Le kombucha est un thé fermenté consommé depuis des milliers d’années.
Non seulement le thé a les mêmes avantages pour la santé que le thé, mais il est également riche en probiotiques bénéfiques.
Kombucha contient également des antioxydants, peut tuer les bactéries nocives et peut aider à combattre plusieurs maladies.
Voici les 8 principaux avantages du kombucha pour la santé, basés sur des preuves scientifiques.
Table of Contents
1. Kombucha est une riche source de probiotiques
On pense que Kombucha est originaire de Chine ou du Japon.
Il est fabriqué en ajoutant des souches spécifiques de bactéries, de levure et de sucre au thé noir ou vert, puis en le laissant fermenter pendant une semaine ou plus 1.
Au cours de ce processus, les bactéries et les levures forment un film ressemblant à un champignon à la surface du liquide. C’est pourquoi le kombucha est aussi appelé « thé aux champignons ».
Cette goutte est une colonie symbiotique vivante de bactéries et de levures, ou un SCOBY, et peut être utilisée pour fermenter un nouveau kombucha.
Le processus de fermentation produit de l’acide acétique également présent dans le vinaigre et plusieurs autres composés acides, des traces d’alcool et des gaz qui le rendent gazéifié 2.
Une grande quantité de bactéries probiotiques est également produite pendant la fermentation 3.
Les probiotiques fournissent à votre intestin des bactéries saines. Ces bactéries peuvent améliorer de nombreux aspects de la santé, notamment la digestion, l’inflammation et même la perte de poids.
Pour cette raison, l’ajout d’aliments probiotiques comme le kombucha à votre alimentation pourrait améliorer votre santé de nombreuses façons.
Résumé Le kombucha est un type de thé qui a été fermenté. Cela en fait une bonne source de probiotiques, qui présentent de nombreux avantages pour la santé.
2. Kombucha peut offrir les avantages du vert
thé
Le thé vert est l’une des boissons les plus saines de la planète.
En effet, le thé vert contient de nombreux composés bioactifs, tels que les polyphénols, qui agissent comme de puissants antioxydants dans le corps 4.
Le kombucha à base de thé vert contient beaucoup des mêmes composés végétaux et présente probablement les mêmes avantages 5.
Des études montrent que boire du thé vert régulièrement peut augmenter le nombre de calories que vous brûlez, réduire la graisse du ventre, améliorer le taux de cholestérol, aider au contrôle de la glycémie et plus encore 6, 7, 8, 9.
Des études montrent également que les buveurs de thé vert ont un risque réduit de cancers de la prostate, du sein et du côlon 10, 11, 12.
Résumé Le kombucha à base de thé vert peut offrir de nombreux avantages sur le plan de la santé, comme la perte de poids et le contrôle de la glycémie.
3. Kombucha contient des antioxydants
Les antioxydants sont des substances qui combattent les radicaux libres, des molécules réactives pouvant endommager les cellules 13, 14.
De nombreux scientifiques pensent que les antioxydants contenus dans les aliments et les boissons sont meilleurs pour la santé que les suppléments d’antioxydants 15.
Le kombucha, surtout lorsqu’il est préparé avec du thé vert, semble avoir des effets antioxydants sur le foie.
Des études chez le rat ont systématiquement montré que la consommation de kombucha réduisait régulièrement la toxicité hépatique provoquée par des produits chimiques toxiques, dans certains cas d’au moins 70% 16, 17, 18, 19.
Bien qu’aucune étude humaine sur ce sujet n’existe, cela semble être un domaine de recherche prometteur pour les personnes atteintes d’une maladie du foie.
Résumé Kombucha est riche en antioxydants et des études ont montré qu’il protège le foie des rats de la toxicité.
4. Kombucha peut tuer des bactéries
L’une des principales substances produites lors de la fermentation du kombucha est l’acide acétique, également abondant dans le vinaigre.
Comme les polyphénols présents dans le thé, l’acide acétique est capable de tuer de nombreux micro-organismes potentiellement dangereux 20.
Le kombucha à base de thé noir ou vert semble avoir de fortes propriétés antibactériennes, en particulier contre les bactéries causant des infections et les levures Candida 21.
Ces effets antimicrobiens suppriment la croissance des bactéries et des levures indésirables, mais n’affectent pas les bactéries bénéfiques, probiotiques et les levures impliquées dans la fermentation du kombucha.
La pertinence de ces propriétés antimicrobiennes pour la santé n’est pas claire.
Résumé Kombucha est riche en polyphénols de thé et en acide acétique, qui ont tous deux démontré leur capacité à supprimer la croissance des bactéries et des levures indésirables.
5. Kombucha peut réduire le risque de maladie cardiaque
Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde 22.
Des études chez le rat montrent que le kombucha peut améliorer considérablement deux marqueurs de la maladie cardiaque, le «mauvais» LDL et le «bon» cholestérol HDL, en à peine 30 jours 23, 24.
Plus important encore, le thé en particulier le thé vert protège les particules de cholestérol LDL de l’oxydation, qui contribuerait aux maladies cardiaques 25, 26, 27.
En fait, les buveurs de thé vert ont jusqu’à 31% moins de risques de développer une maladie cardiaque, un avantage qui peut également s’appliquer au kombucha 28, 29, 30.
Résumé Il a été démontré que Kombucha améliore les «mauvais» LDL et les «bons» taux de cholestérol HDL chez le rat. Il peut également protéger contre les maladies cardiaques.
6. Kombucha peut aider à gérer le diabète de type 2
Le diabète de type 2 affecte plus de 300 millions de personnes dans le monde. Il se caractérise par une glycémie élevée et une résistance à l’insuline.
Une étude chez des rats diabétiques a révélé que le kombucha ralentissait la digestion des glucides, ce qui réduisait la glycémie. Il a également amélioré la fonction hépatique et rénale 23.
Le kombucha à base de thé vert sera probablement encore plus bénéfique, car il a été démontré que le thé vert lui-même réduisait la glycémie 31.
En fait, une étude de près de 300 000 personnes a révélé que les buveurs de thé vert avaient 18% moins de risque de devenir diabétique 32.
Des études supplémentaires sur l’homme sont nécessaires pour étudier les avantages du kombucha pour le contrôle de la glycémie.
Résumé Kombucha a amélioré plusieurs marqueurs du diabète chez le rat, y compris la glycémie.
7. Kombucha peut aider à protéger contre le cancer
Le cancer est l’une des principales causes de décès dans le monde. Il est caractérisé par une mutation cellulaire et une croissance cellulaire incontrôlée.
Dans des études sur des éprouvettes, le kombucha a permis d’empêcher la croissance et la propagation de cellules cancéreuses en raison de sa concentration élevée en polyphénols de thé et en antioxydants 33, 34.
Les propriétés anti-cancer des polyphénols du thé ne sont pas bien comprises.
Cependant, on pense que les polyphénols bloquent la mutation du gène et la croissance des cellules cancéreuses tout en favorisant la mort des cellules cancéreuses 35.
Pour cette raison, il n’est pas surprenant que les buveurs de thé aient beaucoup moins de risques de développer divers types de cancer 36, 37, 38.
Cependant, la question de savoir si le kombucha a des effets anticancéreux chez l’homme n’a pas été confirmée. Des études complémentaires sont nécessaires.
Résumé Des études en éprouvette montrent que le kombucha peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses. On ignore si la consommation de kombucha a des effets sur le risque de cancer chez l’homme.
8. Kombucha est en bonne santé lorsqu’il est fabriqué correctement
Le kombucha est un thé riche en probiotiques qui présente de nombreux avantages potentiels pour la santé.
Vous pouvez l’acheter dans les magasins ou le faire vous-même à la maison. Cependant, assurez-vous de le préparer correctement.
Le kombucha contaminé ou trop fermenté peut causer de graves problèmes de santé et même la mort. Le kombucha fait maison peut également contenir jusqu’à 3% d’alcool 2, 39, 40, 41.
L’option la plus sûre est d’acheter du kombucha dans un magasin ou en ligne. Les produits commerciaux sont savoureux et considérés comme sans alcool, car ils doivent contenir moins de 0,5% d’alcool 42.
Cependant, vérifiez les ingrédients et essayez d’éviter les marques riches en sucre ajouté.
Résumé Le kombucha mal préparé peut avoir des effets néfastes sur la santé. Une option plus sûre consiste à acheter du kombucha en bouteille au magasin.
Le résultat final
Beaucoup de gens croient que le kombucha aide à traiter toutes sortes de problèmes de santé chroniques.
Cependant, les études humaines sur les effets du kombucha sont rares et les preuves de ses effets sur la santé sont limitées.
En revanche, il existe de nombreuses preuves des avantages du thé et des probiotiques, tous deux présents dans le kombucha.
Si vous décidez d’essayer le kombucha fait maison, assurez-vous qu’il est bien préparé. Le kombucha contaminé peut causer plus de tort que de bien.
