Les haricots Pinto sont les haricots secs les plus populaires aux États-Unis.
Ils sont une variété de haricot commun Phaseolus vulgaris, qui est fréquemment utilisé dans la cuisine mexicaine.
Les haricots Pinto sont beiges avec des taches brun rougeâtre lorsqu’ils sont séchés, mais deviennent solides un brun clair ou rose pâle lorsqu’ils sont cuits. Ils ont une saveur terreuse, presque de noisette et sont simples à préparer. Ils sont régulièrement consommés entiers ou en purée.
Les haricots Pinto ne sont pas seulement riches en vitamines et en minéraux, mais peuvent également offrir plusieurs avantages impressionnants pour la santé.
Table of Contents
Voici 7 avantages pour la santé et la nutrition des haricots Pinto.
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1. Chargé avec des nutriments
Les haricots Pinto sont principalement composés de glucides, de fibres et de protéines. Ils contiennent également un incroyable coup de poing de vitamines et de minéraux.
Une tasse 171 grammes de haricots pinto bouillis avec du sel fournit 1:
Calories: 245
Glucides: 45 grammes
Fibre: 15 grammes
Protéine: 15 grammes
Graisse: 1 gramme
Sodium: 407 mg
Thiamine: 28% de la valeur quotidienne DV
Le fer: 20% du DV
Magnésium: 21% du DV
Phosphore: 20% du DV
Potassium: 16% du DV
Comme vous pouvez le constater, ils contiennent une bonne quantité de thiamine vitamine B1, une vitamine essentielle qui aide votre corps à convertir les aliments en énergie.
Ils offrent également de nombreux autres minéraux, tels que le fer et le magnésium, et contiennent de petites quantités d’autres vitamines B, de zinc et de calcium.
Lorsqu’ils sont cuits sans sel ni autres additifs, les haricots Pinto sont sans cholestérol et pauvres en graisses et en sodium.
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Les haricots Pinto contiennent d’importantes vitamines, minéraux, protéines et fibres. En particulier, ils contiennent beaucoup de thiamine, de fer, de magnésium, de potassium et de phosphore.
2. Excellente source de fibres
La fibre est un glucide non digestible présent dans les aliments d’origine végétale.
C’est très important pour votre santé digestive, car cela aide à nourrir les bonnes bactéries de votre intestin. Cependant, la plupart des gens n’atteignent pas l’apport quotidien recommandé en fibres 2, 3.
Les femmes devraient viser 25 grammes de fibres par jour, alors que les hommes devraient en consommer 38 4.
Une tasse 171 grammes de haricots pinto bouillis fournit respectivement 40 à 60% de la valeur quotidienne pour les hommes et les femmes.
Un apport suffisant en aliments riches en fibres, y compris les haricots Pinto, peut favoriser la santé cardiaque, le contrôle de la glycémie, une digestion adéquate, la santé intestinale et même la perte de poids 2, 5, 6, sept.
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Les haricots Pinto constituent une excellente source de fibres alimentaires, associées à une amélioration de la régulation de la glycémie et de la santé intestinale, parmi de nombreux autres avantages.
3. Riche en antioxydants
Les haricots Pinto contiennent de nombreux antioxydants sains, notamment des polyphénols et des flavonoïdes.
Les antioxydants protègent vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, molécules instables pouvant contribuer à la maladie au fil du temps 8.
Les haricots Pinto sont particulièrement riches en kaempférol, un flavonoïde associé à des bienfaits impressionnants pour la santé. De nombreuses études sur des animaux et des éprouvettes l’associent à la croissance du cancer réprimée 9, dix, 11, 12.
En outre, le kaempférol est associé à une inflammation réduite et à une incidence moindre d’accidents vasculaires cérébraux 13, 14.
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Les haricots Pinto constituent une riche source d’antioxydants, notamment le kaempférol, qui peut avoir des effets anticancéreux.
4. Peut améliorer la régulation de la glycémie
Les haricots Pinto peuvent contribuer au contrôle de la glycémie.
Malgré leur teneur élevée en glucides, ils ne font pas trop augmenter la glycémie. Leur faible indice glycémique IG signifie qu’ils sont digérés lentement, ce qui modère leurs effets sur la glycémie 15.
De nombreuses études montrent que les régimes riches en aliments à faible IG peuvent aider à améliorer la régulation de la glycémie 16, 17.
De plus, les haricots Pinto sont riches en fibres et en protéines, deux facteurs qui ralentissent la libération de sucre dans le sang 3, 18.
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Les haricots Pinto ont un IG faible et sont riches en fibres et en protéines, ce qui favorise la gestion de la glycémie.
5. Peut aider la santé cardiaque
Les haricots Pinto sont également sains pour le cœur.
Une petite étude de 8 semaines a révélé que la consommation quotidienne de ½ tasse 86 grammes de haricots Pinto chaque jour réduisait de manière significative le cholestérol total et le LDL mauvais cholestérol – dont les niveaux élevés sont associés à un risque accru de maladie cardiaque 19, 20.
Dans une autre étude, la consommation régulière de haricots Pinto non seulement abaissait le LDL mauvais cholestérol, mais favorisait également la production de propionate 6.
Le propionate est un acide gras à chaîne courte SCFA qui aide à réduire le cholestérol sanguin et la pression artérielle 21, 22.
Enfin, les haricots Pinto sont riches en divers nutriments, tels que le magnésium et le potassium. Ces minéraux aident à prévenir l’hypertension, un facteur de risque crucial des maladies cardiaques 1, 23, 24.
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Les haricots Pinto peuvent aider à réduire la pression artérielle, ainsi que le cholestérol total et LDL mauvais cholestérol, diminuant ainsi votre risque de maladie cardiaque.
6. Peut stimuler la perte de poids
Les haricots Pinto peuvent favoriser la perte de poids.
Ils sont riches en protéines et en fibres, deux nutriments qui peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à garder votre appétit aux abois 25, 26.
De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de haricots, l’augmentation de la plénitude, un poids corporel réduit et un tour de taille plus petit 27, 28, 29.
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En raison de leur teneur élevée en protéines et en fibres, les haricots Pinto peuvent favoriser la satiété. À son tour, l’augmentation de la plénitude peut entraîner une perte de poids.
7. Facile à ajouter à votre régime
Les haricots Pinto sont peu coûteux et faciles à préparer.
L’un des moyens les plus faciles de les préparer est d’utiliser la cuisinière. Si vous utilisez des haricots secs, vous devez les laver et enlever tous les mauvais haricots – ceux qui sont cassés, renversés ou trop foncés.
Faire tremper les haricots pendant la nuit les fera cuire plus rapidement.
Pour cuisiner, couvrez-les avec de l’eau ou du bouillon de poulet dans une grande casserole. Vous pouvez également ajouter d’autres épices et arômes, tels que l’oignon, l’ail, la coriandre ou le jalapeño. Porter à ébullition à feu mi-vif pendant 1 minute, puis laisser mijoter pendant 2 à 4 heures à feu doux-moyen jusqu’à tendreté.
Les haricots Pinto peuvent être consommés en tant que partie saine ou comme partie d’un repas riche en protéines et sans viande.
Si vous préférez acheter des haricots en conserve, n’oubliez pas que de nombreux produits en conserve peuvent contenir du sel, du sucre et des conservateurs.
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Les haricots Pinto sont un plat facile et peu coûteux à préparer. Si vous achetez des haricots en conserve, faites attention aux excès de sucre, de sel et de conservateurs.
La ligne du bas
Les haricots Pinto sont extrêmement nutritifs.
Ils constituent une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. Ces nutriments peuvent avoir plusieurs avantages, notamment un meilleur contrôle de la glycémie et une meilleure santé cardiaque.
Les haricots Pinto sont également riches en divers antioxydants et peuvent aider à réduire votre risque de maladie chronique.
De plus, ils sont abordables, faciles à préparer et se marient bien avec de nombreux plats. Rappelez-vous que les variétés en conserve peuvent contenir des ingrédients indésirables, comme le sucre et le sel.
