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Salade de pommes vertes et céleri à l’aneth

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Cette salade de céleri croquante et rafraîchissante atteint toutes les bonnes notes gustatives.

Salade de pommes vertes et céleri à l'aneth

Cette salade de céleri croquante et rafraîchissante aux pommes, concombres et aneth vient du chef Alex Guarnaschelli du restaurant new-yorkais Butter. Je suis une grande fan de ses recettes et livres de cuisine (si vous n’avez pas préparé son saumon noirci sur une plaque avec du chou frisé à l’ail, vous ratez quelque chose !), alors quand elle a partagé cette recette facile sur elle Instagram en janvier, je l’ai essayé. je aimé la salade et j’ai également appris un nouveau truc. Guarnachelli épluche son céleri comme des carottes, ce qui ne prend pas beaucoup de temps et élimine la texture fibreuse et filandreuse du céleri. Le céleri pelé est croquant et croustillant, mais délicat – essayez-le !

Ce dont vous aurez besoin pour préparer une salade de pommes vertes et de céleri à l’aneth

ingrédients de la salade de céleriInstructions étape par étape

Commencez par éplucher le céleri. Utilisez simplement un éplucheur de légumes pour décoller légèrement la couche externe du côté arrondi des côtes de céleri.

céleri pelé

Coupez le céleri, le concombre et la pomme en dés; Zester et presser le citron; et hachez l’aneth.

ingrédients hachés sur une planche à découper

Ensuite, dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients.

ingrédients hachés dans un bol

Remuer jusqu’à ce que le tout soit homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

ingrédients mélangés dans un bol

Servir la salade froide.

Salade de pommes vertes

Salade de pommes vertes et céleri à l’aneth

Cette salade de céleri croquante et rafraîchissante atteint toutes les bonnes notes gustatives.

Portions : 4 à 6
Temps de préparation: 30 minutes

Temps total: 30 minutes

Ingrédients

  • 8 grosses côtes de céleri, pelées et tranchées finement (environ 4 tasses ; voir note)
  • 1 pomme verte, pelée et coupée en dés
  • ½ Concombre anglais épépiné et coupé en dés
  • ¼ tasse aneth frais finement haché
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café sucre
  • 2 cuillères à soupe Huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillère à café le zeste de citron, de 1 citron
  • 2 cuillères à soupe jus de citron, à partir d’1 citron

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit homogène. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir froid.
  2. Remarque : Pour éplucher le céleri, utilisez un épluche-légumes pour décoller légèrement la couche externe du côté arrondi des côtes de céleri.

Information nutritionnelle

  • Par portion (6 portions)
  • Calories : 79
  • Graisse: 5g
  • Gras saturé: 1g
  • Les glucides: 9g
  • Sucre: 5g
  • Fibre: 2g
  • Protéine: 1g
  • Sodium: 365 mg
  • Cholestérol: 0 mg

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