Tout ce que vous devez savoir sur la bière sans alcool

Si vous évitez l’alcool ou limitez votre consommation, une bière non alcoolisée peut sembler une option prometteuse.

Elle a le même goût que la bière mais contient beaucoup moins d’alcool. De nombreuses bières sans alcool sont même annoncées comme contenant 0,0% d’alcool.

Cependant, la bière sans alcool présente certains inconvénients, en particulier pour les femmes enceintes.

Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur la bière sans alcool, y compris son mode de fabrication, son contenu en éléments nutritifs et en alcool, et sa sécurité à boire pendant la grossesse.

Qu’est-ce qu’une bière sans alcool?

La bière sans alcool est une bière qui contient très peu d’alcool, voire aucun.

Selon la loi, les bières sans alcool vendues aux États-Unis peuvent contenir jusqu’à 0,5% d’alcool en volume (ABV), mais de nombreuses marques prétendent offrir 0,0% d’ABV (1).

Bien qu’il existe de nombreuses méthodes de production, la plupart de la bière sans alcool est obtenue en retirant l’alcool de la bière ordinaire (2, 3, 4).

Une méthode consiste à chauffer la bière, mais cela peut modifier considérablement la saveur. Parfois, la bière est chauffée dans un puissant aspirateur qui abaisse le point d’ébullition pour préserver son goût.

Une autre méthode consiste à filtrer l’alcool à l’aide d’un filtre si fin que seules l’eau et l’alcool peuvent passer à travers. Le liquide est ensuite ajouté au reste des ingrédients.

Une fois que l’alcool est retiré, la bière est plate. Le dioxyde de carbone doit être ajouté pour le carbonater, un peu comme ce qui se passe avec la soude.

De plus, le sucre est souvent inclus pour améliorer le goût.

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La bière sans alcool est obtenue en retirant l’alcool de la bière ordinaire. Malgré son nom, il peut contenir légalement de petites quantités d’alcool.

Nutriments et variétés

Les bières non alcoolisées et les bières ordinaires sont similaires en termes de teneur en calories, en protéines et en matières grasses, mais présentent des différences significatives en termes de teneur en glucides et en alcool.

Ce tableau compare les éléments nutritifs contenus dans 12 onces (350 ml) de bière ordinaire et non alcoolisée (5, 6):

Bien que la bière sans alcool ne contienne qu’une fraction de l’alcool de la bière ordinaire, elle contient le même nombre de calories.

En effet, la bière sans alcool contient plus de deux fois les glucides de la bière ordinaire, principalement sous forme de sucre ⁠, ce qui contribue à améliorer le goût une fois que l’alcool a été éliminé.

En outre, les deux types offrent de petites quantités de plusieurs vitamines et minéraux, notamment du phosphore, du magnésium et des vitamines B.

Types de bières sans alcool

De nombreuses bières sans alcool sont disponibles, mais elles peuvent toutes être divisées en deux catégories.

La première catégorie est la bière sans alcool. Selon la Food and Drug Administration (FDA), une bière véritablement sans alcool ne doit contenir aucun niveau détectable d’alcool. Ces bières devraient porter la mention 0.0% ABV (1).

L’autre catégorie est la bière sans alcool, qui peut contenir jusqu’à 0,5% d’alcool. Toutes les bières sans alcool avec une quantité décelable d’alcool appartiendraient à cette catégorie (1).

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En général, les brasseries non alcoolisées contiennent plus du double de glucides que la bière ordinaire – principalement sous forme de sucre ajouté. Alors que certains peuvent légalement héberger jusqu’à 0,5% d’ABV, d’autres sont supposés ne pas avoir d’alcool du tout.

Peut encore abriter de l’alcool

Étonnamment, la bière sans alcool contient souvent plus d’alcool que ce que l’indique son étiquette.

Une étude portant sur 45 boissons non alcoolisées a révélé que près de 30% d’entre elles contenaient plus d’alcool que prévu. Cette même étude a révélé que 6 bières étiquetées à 0,0% d’ABV contenaient de l’alcool – à des concentrations pouvant atteindre 1,8% d’ABV (sept).

En outre, des chercheurs ont montré que la consommation de bière sans alcool pouvait entraîner une forte augmentation de votre taux d’alcoolémie dans certains cas rares, ainsi que conduire certaines personnes à un test de dépistage de métabolites de l’alcool dans l’urine ou l’haleine8, 9, dix).

Par conséquent, les étiquettes de 0,0% ABV doivent être prises avec un grain de sel – et même les bières qui prétendent offrir 0,5% ou moins d’ABV peuvent en fournir beaucoup plus.

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Beaucoup de bières sans alcool contiennent plus d’alcool que ce que leurs étiquettes disent. Gardez cela à l’esprit si vous devez vous abstenir complètement de boire de l’alcool.

Risques liés à la consommation d’alcool pendant la grossesse

Selon l’American College of Obstetrics and Gynecology (ACOG), la consommation d’alcool pendant la grossesse est l’une des principales causes de malformations congénitales (11).

L’ACOG recommande de ne pas consommer d’alcool pendant la grossesse afin d’éliminer le risque de trouble du spectre de l’alcoolisme foetal (TSAF), terme générique désignant une variété de problèmes pouvant survenir si votre enfant est exposé à de l’alcool dans l’utérus (12).

La forme la plus grave de l’ETCAF s’appelle le syndrome d’alcoolisme foetal. Elle se caractérise par des anomalies faciales, un retard de croissance et des handicaps comportementaux et mentaux (12).

Bien que cette affection soit presque exclusivement imputable à une consommation chronique élevée d’alcool pendant la grossesse, aucune consommation sans danger d’alcool n’a été établie pour les femmes enceintes (12).

Devez-vous boire de la bière sans alcool pendant la grossesse?

En raison des risques encourus, vous devriez éviter la bière sans alcool pendant la grossesse.

Beaucoup de bières sans alcool contiennent plus d’alcool qu’elles ne le prétendent, certaines emballant près de 2% d’ABV (sept).

On ne sait pas exactement combien d’alcool doit être consommé pour affecter un bébé à naître. Le choix le plus sûr consiste donc à se tenir à l’abri de la bière sans alcool pendant la grossesse.

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Boire de l’alcool pendant la grossesse peut causer des anomalies congénitales et d’autres troubles graves. En tant que telle, évitez la bière sans alcool si vous êtes enceinte car elle contient souvent de petites quantités d’alcool.

Sécurité pour diverses populations

Vous vous demandez peut-être si la bière sans alcool vous convient.

C’est une excellente option pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation d’alcool. Pourtant, les femmes enceintes et tous ceux qui guérissent de l’alcoolisme devraient l’éviter.

Une étude prometteuse d’une durée de six mois menée auprès de 90 personnes atteintes d’une maladie du foie liée à l’alcool a révélé que les personnes qui buvaient de la bière sans alcool étaient plus susceptibles de s’abstenir de boissons alcoolisées régulières que celles qui ne buvaient pas de bière sans alcool (13).

Cependant, la bière sans alcool n’est pas une bonne option pour les personnes cherchant à réduire leur apport calorique, car elle fournit souvent le même nombre de calories que la bière ordinaire en raison de son sucre ajouté.

Enfin, étant donné que certains produits étiquetés à 0,0% ABV peuvent toujours contenir de petites quantités d’alcool, la bière non alcoolisée ne peut être considérée comme un choix sûr pour les personnes qui se remettent de l’alcoolisme.

Effets secondaires potentiels

Étant donné que la plupart des bières sans alcool contiennent de l’alcool, vous courez un léger risque d’intoxication à l’alcool si vous en buvez trop. Cela dit, il serait presque impossible de boire suffisamment pour devenir fortement intoxiqué.

Dans de rares cas, les personnes présentant des lésions hépatiques liées à l’alcool peuvent présenter un taux d’alcoolémie significativement plus élevé après avoir bu de la bière sans alcool (8).

La bière sans alcool peut également amener certaines personnes à vérifier si elles ont de l’alcool dans l’urine ou l’haleine (9, dix).

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La bière sans alcool est une excellente option pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation d’alcool. Cependant, vous devriez éviter cela si vous vous remettez de l’alcoolisme, si vous êtes enceinte ou si vous essayez de réduire votre nombre de calories par jour.

La ligne du bas

La bière sans alcool est généralement fabriquée en retirant l’alcool de la bière ordinaire.

Même s’il contient beaucoup moins d’alcool, il peut en contenir de petites quantités, ce qui le rend dangereux pour les femmes enceintes et tous ceux qui se remettent de l’alcoolisme. De plus, elle contient généralement plus de sucre que la bière ordinaire.

Néanmoins, si vous cherchez simplement des moyens de réduire votre consommation d’alcool, une bière sans alcool peut être une bonne option.