La façon de manger à faible teneur en glucides est très populaire.
L’une des meilleures choses à ce sujet est que les gens n’ont généralement pas besoin de compter les calories pour perdre du poids.
Tant que les glucides restent bas, l’appétit a tendance à baisser.
Cela amène les gens à restreindre automatiquement les calories sans avoir à réguler consciemment leur consommation alimentaire.
Il a été prouvé que cette méthode simple entraînait une perte de poids importante – environ 2 à 3 fois plus importante qu’un régime pauvre en calories et pauvre en calories 1, 2, 3.
Il est intéressant de noter qu’il existe de nombreux aliments incroyablement satisfaisants et respectueux de l’environnement que la plupart des gens n’envisagent que l’indulgence occasionnelle.
Ces aliments peuvent être consommés régulièrement dans le cadre d’un régime pauvre en glucides jusqu’à la satiété, tout en bénéficiant de tous les avantages métaboliques.
Certains de ces aliments sont même très sains, du moins dans le contexte d’un régime faible en glucides – bien que leur ajout à un régime riche en glucides pourrait poser problème.
Voici 6 aliments indulgents à l’économie de glucides / céto.
1. Beurre et autres produits laitiers riches en matières grasses
Le beurre était un aliment de base.
Il a ensuite été diabolisé pour sa richesse en graisses saturées et les gens ont commencé à manger de la margarine à la place.
Cependant, le beurre fait son grand retour en tant qu’aliment santé, en particulier chez les personnes à faible teneur en glucides.
Pensez simplement à choisir un beurre de qualité, nourri à l’herbe, qui contient plus de nutriments sains pour le cœur, comme la vitamine K2 4, 5.
N’oubliez pas non plus que le beurre doit être consommé avec un repas et non comme un repas. Remplacer le petit-déjeuner par du beurre dans votre café n’est probablement pas une bonne idée.
Répartition des calories: 99% de matières grasses, 1% de protéines 6.
D’autres produits laitiers riches en matières grasses comme le fromage matières grasses et protéines et la crème épaisse principalement des matières grasses conviennent également parfaitement à un régime alimentaire faible en glucides.
2. Noix et beurres de noix
C’est une erreur de supposer que les régimes à faible teneur en glucides sont tous composés de viande et de graisse.
Outre tous les légumes, de nombreux autres aliments d’origine végétale peuvent être consommés avec ce régime.
Un bon exemple est celui des noix, notamment des amandes, des noix de macadamia, des noix de Grenoble et autres.
Les noix sont incroyablement nutritives, chargées en graisses saines et en éléments nutritifs importants comme la vitamine E et le magnésium.
De nombreuses études montrent que les personnes qui consomment des noix ont un risque moins élevé de contracter diverses maladies, notamment les cardiopathies et le diabète de type 2 7, 8, 9, 10.
Les beurres de noix peuvent également être consommés, à condition qu’ils ne soient composés que de noix et de sel et non remplis d’huiles végétales transformées ou de sucre.
Le seul problème avec les beurres de noix et parfois les noix elles-mêmes est qu’ils sont si denses en énergie et si savoureux qu’il est facile de manger des quantités excessives.
Répartition des calories pour les amandes: 74% de matières grasses, 13% de protéines, 13% de glucides. Une once 28 grammes ne contient que 5 grammes de glucides, dont 3 sont des fibres 11.
3. chocolat noir
Le chocolat noir est un super aliment.
Il regorge de nutriments, de fibres et d’antioxydants puissants.
En fait, son activité antioxydante est encore plus élevée que celle des bleuets 12.
Des études ont montré que le chocolat avait des effets très impressionnants sur la santé cardiaque.
Il peut abaisser la tension artérielle, augmenter le «bon» cholestérol HDL, protéger les «mauvais» LDL de l’oxydation et réduire la résistance à l’insuline 13, 14, 15.
Une étude a même montré que les personnes qui consomment du chocolat plus de cinq fois par semaine ont jusqu’à 57% moins de risque de maladie cardiaque 16.
Le chocolat contient souvent du sucre, mais si vous en choisissez un qui a une teneur élevée en cacao 70-85%, la quantité sera minime et la plupart des calories proviendront de la graisse.
Répartition des calories: 64% de matières grasses, 5% de protéines, 31% de glucides Une pièce de 1 once 28 grammes peut contenir environ 10 glucides nets, selon la marque 17.
4. couenne de porc
Les couennes de porc, qui sont essentiellement de la peau de porc frite, sont délicieuses.
Ils sont riches en protéines, mais de nature différente de celle des protéines des viandes musculaires.
Certains paléo-diéters ont soutenu que manger trop de viande en muscle peut rendre les gens déficients en glycine, un acide aminé.
Cet acide aminé se trouve en grande quantité dans d’autres parties de l’animal, y compris les abats et les coupes gélatineuses comme les tendons et la peau.
Les couennes de porc sont très riches en glycine. Cependant, il ne semble pas y avoir beaucoup de preuves à l’appui de cette théorie.
Les couennes de porc sont également riches en acide oléique monoinsaturé, le même acide gras que l’on trouve en abondance dans l’huile d’olive.
Répartition des calories: 52% de matières grasses, 48% de protéines, pas de glucides 18.
5. Avocats
Les avocats sont un autre aliment végétal extrêmement sain et à faible teneur en glucides.
Ils sont techniquement un fruit et se trouvent être très riches en certains nutriments, en particulier les fibres et le potassium.
Plus de 60% de ses graisses sont monoinsaturées, avec de petites quantités d’acides gras saturés et polyinsaturés.
Les avocats semblent également avoir un effet bénéfique sur le métabolisme et la santé cardiaque, ce qui n’est pas surprenant compte tenu de la teneur impressionnante en nutriments.
Une étude menée auprès de personnes ayant un taux de cholestérol élevé a révélé que le fait de suivre un régime enrichi d’avocat pendant une semaine réduisait le «mauvais» cholestérol LDL et les triglycérides de 22%, tout en augmentant le «bon» HDL de 11% 19.
Répartition des calories: 77% de matières grasses, 4% de protéines, 19% de glucides. La plupart des glucides dans les avocats sont des fibres 20.
6. Bacon
Le bacon est souvent appelé « bonbon à la viande ».
Ce n’est pas surprenant, compte tenu de sa qualité délicieuse.
On a diabolisé le bacon en raison de sa teneur élevée en graisses saturées, ainsi que de sa viande transformée et généralement frite.
Cependant, la plupart des gens ne réalisent pas que la majorité du gras de bacon – environ les deux tiers – est non saturée.
Cela étant dit, la majeure partie du bacon acheté en magasin est de la viande transformée, ce qui a été associé à un risque accru de cancer et d’autres maladies 21, 22, 23.
Pour cette raison, il est important de trouver du bacon non traité de qualité, provenant de préférence de porcs élevés au pâturage. Obtenir le bacon qui est vraiment sans nitrate / nitrite est le meilleur.
Bien que le bacon – ou toute autre viande transformée – ne soit en aucun cas un aliment santé, les gens l’ajoutent souvent à leur plan de régime à faible teneur en glucides.
Répartition des calories: 70% de matières grasses, 29% de protéines, 1% de glucides 24.
Le résultat final
Gardez à l’esprit que si vous mangez trop de ces aliments incroyablement délicieux, en particulier les beurres de noix, ils peuvent vous empêcher de perdre du poids.
La majorité des aliments qui suivent un régime pauvre en glucides devraient être des aliments non transformés, tels que les viandes, le poisson, les œufs, divers légumes, noix, graines, graisses saines et peut-être même des fruits.
Mais vous pouvez toujours manger de nombreux aliments indulgents tout en profitant des avantages métaboliques incroyables d’un régime alimentaire faible en glucides et cétogène.
