As-tu entendu? Il y a un mouvement de curcuma en liberté! De aliments et recettes de boissons pour “guérir tout” discours médicinal et même suppléments humains et équins, il ya pas mal de bavardages au curcuma ces derniers temps.
Il peut être fastidieux de digérer toute cette information nutritionnelle – et encore plus difficile de déterminer si vous devriez réellement digérez-le. C’est la raison pour laquelle nous dissipons la fascination actuelle et expliquons pourquoi le curcuma est présenté comme assez puissant pour certaines personnes (mises en garde incluses!). Ce n’est pas parce que vous avez tendance à changer que vous devez changer de régime. Apprenons plus.
Qu’est-ce que le curcuma?
Le curcuma, également connu scientifiquement sous le nom de «Curcuma longa», est une épice répandue dans les cultures orientales depuis des milliers d’années, à la fois comme aliment et comme médecine traditionnelle. Le curcuma est ce qui donne aux recettes de curry leur couleur jaune éclatante et leur profil de saveur unique. Ce proche parent du gingembre n’a pas été historiquement largement utilisé dans les cultures occidentales. Mais il gagne en popularité avec la réputation grandissante de la superpuissance.
Pourquoi se soucier du curcuma?
En fait, c’est la curcumine, la substance active dans le curcuma, qui fournit ses soi-disant super pouvoirs. Les recherches suggèrent que la curcumine pourrait avoir un impact positif sur diverses conditions, notamment:
- Maladies anti-inflammatoires comme l’arthrose en abaissant les niveaux d’enzymes inflammatoires dans le corps
- Anti-hyperlipidémie et maladie cardiaque en diminuant le cholestérol LDL et en prévenant l’agglutination plaquettaire pouvant entraîner des caillots sanguins
- Cancer en agissant comme antioxydant et inhibant radicaux libres
- Maladies neurodégénératives comme Alzheimer et Parkinson en agissant comme antioxydant, anti-inflammatoire et promoteur de la circulation
- Problèmes digestifs tels que l’intestin irritable, la colite ulcéreuse et l’indigestion en augmentant les sécrétions gastriques et agissant ainsi comme un gastroprotecteur
Mais attendez, il y a encore beaucoup à savoir avant de commencer à boire »lait d’or” tous les jours.
Peut-il vraiment réclamer tout ça?
Le jury est encore un peu sur le curcuma, mais se penchant vers ce n’est probablement pas aussi puissant que vous le pensez.
Tandis que l’augmentation du curcuma dans votre alimentation peut avoir des conséquences positives sur la santé, le centre médical de l’Université du Maryland nous encourage à entreprendre cette recherche avec un grain de sel: «De nombreuses études ont été menées sur des éprouvettes et des animaux. Le curcuma pourrait ne pas fonctionner aussi bien chez l’homme. »La solubilité dans l’eau et la biodisponibilité de la curcumine sont également faibles, ce qui signifie qu’elle est mal absorbée par le corps et a donc un effet actif limité.
“Le curcuma peut-il guérir du cancer? Peu probable », Nicole, diététiste Osinga dit dans Reader’s Digest. «Mais peut-il réduire l’inflammation dans le corps qui mène à des maladies chroniques telles que le cancer? Oui Super!
Comment incorporer le curcuma à votre alimentation
Il s’avère qu’une des raisons très spécifiques qui explique que le curcuma fonctionne si bien dans les cuisines orientales. “La meilleure façon de prendre le curcuma est d’utiliser des matières grasses telles que le curry ou le lait de coco”, déclare le Dr Claudia Gravaghi Belfast Telegraph. Rappelez-vous, cela est dû au fait que la curcumine joue bien avec les graisses, mais moins bien avec l’eau. Découvrez ces recettes pour intégrer du curcuma à votre alimentation:
- Poulet Curry De Noix De Coco
- Lait de curcuma doré
- Hummus à la patate douce et au curcuma
- Soupe de lentilles à la noix de coco et au curcuma
- Citronelle Vert Curry Au Curcuma
- Crème glacée à la noix de coco et au curcuma
Apport de curcuma
La bonne nouvelle est que la consommation de curcuma dans les aliments, même en grande quantité, est généralement considérée comme sûre, mais vous devez consulter un médecin avant de prendre un supplément de curcuma. Bien que hautement improbable, des doses prolongées de suppléments de curcuma peuvent avoir des effets secondaires tels que nausées, vomissements, diarrhée ou indigestion. Il convient également de noter que les fabricants de suppléments de curcuma ne sont pas tenus d’obtenir l’approbation de la Food and Drug Administration (FDA) avant la vente. Cela ne veut pas dire que c’est dangereux. Le curcuma supplémentaire doit toujours satisfaire aux normes de sécurité alimentaire.
En fin de compte, l’incorporation de curcuma dans les aliments est encouragée. Il a l’air et goûte merveilleux! Et hé, ça peut même vous faire sentir mieux. Ne définissez tout simplement pas trop vos attentes, car les avantages pour la santé de la consommation de curcuma varieront d’un individu à l’autre.
Pour plus d’informations:
- Curcuma: L’épice de la vie ou procéder avec prudence? Par Taylor Heyman, 2017.
- Curcuma: Vue d’ensemble par Steven D. Erhlich, 2014.
- La Pharmacognosie Et L’efficacité Thérapeutique Du Curcuma (Curcuma Longa): Une Revue Systématique par Maghan Ballantyne et Kelly Orr, 2017.
- Curcuma et curcumine: Actions biologiques et applications médicinales par Ishita Chattopadhyay, Kaushik Biswas, Uday Bandyopadhyay et Ranajit K. Banerjee, 2004.
