les deux sont conçus pour imiter une galette de boeuf haché grillé.
Il bat le Burger Impossible plus omniprésent pour son profil nutritionnel plus équilibré.
Par exemple, chaque galette Beyond Burger de 4 onces 113 grammes contient 6 grammes de gras saturés, tandis qu’une galette de boeuf maigre à 80% de la même taille contient près de 9 grammes et un Impossible Burger 8 grammes .
Pourtant, il convient de noter que chaque galette Beyond Burger contient 390 mg de sodium, bien qu’elle contienne 20 grammes de protéines à base de pois.
De plus, son jus de betterave fait «saigner» le hamburger pour faire ressortir l’effet de viande. Pour un meilleur goût, jetez-les sur le gril.
Le Beyond Burger est disponible dans les magasins locaux et.
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Les produits de viande d’imitation sont de plus en plus sophistiqués. Le All-American Veggie Burger et le Beyond Burger se distinguent par leur goût, leur saveur et leur profil nutritionnel plus équilibré.
6. Burgers végétaliens
Tous les burgers végétariens ne sont pas végétaliens.
Les hamburgers végétariens végétaliens évitent les œufs et les produits laitiers, ainsi que tous les sous-produits animaux.
6. FieldBurger de Field Roast
Le FieldBurger végétalien de Field Roast se distingue comme une bombe, rempli de champignons shiitake et cèpes.
Trouvez ces galettes végétaliennes formées à la main dans l’allée réfrigérée. Un hamburger de 3,25 onces 92 grammes fournit 8% de la DV pour les fibres grâce à des ingrédients comme l’orge, le céleri et d’autres légumes .
De plus, chaque portion fournit 10% de vos besoins en fer. De plus, les carottes et la pâte de tomate augmentent la teneur en vitamine A à 15% de la DV .
Ce hamburger végétalien bien rond et savoureux est délicieux sur un petit pain, ainsi que émietté dans une salade ou un bol de chili. Gardez à l’esprit que certaines recherches ont lié son ingrédient carraghénane aux symptômes digestifs .
Vérifiez votre épicerie locale ou achetez le FieldBurger de Field Roast.
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Tous les burgers végétariens ne sont pas végétaliens. Les variétés végétaliennes sont exemptes de produits laitiers, d’œufs et de sous-produits animaux. Parmi ceux-ci, les FieldBurgers de Field Roast sont louables pour leurs galettes riches en nutriments, formées à la main et riches en saveurs.
7–8. Faites-le à la maison
Faire vos propres hamburgers végétariens à la maison est facile.
Généralement, vous avez besoin d’un grain cuit comme le quinoa ou le riz brun, d’un liant comme un œuf, de la farine ou de la farine de lin, une légumineuse cuite comme des haricots ou des épices sèches et / ou fraîches.
Vous pouvez expérimenter le pliage de légumes sautés, comme l’oignon finement coupé en dés, l’ail haché ou les champignons.
Mélanger ces ingrédients avec un robot culinaire ou une purée à la main, en les transformant en une pâte. Si votre pâte est trop collante, ajoutez plus de farine de lin ou de farine – ou si elle est trop sèche, ajoutez une petite quantité d’eau ou.
Une fois que vous avez atteint une consistance réalisable, roulez la pâte en boules et aplatissez-les en galettes individuelles. Placez-les sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et secs à l’extérieur.
7. Burger de pois chiches végétalien fait maison
Pour ce burger aux pois chiches, il vous faut:
- 1 oignon jaune moyen, pelé
- une boîte de 15 onces 425 grammes de pois chiches, égouttés
- 4 à 6 gousses d’ail, au goût
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu, paprika et
- 1,5 cuillères à café 3 grammes chacune de sel et de poivre
- 2 à 3 cuillères à soupe 13 à 20 grammes de farine de graines de lin
- 2 à 3 cuillères à soupe 30 à 45 ml d’huile de canola ou d’avocat
Tout d’abord, ajoutez le cumin, la coriandre, le paprika et le poivre dans une grande casserole. Faire griller à sec pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Couper en dés et faire revenir l’oignon. Ajouter à la poêle avec 1 cuillère à soupe 15 ml d’huile. Une fois parfumé et translucide, ajoutez les pois chiches et le sel.
Ajouter le mélange au robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit mélangé à la consistance désirée.
Ensuite, tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin. Ajouter la farine de graines de lin à la pâte jusqu’à ce que vous puissiez transformer la pâte en boule. Formez 3 à 4 disques plats, tous à peu près de la même taille. Placez-les au congélateur pendant 30 minutes sur la plaque à biscuits tapissée.
Faire chauffer l’huile dans une casserole, puis ajouter toutes les galettes de burger à l’huile chaude. Retourner au bout de 5 à 6 minutes, ou une fois doré. Répétez de l’autre côté.
Servez les hamburgers avec une salade ou dans des pains à hamburger avec vos garnitures préférées.
8. Burger de haricots noirs fait maison
Voici ce dont vous avez besoin:
- 1 tasse 200 grammes de cuit
- 1 tasse 125 grammes de noix
- 1/2 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de sel et de poivre
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu, paprika et poudre de chili
- une boîte de 15 onces 425 grammes de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1/3 tasse 20 grammes de chapelure panko
- 4 cuillères à soupe 56 grammes de sauce BBQ
- 1 gros œuf, battu
- 1 à 2 cuillères à soupe 15 à 30 ml d’huile de canola
- 1/2 cuillère à soupe de cassonade
Faire griller les noix sur une poêle pendant 5 minutes. Ajouter les épices et continuer à griller pendant 1 minute supplémentaire. Mettre de côté.
Faire revenir l’oignon en dés avec du sel et de l’huile de canola jusqu’à ce qu’il soit parfumé et translucide. Mettre de côté.
Ajouter le sucre brun et refroidi dans un mélangeur ou un robot culinaire. Passez à un bon repas.
Dans un grand bol à mélanger, écraser les haricots noirs avec une fourchette. À cela, ajoutez le riz cuit, l’œuf battu, les oignons sautés, le plat d’épices aux noix, la sauce BBQ et la chapelure. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte réalisable se forme.
Si la pâte semble trop sèche, ajoutez de l’huile de canola, en petites quantités à la fois. S’il est trop humide, ajoutez plus de chapelure.
Formez 5 à 6 boules et aplatissez-les en disques. Ajouter à une poêle avec une fine couche d’huile chaude et retourner après 3 à 4 minutes. Cuire l’autre côté pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit doré. Servir et savourer.
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Il est assez facile de faire ses propres hamburgers végétariens à la maison. Vous avez généralement besoin d’un grain, d’une légumineuse, d’un liant et d’assaisonnements. Si vous le désirez, expérimentez les saveurs et les légumes sautés.
Comment choisir le burger qui vous convient
Lorsque vous magasinez pour des hamburgers végétariens, vous devez tenir compte de plusieurs facteurs, tels que le prix, les ingrédients et le goût.
Si vous êtes ou avez envie d’une saveur plus charnue, les hamburgers à la viande imitation sont la voie à suivre. Ils ont un goût remarquablement similaire aux galettes de bœuf, avec toute la jutosité et les protéines auxquelles vous êtes habitué. N’oubliez pas que certains d’entre eux contiennent beaucoup de sodium.
D’autre part, les hamburgers végétariens traditionnels honorent les saveurs de leurs ingrédients principaux, qui pourraient être des pois, des haricots adzuki, du quinoa, des haricots noirs, des protéines de soja ou d’autres haricots et céréales.
Choisissez-les si vous préférez une galette plus terreuse ou si vous cherchez simplement quelque chose d’un peu moins cher.
Si vous suivez un régime végétalien ou sans gluten, assurez-vous de rechercher les étiquettes appropriées sur l’emballage pour identifier un hamburger qui convient à vos besoins.
De plus, – surtout si vous préférez votre burger à base d’aliments entiers. Les hamburgers hautement transformés, en particulier ceux imitant la viande, peuvent contenir des conservateurs et d’autres additifs que vous préférez éviter.
Si vous souhaitez exercer un contrôle strict sur les ingrédients utilisés, il vaut mieux utiliser les recettes ci-dessus pour faire des hamburgers végétariens faits maison.
L’essentiel
Les hamburgers végétariens utilisent généralement ou sont à base de légumes ou de légumineuses. Ils peuvent être végétaliens selon qu’ils contiennent des œufs, des produits laitiers ou des sous-produits animaux.
Ils sont non seulement excellents servis sur un petit pain avec vos plats préférés, mais font également des ajouts polyvalents aux salades, aux piments et aux bols à grains.
Lorsque vous magasinez, recherchez des hamburgers végétariens contenant 440 mg de sodium ou moins et une liste d’ingrédients simple et compréhensible. Alternativement, vous pouvez facilement créer le vôtre à la maison.
Jeter ces galettes sans saveur d’antan. C’est un âge d’or pour les hamburgers végétariens.
