Les flocons d’avoine sont un plat classique du petit-déjeuner, apprécié à la fois pour sa saveur et sa polyvalence.
En fait, vous appréciez peut-être déjà votre gruau, qu’il soit sucré ou salé, lorsque vous commencez à changer d’ingrédients.
Cependant, si vous vous sentez coincé dans une ornière avec votre repas du matin ou si vous recherchez des alternatives sans gluten, riches en protéines ou respectueuses du céto, de nombreuses alternatives sont disponibles.
Voici 12 délicieuses alternatives aux flocons d’avoine que vous pouvez préparer à la maison.
1-2. Sans gluten
1. Amarante
L’amarante est une céréale ancienne au goût de noisette légèrement sucré qui remplace bien la farine d’avoine .
En plus de ne pas contenir de gluten, l’amarante est une bonne source de plusieurs nutriments essentiels, notamment des protéines, des fibres, du fer et du manganèse 2 .
Pour préparer une bouillie de petit-déjeuner simple et délicieuse avec du millet, mélangez le millet avec le lait de votre choix dans une casserole, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
Incorporez votre édulcorant préféré et saupoudrez de garnitures telles que des fruits tranchés, des noix ou de la noix de coco râpée. Creusez !
3-4. Hyper protéiné
3. Quinoa
Avec son goût de noisette, le quinoa peut vous apporter beaucoup de protéines et de saveurs dans une alternative aux flocons d’avoine.
En plus de sa teneur impressionnante en protéines, le quinoa regorge de fibres, de fer, de magnésium et d’acide folique 4 .
Pour un petit-déjeuner rapide et facile en semaine, combinez vos gruaux de sarrasin cuits avec du lait et vos garnitures préférées – comme des bananes, des baies, des raisins secs, des noix ou des graines – et dégustez.
5-6. Respectueux des paléo
5. Graines de lin moulues
Si vous recherchez un petit-déjeuner riche en nutriments et sans céréales, pensez à ajouter les graines de lin à votre prochaine liste de courses.
Débordant de vitamines B, de fibres, de protéines et d’acides gras oméga-3, les graines de lin sont un ingrédient polyvalent et nutritif à avoir sous la main 6 , 8 , dix .
Ajoutez votre choix de noix et de graines dans votre robot culinaire et mélangez-le jusqu’à ce que le mélange soit brisé en morceaux de taille similaire à l’avoine . Cuisinez avec votre lait sans produits laitiers préféré ou ajoutez des garnitures plus savoureuses comme des baies ou du beurre de noix.
7-8. Grains entiers
7. Riz brun
Le riz brun est un grain entier très nutritif qui fournit une bonne dose de fibres, de protéines, de manganèse et de sélénium dans chaque portion 12 .
Vous pouvez manger des baies de blé cuites à la place des flocons d’avoine et les associer à des fruits frais, des noix et du lait ou du yaourt pour un repas matinal simple et satisfaisant.
9-10. Compatible céto
9. Graines de chia
Faibles en glucides mais riches en protéines et en graisses saines pour le cœur, les graines de chia sont une excellente alternative aux flocons d’avoine lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides ou cétogène 14 .
Les graines de chanvre fonctionnent mieux lorsqu’elles sont associées à d’autres ingrédients céto-friendly, tels que les graines de chia ou les graines de lin, pour créer un délicieux bol de petit-déjeuner.
Mélangez-les avec du lait d’amande non sucré, de la stévia, du beurre d’amande et des pacanes. Faites chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes et savourez votre petit-déjeuner céto-friendly.
11-12. Pâtisserie
11. Farine d’amandes
Fabriquée à partir d’amandes blanchies et moulues, la farine d’amandes peut être utilisée dans plusieurs de vos pâtisseries préférées à la place de l’avoine .
Il est également riche en nutriments importants, contribuant à augmenter votre apport en fibres, protéines et vitamine E 16 .
Il a également un goût riche et une texture moelleuse qui peuvent en faire un bon remplacement de l’avoine en pâtisserie.
Vous pouvez acheter de la farine d’épeautre telle quelle ou mélanger des baies d’épeautre dans un robot culinaire pour préparer de la farine d’épeautre à la maison.
Vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre à la place de l’avoine lorsque vous préparez vos muffins, pains, biscuits, scones ou gâteaux préférés.
L’essentiel
Que vous essayiez d’augmenter votre apport en protéines ou que vous suiviez un régime paléo, cétogène ou sans gluten, vous avez le choix entre de nombreuses alternatives à l’avoine.
En plus de changer la base de votre petit-déjeuner avec certaines des options énumérées ci-dessus, vous pouvez faire preuve de créativité avec vos garnitures et vos mélanges.
Les fruits frais, les noix, les graines, les beurres de noix, les pépites de chocolat, les flocons de noix de coco, la confiture, la cannelle, la vanille et la muscade sont toutes des garnitures savoureuses que vous pouvez essayer.
N’ayez pas peur de faire preuve de créativité avec vos alternatives aux flocons d’avoine. Chacune de ces alternatives à l’avoine peut être combinée avec des garnitures délicieuses et nutritives. Amusez-vous avec vos recettes de petit-déjeuner, quels que soient vos besoins alimentaires !
