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Fruit de Yuzu : 13 avantages et utilisations émergents

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Yuzu (Junos aux agrumes) est un agrume hybride également appelé yuja. Il est originaire de Chine il y a plus de 1000 ans et se développe maintenant au Japon, en Corée et dans d’autres parties du monde.Le fruit est petit, avec un diamètre de 2–3 pouces (5,5–7,5 cm). Il a une peau jaune relativement épaisse et est plus aromatique et beaucoup plus aigre que les autres agrumes.

Particulièrement populaire dans la cuisine d’Asie de l’Est, ses jus, écorces et graines servent d’arômes gourmands pour les vinaigres, les assaisonnements, les sauces et les marmelades. L’huile de yuzu est également couramment utilisée dans les cosmétiques, les parfums et l’aromathérapie.

Curieusement, ce fruit peut offrir plusieurs avantages, notamment la réduction de l’inflammation et la promotion de la santé cardiaque.

Voici 13 avantages et utilisations émergents du yuzu.

agrumes yuzu poussant sur l'arbre
Fruit de Yuzu

1. Très nutritif

Le yuzu est faible en calories mais très nutritif. En fait, 3,5 onces (100 grammes) fournit ():

  • Calories: 53
  • Glucides: 13,3 grammes
  • Protéine: 0,8 grammes
  • Graisse: 0,3 grammes
  • Fibre: 1,8 grammes
  • Vitamine C: 59% de la valeur quotidienne (DV)
  • Vitamine A: 31% de la DV
  • Thiamine: 5% de la DV
  • Vitamine B6: 5% de la DV
  • Vitamine B5: 4% de la DV
  • Cuivre: 5% de la DV

Il contient également de plus petites quantités de fer, de zinc, de calcium, de riboflavine, de niacine et de vitamine E ().

De plus, il abrite de puissants composés végétaux comme les caroténoïdes, les flavonoïdes et les limonoïdes.

Tous agissent comme dans le corps, et des études montrent qu’ils peuvent aider à réduire l’inflammation, à combattre les cellules cancéreuses et à promouvoir la santé cardiaque (, , , ).

Résumé

Le yuzu est faible en calories et particulièrement riche en vitamines A et C. Il fournit également de nombreux composés végétaux.

 

2. Contient de puissants antioxydants

Les antioxydants sont des composés qui neutralisent les radicaux libres, qui sont des molécules réactives qui endommagent les cellules et provoquent un stress oxydatif lorsque leur nombre devient trop élevé dans le corps. Ce stress est associé à de nombreuses maladies ().

On pense que les régimes riches en antioxydants réduisent le risque de maladies cérébrales, de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et de certains types de cancer (, , ).

Le yuzu contient plusieurs antioxydants, notamment de la vitamine C, des caroténoïdes et des flavonoïdes (, , ).

est non seulement un antioxydant, mais aide également à régénérer d’autres antioxydants dans votre corps, tels que la vitamine E ().

En outre, une étude en tube à essai a noté que le limonène, un composé d’arôme dans la peau du yuzu et d’autres agrumes, agit comme un antioxydant et aide. Il peut être particulièrement utile pour traiter certains types d’asthme ().

En outre, des études sur des animaux et des éprouvettes montrent que les antioxydants de l’extrait de yuzu peuvent lutter contre l’obésité et les maladies inflammatoires de l’intestin (MII) (, ).

Bien que ces résultats soient prometteurs, des études humaines sont nécessaires.

Résumé

Le yuzu contient de puissants antioxydants comme la vitamine C et le limonène, qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs et à réduire l’inflammation dans votre corps.

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3. Peut améliorer la circulation sanguine

La coagulation du sang garantit que vous arrêtez de saigner après une coupure ou un grattage. Cependant, une coagulation excessive peut provoquer des blocages dans les petits et gros vaisseaux sanguins – ce qui peut entraîner des maladies cardiaques, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Fait intéressant, des études sur éprouvettes et sur des animaux révèlent que l’extrait de yuzu peut avoir des effets anti-coagulants en inhibant le regroupement des plaquettes (, , ).

Ces propriétés sont liées à deux flavonoïdes clés, l’hespéridine et la naringine, à la fois dans la chair et ().

En améliorant la circulation sanguine, l’extrait de yuzu peut réduire votre risque de. Cependant, beaucoup plus de recherches sont nécessaires avant qu’il puisse être recommandé pour cette utilisation.

Résumé

Deux flavonoïdes contenus dans le yuzu peuvent aider à réduire la coagulation sanguine. Cela peut améliorer le flux sanguin et réduire votre risque de maladie cardiaque, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.

 

4. Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Yuzu contient de nombreuses substances qui peuvent ().

Les limonoïdes, qui sont présents dans plusieurs agrumes, présentent un intérêt particulier. Des études en éprouvette démontrent qu’ils combattent les cancers du sein, du côlon et de la prostate ().

De plus, le zeste de yuzu contient de la mandarétine et de la nobilétine flavonoïde. Dans des études sur éprouvettes et sur des animaux, la nobilétine supprime la croissance tumorale, tandis que la mandarétine est efficace pour inhiber la croissance des cellules leucémiques (, , ).

Malgré ces résultats prometteurs, la recherche humaine est nécessaire.

Résumé

Le yuzu est riche en composés avec des avantages anticancéreux potentiels. Néanmoins, des études chez l’homme sont nécessaires.

 

5. Peut protéger votre cerveau

Des études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que le yuzu peut protéger votre cerveau contre des maladies comme la maladie d’Alzheimer.

En fait, une étude sur des rats présentant un dysfonctionnement cérébral induit a révélé que l’apport à long terme d’extrait de Yuzu et le contrôle de la glycémie ().

De plus, la naringénine flavonoïde yuzu a des effets protecteurs cérébraux particuliers.

Dans deux études chez des souris présentant une perte de mémoire induite, la naringénine extraite du yuzu et réduit le stress oxydatif des protéines endommageant le cerveau (, ).

Néanmoins, la recherche se limite aux études animales.

Résumé

L’extrait de Yuzu peut réduire le dysfonctionnement cérébral et améliorer la mémoire, protégeant ainsi potentiellement contre des maladies comme la maladie d’Alzheimer. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

 

6. Son parfum a des effets apaisants

Des composés comme le limonène et le linalol sont responsables de l’arôme distinct de l’huile de yuzu, qui porte des notes de pamplemousse, de mandarine, de bergamote et de citron vert (, ).

Fait intéressant, plusieurs études notent que l’huile de yuzu a des effets apaisants, potentiellement utiles.

Dans une étude, 20 femmes ont inhalé un parfum de yuzu pendant 10 minutes. Ils ont connu une diminution des marqueurs de stress, des troubles de l’humeur, des tensions, de la dépression, de la colère et de la confusion pendant 30 minutes ().

Deux autres études dans de petits groupes de jeunes femmes ont déterminé que l’inhalation de 10 minutes réduisait également la fréquence cardiaque et améliorait l’activité du système nerveux (, ).

De plus, l’inhalation de yuzu diffus a diminué la tension, la colère et la fatigue mieux que l’inhalation de vapeur chaude et similaire à l’huile de lavande (, ).

Enfin, une étude menée auprès de 60 mères qui étaient à l’hôpital avec leur enfant malade a révélé qu’une salle d’aromathérapie diffusée avec de l’huile de yuzu réduisait considérablement les niveaux d’anxiété chez les mères ().

En tant que tel, le parfum du yuzu peut offrir un soulagement émotionnel semblable à d’autres arômes agréables.

Résumé

L’inhalation de l’arôme du yuzu peut réduire votre fréquence cardiaque et aider à soulager le stress, l’anxiété et d’autres tensions.

7–12. Autres avantages et utilisations potentiels

Bien que la recherche soit limitée, le yuzu peut offrir plusieurs autres avantages, notamment:

  1. Peut avoir des effets antidiabétiques. Dans une étude menée chez des souris nourries avec un régime riche en graisses, l’extrait de peau de yuzu a aidé à réguler ().
  2. Peut aider à réduire le cholestérol. Une étude menée chez des souris nourries avec un régime riche en cholestérol a révélé que l’extrait de peau de yuzu réduisait le poids corporel et le (mauvais) cholestérol LDL ().
  3. Utilisations possibles de l’insuffisance cardiaque. Des études chez l’animal indiquent que l’extrait de yuzu peut réduire certains des dommages au muscle cardiaque causés par une crise cardiaque, ce qui peut aider à prévenir une future insuffisance cardiaque ().
  4. Peut améliorer la santé osseuse. Une étude animale a révélé que l’administration d’extrait de zeste de yuzu à des rats a aidé à maintenir ().
  5. Peut protéger contre l’infection. Il a été démontré que l’extrait de graines de yuzu a une activité antimicrobienne contre une variété d’organismes infectieux, y compris la grippe, E. coli, Salmonella, et S. aureus (, ).
  6. Utilisé dans les cosmétiques anti-âge. Cet agrume est utilisé en cosmétique pour éclaircir la peau et synthétiser le collagène, ce qui peut aider à prévenir les rides ().

Gardez à l’esprit que bon nombre de ces prétendus avantages sont liés à des extraits concentrés ou à des composés spécifiques plutôt qu’au fruit lui-même.

Ainsi, il est peu probable que vous consommiez suffisamment de yuzu pour voir ces effets, car il est principalement utilisé comme agent aromatisant – non consommé seul.

Résumé

Des études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que l’extrait de yuzu peut lutter contre les infections et favoriser une glycémie saine, ainsi que la santé cardiaque et osseuse. Il est également utilisé en cosmétique. Pourtant, la recherche est limitée.

13. Facile à ajouter à votre alimentation

En raison de son aigreur, le yuzu n’est normalement pas consommé seul. Néanmoins, vous pouvez en profiter de différentes manières.

Le yuzu est traditionnellement utilisé pour la fabrication de vinaigres et d’assaisonnements asiatiques. Dans, il est souvent ajouté aux pâtes, poudres, marmelades, gelées, bonbons et thé.

Parce qu’il a une acidité similaire à, il fait un excellent remplacement pour l’un de ces fruits dans les vinaigrettes, les condiments, les desserts, les pâtisseries et les boissons.

Il peut être difficile d’acheter le fruit dans votre supermarché local, mais son jus est disponible dans les magasins spécialisés et.

Recherchez le jus de yuzu à 100% sans additifs pour obtenir le plus d’avantages. De nombreux produits yuzu contiennent des quantités importantes de sucre pour contrebalancer son aigreur, alors assurez-vous de lire la liste des ingrédients ().

Enfin, vous pouvez profiter de son arôme via l’huile essentielle – ou en zestant la croûte et en l’ajoutant à un petit bol d’huile neutre, comme la pépins de raisin.

Gardez à l’esprit qu’il ne doit jamais être ingéré et doit être dilué avant utilisation.

Résumé

Le yuzu peut être utilisé comme substitut du citron ou du citron vert dans de nombreux plats, et il est particulièrement adapté aux sauces, marmelades, gelées, boissons et bonbons. Assurez-vous de surveiller les sucres ajoutés dans les produits fabriqués avec ce fruit.

L’essentiel

Le yuzu est un aromatique remarquable pour son goût aigre, ses bienfaits pour la santé et son parfum agréable.

Bien que les études chez l’homme soient limitées, ses extraits et composés ont été liés à de nombreux avantages – y compris la santé du cerveau, la circulation sanguine et les effets anticancéreux.

Sa chair, son jus et son zeste peuvent être appréciés dans de nombreux plats, tels que les assaisonnements, les thés et les boissons. Il s’avère un excellent substitut aux autres agrumes.

Jujube Fruit Nutrition, avantages et utilisations

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Le fruit du jujube, également connu sous le nom de datte rouge ou chinoise, est originaire d’Asie du Sud mais est devenu populaire dans le monde entier.Ces petits fruits ronds avec une fosse contenant des graines poussent sur de grands arbustes ou arbres à fleurs (Ziziphus jujuba). À maturité, ils sont rouge foncé ou violet et peuvent apparaître légèrement ridés.En raison de leur goût sucré et de leur texture moelleuse, ils sont souvent séchés et utilisés dans les bonbons et les desserts dans certaines régions d’Asie où ils poussent couramment.

En médecine alternative, ils sont largement utilisés pour améliorer le sommeil et diminuer l’anxiété.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur le fruit du jujube, y compris sa nutrition, ses avantages et ses utilisations.

Jujube fruit dans un bol

Nutrition du jujube

Le fruit du jujube est faible en calories mais riche en fibres, vitamines et minéraux.

Une portion de 3 onces (100 grammes) de jujube cru, soit environ 3 fruits, fournit (, ):

  • Calories: 79
  • Protéine: 1 gramme
  • Graisse: 0 gramme
  • Glucides: 20 grammes
  • Fibre: 10 grammes
  • Vitamine C: 77% de la valeur quotidienne (VQ)
  • Potassium: 5% de la DV

En raison de leur faible teneur en calories, les jujubes constituent une excellente collation saine.

Ils contiennent de petites quantités de plusieurs vitamines et minéraux mais sont particulièrement riches en vitamine C, une vitamine importante aux propriétés antioxydantes et stimulantes du système immunitaire ().

Ils contiennent également une bonne quantité de potassium, qui joue un rôle essentiel dans le contrôle musculaire et ().

De plus, les fruits de jujube contiennent des glucides sous forme de sucres naturels, qui fournissent de l’énergie à votre corps.

Cependant, les jujubes séchés, qui sont plus couramment consommés et utilisés en cuisine dans de nombreuses régions du monde, sont beaucoup plus riches en sucre et en calories que les fruits frais.

Pendant le séchage, les sucres contenus dans le fruit se concentrent et du sucre supplémentaire peut être ajouté pendant le traitement.

Résumé Les fruits du jujube sont faibles en calories et riches en fibres. Ils offrent également plusieurs vitamines et minéraux, dont la vitamine C et le potassium.

Avantages du fruit de jujube

Les fruits Jujube sont utilisés depuis longtemps en médecine alternative pour traiter des affections telles que l’insomnie et l’anxiété.

Des études sur des animaux et des éprouvettes indiquent que le fruit peut offrir des avantages impressionnants pour la santé de votre système nerveux, de votre immunité et de votre digestion.

Riche en antioxydants

Les fruits du jujube sont riches en plusieurs composés antioxydants, principalement des flavonoïdes, des polysaccharides et des acides triterpéniques. Ils contiennent également des niveaux élevés de vitamine C, qui agit également comme un antioxydant ().

sont des composés qui peuvent prévenir et inverser les dommages causés par un excès de radicaux libres ().

On pense que les dommages causés par les radicaux libres sont un contributeur majeur à plusieurs maladies chroniques, notamment le diabète de type 2, les maladies cardiaques et certains cancers (, , ).

En raison de leur capacité à combattre les radicaux libres, les antioxydants peuvent offrir plusieurs avantages pour la santé.

Une étude animale a révélé que l’activité antioxydante des flavonoïdes du jujube contribuait à réduire le stress et l’inflammation causés par les dommages des radicaux libres dans le foie ().

En fait, la plupart des avantages des fruits de jujube sont attribués à leur teneur en antioxydants.

Peut améliorer le sommeil et la fonction cérébrale

Les jujubes sont largement utilisés en médecine alternative pour la qualité et la fonction cérébrale. De nouvelles recherches suggèrent que leurs antioxydants uniques pourraient être responsables de ces effets.

Il a été constaté que les extraits de fruits et de graines de jujube augmentent le temps de sommeil et la qualité chez le rat (, ).

En outre, le fruit est souvent prescrit par les praticiens de la médecine alternative.

De plus, des études sur des animaux et des éprouvettes indiquent que cela peut améliorer la mémoire et aider à protéger les cellules du cerveau contre les dommages causés par des composés destructeurs des nerfs ().

La recherche chez la souris suggère même que les extraits de graines de jujube peuvent aider à traiter la démence causée par la maladie d’Alzheimer. Cela dit, les graines elles-mêmes ne sont généralement pas consommées (, , , ).

Des recherches supplémentaires sur l’homme sont nécessaires pour comprendre pleinement comment l’extrait de jujube peut affecter votre cerveau et votre système nerveux.

Peut renforcer l’immunité et combattre les cellules cancéreuses

Le jujube peut renforcer l’immunité et lutter contre la croissance des cellules cancéreuses.

Une étude en tube à essai a noté que les polysaccharides de jujube, qui sont des sucres naturels aux propriétés antioxydantes, peuvent repousser les radicaux libres, neutraliser les cellules nocives et ().

Une diminution des niveaux d’inflammation et de radicaux libres peut aider à prévenir les maladies chroniques, telles que le diabète de type 2 ().

Une autre étude a révélé que les lignines de jujube, un type de fibre aux propriétés antioxydantes, favorisaient la production de cellules immunitaires et augmentaient la vitesse à laquelle ces cellules neutralisaient les composés nocifs ().

Dans une étude chez le rat, l’extrait de jujube a stimulé les cellules immunitaires appelées cellules tueuses naturelles, qui peuvent détruire les cellules envahissantes nuisibles ().

Le fruit du jujube est également riche en vitamine C, dont on pense qu’elle est puissante.

Une étude sur des souris a révélé que des injections de vitamine C à forte dose ont tué des cellules cancéreuses de la thyroïde (, ).

De plus, des études sur des éprouvettes ont montré que les extraits de jujube tuent plusieurs types de cellules cancéreuses, y compris les cellules cancéreuses de l’ovaire, du col de l’utérus, du sein, du foie, du côlon et de la peau (, , , ).

Les chercheurs pensent que ces avantages sont principalement le résultat des composés antioxydants du fruit. Pourtant, la plupart de ces études ont été menées sur des animaux ou des tubes à essai, de sorte que des recherches supplémentaires sur l’homme sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions définitives.

Peut améliorer la digestion

La teneur élevée en fibres de Jujube peut aider. Environ 50% des glucides contenus dans le fruit proviennent de fibres, connues pour leurs effets digestifs bénéfiques (, , , ).

Ce nutriment aide à ramollir et à ajouter du volume à vos selles. En conséquence, il accélère le mouvement des aliments dans votre tube digestif et réduit la constipation (, , ).

De plus, les extraits de jujube peuvent aider à renforcer la muqueuse de votre estomac et de vos intestins, réduisant ainsi le risque de dommages causés par les ulcères, les blessures et les bactéries nocives qui peuvent résider dans votre intestin ().

Dans une étude, les extraits de polysaccharides de jujube ont renforcé la muqueuse intestinale des rats atteints de colite, ce qui a amélioré leurs symptômes digestifs ().

Enfin, la fibre dans le jujube peut servir de nourriture pour vous, leur permettant de se développer et de dépasser les bactéries nocives ().

Résumé Les jujubes sont riches en antioxydants. Des études sur des animaux et des éprouvettes ont montré que les extraits du fruit amélioraient la fonction cérébrale, l’immunité et la digestion. Cependant, des recherches supplémentaires chez l’homme sont nécessaires.

Inconvénients possibles

Pour la plupart des gens, le fruit du jujube est sûr à manger.

Cependant, si vous prenez le médicament antidépresseur venlafaxine ou d’autres inhibiteurs de la recapture de la sérotonine-noradrénaline (ISRS), vous devez éviter le jujube, car il peut interagir avec ces médicaments ().

En outre, une étude sur la souris a révélé que l’extrait du fruit peut renforcer les effets de certains médicaments contre les crises, notamment la phénytoïne, le phénobarbital et la carbamazépine ().

Si vous prenez l’un de ces médicaments, vous voudrez peut-être discuter de tout problème éventuel avec votre professionnel de la santé avant d’ajouter du jujube à votre alimentation.

Résumé Bien que les fruits de jujubier soient généralement sans danger, ils peuvent interagir avec les médicaments antiépileptiques phénytoïne, phénobarbital et carbamazépine, ainsi qu’avec l’antidépresseur venlafaxine et d’autres ISRS.

Comment manger des jujubes

Les fruits du jujube sont petits et sucrés. Séchées, elles ont une texture moelleuse et un goût similaire à.

Lorsqu’ils sont crus, ces fruits ont une saveur sucrée de pomme et peuvent être consommés comme collation nutritive. Ils contiennent une fosse avec deux graines, qui doivent être retirées avant de manger.

Les jujubes séchés sont également couramment vendus pour être utilisés dans les desserts ou pour être consommés seuls comme des bonbons, en particulier en Asie. Cependant, gardez à l’esprit que les calories sont plus élevées que les fraîches. En outre, ils sont une source concentrée de sucre, vous devez donc les limiter dans votre alimentation.

De plus, le vinaigre de jujube, le jus, les marmelades et le miel sont courants dans certaines régions d’Asie.

Alors que les fruits peuvent être difficiles à localiser dans les épiceries aux États-Unis, certains épiciers spécialisés peuvent les transporter et les produits connexes. Vous pouvez également acheter des jujubes séchés.

Résumé Les fruits du jujube peuvent être consommés crus comme collation. Les jujubes séchés sont riches en sucre et doivent être limités dans votre alimentation.

L’essentiel

Les fruits du jujube, également connus sous le nom de dattes rouges ou chinoises, sont riches en fibres et en autres nutriments.

En raison de leur teneur en antioxydants, ils peuvent offrir certains avantages pour la santé, mais davantage de recherches humaines sont nécessaires.

Vous devez éviter les fruits si vous prenez de la venlafaxine ou certains médicaments anti-épileptiques.

Bien que les jujubes frais et séchés soient très nutritifs, gardez à l’esprit que les jujubes séchés sont plus riches en sucre et en calories par portion, il est donc préférable de les consommer avec modération.

 

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