Si vous êtes intolérant au lactose mais que vous ne voulez pas renoncer à la crème glacée, vous n’êtes pas seul.
Dans le monde, on estime que 65 à 74% des adultes ne tolèrent pas le lactose, un type de sucre naturellement présent dans les produits laitiers 1 , 2.
En fait, le marché des produits sans lactose est le segment de l’industrie laitière qui connaît la plus forte croissance. Cela signifie que si vous êtes intolérant au lactose mais que vous avez toujours envie de produits laitiers, vous avez de la chance, car de nombreuses options sans lactose sont disponibles 3.
Voici 7 délicieux types de glaces sans lactose.
1. Glace au lait sans lactose
Les crèmes glacées sans lactose sont généralement fabriquées en ajoutant une enzyme de synthèse de la lactase au lait de vache. Cela aide à décomposer le lactose 34.
Les fabricants de crème glacée filtrent parfois le lactose du lait 34.
Assurez-vous simplement que votre produit porte une étiquette indiquant qu’il ne contient pas de lactose.
Certaines options populaires achetées en magasin comprennent les pâtes à biscuits et crème Lactaid et la pâte à biscuits aux pépites de chocolat, ainsi que la vanille naturelle sans lactose Breyers, qui contient 99% de lactose.
Ces produits sont parfaits pour ceux qui veulent la richesse des produits laitiers mais ne tolèrent pas le lactose.
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Les crèmes glacées sans lactose contiennent encore des produits laitiers et généralement ajoutés à la lactase, une enzyme qui digère le lactose. Il existe de nombreuses options populaires sur le marché. Assurez-vous que l’étiquette indique « sans lactose ».
2. Crème glacée sans produits laitiers
Si vous supprimez complètement les produits laitiers ou si vous ne les supportez pas bien, une crème glacée sans produits laitiers peut être un traitement plus approprié pour vous.
Heureusement, la popularité grandissante des régimes à base de plantes s’est accompagnée d’une abondance de glaces délicieuses et sans produits laitiers. Étant donné que ces glaces ne contiennent pas de produits laitiers, il n’ya pas de lactose à craindre ni des effets secondaires désagréables qu’elle peut entraîner, comme des maux d’estomac.
Halo Top propose des options sans produits laitiers dans des saveurs fantaisistes telles que le gâteau d’anniversaire et le beurre d’arachide et la gelée.
Si vous préférez le chocolat, le brownie au fudge au chocolat sans produits laitiers de Ben & Jerry est fait de lait d’amande et ne contient pas de lactose.
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Si vous évitez complètement les produits laitiers, les options sans produits laitiers sont légion. Comme ils ne contiennent pas de produits laitiers, il n’ya pas de problème de lactose ou d’estomac.
5. Sorbets
Les sorbets sont naturellement sans lactose car ils ne contiennent pas de produits laitiers. Ils sont généralement fabriqués à partir d’eau et de jus de fruits ou de purée.
Les sorbets, par contre, contiendront des produits laitiers sous forme de lait ou de crème, alors assurez-vous d’inspecter l’étiquette.
Le sorbet Jam’n Lemon de Sorbabes contient des notes citronnées zippées. Toute leur ligne est végétalienne, ce qui signifie que vous pouvez vous libérer de toute préoccupation concernant le lactose.
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Les sorbets sont naturellement sans lactose car ils ne contiennent pas de produits laitiers. Assurez-vous de ne pas les confondre avec le sorbet, généralement à base de lait ou de crème laitière.
7. Options maison sans lactose
Vous avez peut-être déjà les ingrédients dans votre cuisine pour préparer votre propre crème glacée sans lactose.
Les recettes naturellement sans lactose ci-dessous emballent la saveur et les nutriments. De plus, vous n’avez même pas besoin d’une sorbetière.
Crème glacée à la banane
Cette recette, parfois appelée « belle crème », n’est pas plus facile. Vous aurez besoin de bananes congelées et d’un bon mélangeur.
Ingrédients
- bananes
- facultatif lait sans lactose ou non laitier
instructions
- Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux de 2 ou 3 pouces. Placez-les dans votre congélateur pendant au moins 6 heures.
- Ajouter les bananes congelées à votre mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Si votre mixeur colle, ajoutez une touche de votre lait sans lactose ou sans lait préféré.
- Si vous aimez une texture plus lisse, servez-vous-en immédiatement.
- Si vous préférez un dessert plus ferme et plus apte, transférez votre mélange dans un récipient hermétique et congelez-le pendant 2 heures.
Cette recette laisse place à beaucoup de polyvalence. N’hésitez pas à ajouter d’autres fruits congelés, tels que des fraises ou des ananas, ainsi que du cacao, des épices ou du beurre de noix.
Crème glacée au lait de coco
Ingrédients
- 2 tasses 475 ml de lait de coco entier
- 1/4 tasse 60 ml de miel, sirop d’érable ou sirop d’agave
- 1/8 cuillère à café 0,75 grammes de sel
- 1 1/2 cuillère à café 7 ml d’extrait de vanille
instructions
- Mélangez bien vos ingrédients et transférez-les sur un bac à glaçons.
- Congeler au moins 4 heures.
- Une fois le solide congelé, ajoutez les cubes crémeux à votre mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Profitez-en immédiatement ou congelez-le plus longtemps dans un récipient hermétique si vous souhaitez une texture plus ferme.
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Si vous préférez préparer vous-même un délicieux festin sans lactose, rien de plus simple. La « belle crème » à la banane et la crème glacée au lait de coco font l’affaire et ne nécessitent pas de fabricant de crème glacée.
La ligne du bas
La prochaine fois que vous rêvez d’un dessert glacé crémeux, ne jetez pas la cuillère. Si vous ne tolérez pas bien le lactose mais souhaitez tout de même déguster de la crème glacée, les options sont nombreuses.
En fait, le marché des produits sans lactose est un secteur en pleine croissance de l’industrie laitière, qui vous apporte tous vos produits favoris sans aucun mal de ventre.
Certaines versions de crème glacée sans lactose peuvent même être fabriquées à la maison avec seulement quelques ingrédients et ne nécessitent pas de machine à crème glacée.
