Certains prétendent que boire des boissons avec les repas est mauvais pour la digestion.
D’autres disent que cela peut provoquer une accumulation de toxines, entraînant divers problèmes de santé.
Naturellement, vous pouvez vous demander si un simple verre d’eau avec votre repas pourrait avoir des effets négatifs – ou si c’est juste un autre mythe.
Cet article fournit un examen fondé sur des preuves de la façon dont les liquides avec les repas affectent votre digestion et votre santé.
Table of Contents
Les bases d’une digestion saine
Pour comprendre pourquoi on pense que l’eau perturbe la digestion, il est utile de comprendre d’abord le processus digestif normal.
La digestion commence dans votre bouche dès que vous commencez à mâcher votre nourriture. La mastication signale à vos glandes salivaires de commencer à produire de la salive, qui contient des éléments qui vous aident à décomposer les aliments.
Une fois dans votre estomac, les aliments se mélangent au suc gastrique acide, qui les décompose davantage et produit un liquide épais appelé chyme.
Dans votre intestin grêle, le chyme se mélange aux enzymes digestives de votre pancréas et à l’acide biliaire de votre . Ceux-ci décomposent davantage le chyme, préparant chaque nutriment à être absorbé dans votre circulation sanguine.
La plupart des nutriments sont absorbés lorsque le chyme traverse votre intestin grêle. Seule une petite partie reste à être absorbée une fois qu’elle atteint votre côlon.
Une fois dans votre circulation sanguine, les nutriments se déplacent vers différentes zones de votre corps. La digestion se termine lorsque les matériaux restants sont excrétés.
Selon ce que vous mangez, tout ce processus digestif peut prendre de 24 à 72 heures .
SOMMAIRE
Pendant la digestion, les aliments se décomposent dans votre corps afin que ses nutriments puissent être absorbés dans votre circulation sanguine.
Les liquides causent-ils des problèmes digestifs ?
Boire suffisamment de liquides quotidiennement en offre beaucoup.
Cependant, certaines personnes prétendent que boire des boissons avec les repas est une mauvaise idée.
Vous trouverez ci-dessous les trois arguments les plus couramment utilisés pour affirmer que les liquides avec les repas nuisent à votre digestion.
Allégation 1 : L’alcool et les boissons acides affectent négativement la salive
Certaines personnes soutiennent que la consommation d’acides ou de boissons pendant les repas assèche la salive, ce qui rend plus difficile la digestion des aliments par votre corps.
L’alcool diminue le flux de salive de 10 à 15 % par unité d’alcool. Pourtant, cela concerne principalement les alcools forts – pas les faibles concentrations d’alcool dans la bière et .
En revanche, les boissons acides semblent augmenter la sécrétion de salive .
Enfin, il n’y a aucune preuve scientifique que l’alcool ou les boissons acides, lorsqu’ils sont consommés avec modération, affectent négativement la digestion ou l’absorption des nutriments.
Allégation 2 : eau, acide gastrique et enzymes digestives
Beaucoup prétendent qu’avec les repas, il dilue l’acide gastrique et les enzymes digestives, ce qui rend plus difficile pour votre corps de digérer les aliments.
Cependant, cette allégation implique que votre système digestif est incapable d’adapter ses sécrétions à la consistance d’un repas, ce qui est faux .
Allégation 3 : Liquides et vitesse de digestion
Un troisième argument populaire contre la consommation de liquides avec les repas indique que les liquides augmentent la vitesse à laquelle les aliments solides sortent de votre estomac.
On pense que cela réduit le temps de contact du repas avec l’acide gastrique et les enzymes digestives, ce qui entraîne .
Pourtant, aucune recherche scientifique ne soutient cette affirmation.
Une étude qui a analysé la vidange de l’estomac a observé que, bien que les liquides traversent votre système digestif plus rapidement que les solides, ils n’ont aucun effet sur la vitesse de digestion des aliments solides .
SOMMAIRE
Boire des liquides – eau, alcool ou boissons acides – avec les repas ne devrait pas nuire à votre digestion.
Les liquides peuvent améliorer la digestion
Les liquides aident à décomposer les gros morceaux de nourriture, ce qui leur permet de glisser plus facilement le long de votre œsophage et dans votre estomac.
Ils aident également à déplacer la matière alimentaire en douceur, en prévenant et en .
De plus, votre estomac sécrète de l’eau, ainsi que de l’acide gastrique et des enzymes digestives, pendant la digestion.
En fait, cette eau est nécessaire pour favoriser le bon fonctionnement de ces enzymes.
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Qu’ils soient consommés pendant ou avant les repas, les liquides jouent plusieurs rôles importants dans le processus de digestion.
L’eau peut réduire l’appétit et l’apport calorique
Boire de l’eau avec les repas peut également vous aider à faire une pause entre les bouchées, vous donnant un moment pour vérifier vos signaux de faim et de satiété. Cela peut empêcher de trop manger et peut même .
De plus, une étude de 12 semaines a montré que les participants qui buvaient 17 onces 500 ml d’eau avant chaque repas perdaient 4,4 livres 2 kg de plus que ceux qui n’en buvaient pas .
La recherche indique également que l’eau potable peut accélérer votre métabolisme d’environ 24 pour chaque 17 onces 500 ml que vous consommez .
Fait intéressant, le nombre de calories brûlées diminuait lorsque l’eau était réchauffée à la température du corps. Cela peut être dû au fait que votre corps utilise plus d’énergie pour chauffer l’eau froide jusqu’à la température corporelle .
Pourtant, les effets de l’eau sur le métabolisme sont au mieux mineurs et ne s’appliquent pas à tout le monde .
Gardez à l’esprit que cela s’applique principalement à l’eau, pas aux boissons caloriques. Dans une revue, l’apport calorique total était de 8 à 15 % plus élevé lorsque les gens buvaient des boissons sucrées ou des jus de fruits avec les repas .
SOMMAIRE
Boire de l’eau avec les repas peut aider à réguler votre appétit, éviter de trop manger et favoriser la perte de poids. Cela ne s’applique pas aux boissons qui contiennent des calories.
Populations à risque
Pour la plupart des gens, il est peu probable que boire des liquides avec les repas affecte négativement la digestion.
Cela dit, si vous souffrez de reflux gastro-œsophagien RGO, les liquides aux repas peuvent vous affecter négativement.
C’est parce que les liquides ajoutent du volume à votre estomac, ce qui peut augmenter la pression de l’estomac comme le ferait un gros repas. Cela peut entraîner pour les personnes atteintes de RGO .
SOMMAIRE
Si vous souffrez de RGO, limiter l’apport hydrique avec les repas peut diminuer vos symptômes de reflux.
La ligne de fond
Lorsqu’il s’agit de boire des liquides avec les repas, basez votre décision sur ce qui vous convient le mieux.
Si la consommation de liquides avec le vôtre est douloureuse, vous donne une sensation de ballonnement ou aggrave votre reflux gastrique, contentez-vous de boire des liquides avant ou entre les repas.
Sinon, il n’y a aucune preuve que vous devriez éviter de boire avec les repas.
Au contraire, les boissons consommées juste avant ou pendant les repas peuvent favoriser une bonne digestion, conduire à une sensation de satiété et vous rassasier.
N’oubliez pas que l’eau est le choix le plus sain.
