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8 excellents substituts à la noix de muscade

La noix de muscade est une épice populaire utilisée dans le monde entier.

Il est fabriqué à partir des graines de l’arbre à feuilles persistantes Myristica fragrans, originaire des Moluques d’Indonésie – également connue sous le nom d’îles aux épices (1).

La popularité de la noix de muscade provient de ses nombreuses utilisations en cuisine. Son goût de noisette et de sucre convient parfaitement aux plats salés et sucrés, y compris les casseroles, les soupes, le lait de poule, les lattés et les tartes.

Si vous êtes à court d’épices ou si vous n’aimez pas la saveur, vous pouvez vous demander quelles autres épices vous pouvez utiliser à sa place.

Cet article fournit 8 excellents substituts à la noix de muscade.

Diverses épices dont le clou de girofle, la cannelle, l'anis étoilé et la noix de muscade
1. Masse

La masse est la meilleure option si vous recherchez un produit de remplacement pour la noix de muscade, car les deux épices proviennent de la Myristica fragrans arbre.

Alors que la noix de muscade provient des graines de la plante, le macis est l’enveloppe externe de la graine appelée arille (1).

Vous pouvez remplacer la noix de muscade pour le macis à un ratio de 1: 1.

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Le macis est l’enveloppe extérieure de la graine de noix de muscade et a un goût similaire à celui de la noix de muscade. Vous pouvez facilement échanger contre masse en utilisant des quantités égales.

2. Garam Masala

Garam masala est un mélange d’épices populaire utilisé dans les cuisines indienne et sud-asiatique.

Bien que ses ingrédients varient en fonction de la région géographique, le mélange contient généralement de la noix de muscade, du macis, du clou de girofle, de la cannelle, de la cardamome et du poivre noir. Il peut également contenir du cumin, du curcuma, du safran, du fenugrec, de l’anis étoilé ou d’autres épices régionales (2).

Comme la plupart des épices utilisées dans le garam masala ont un goût similaire à celui de la noix de muscade, ce mélange constitue une excellente alternative.

Cette épice peut également être échangée dans un rapport 1: 1.

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Garam masala est une épice indienne populaire qui comprend la noix de muscade et d’autres épices similaires. Dans votre recette, remplacez la noix de muscade par des parts égales de garam masala.

3. piment

Allspice vient des baies de l’arbre à feuilles persistantes Pimenta Dioica. On l’appelle aussi piment ou le poivre jamaïcain (3).

Sa saveur est souvent décrite comme une combinaison de noix de muscade, de poivre, de baies de genièvre et de cannelle. Cependant, le piment de la Jamaïque authentique est fabriqué à partir de baies et non d’un mélange d’épices.

Le piment de la Jamaïque se trouve couramment dans les offices de cuisine, ce qui en fait une alternative pratique à la noix de muscade.

Vous pouvez remplacer la noix de muscade par une quantité égale de piment de la Jamaïque dans vos recettes.

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Le piment de la Jamaïque est fait de baies moulues de la Pimenta Dioica arbre. Son goût est similaire à celui de la noix de muscade et peut être remplacé à un ratio de 1: 1.

4. cannelle

La cannelle est l’une des épices les plus connues et se trouve dans la plupart des cuisines.

Il provient de l’écorce interne des arbres appartenant à la Cinnamomum genre. La plupart des cannelles se présentent sous forme de poudre, ce qui est idéal pour remplacer la noix de muscade (4).

En outre, il est abordable et se trouve dans presque toutes les épiceries.

La cannelle a un goût prononcé et vous n’avez souvent besoin que de petites quantités. En raison de son goût piquant, essayez d’utiliser la moitié de la quantité de noix de muscade requise dans votre recette.

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La cannelle est une épice populaire que la plupart des gens ont sous la main. Bien qu’il puisse facilement remplacer la noix de muscade dans la plupart des recettes, commencez par utiliser seulement la moitié de la quantité recommandée de noix de muscade recommandée en raison de sa saveur forte.

5. Spice à la citrouille

L’épice à la citrouille n’est pas réservée aux tartes.

Malgré son nom, il n’a pas le goût de citrouille. Ce mélange d’épices est généralement fabriqué à partir de noix de muscade, de cannelle, de piment de la Jamaïque et de gingembre. Il peut également contenir des clous de girofle.

Puisqu’il contient de la noix de muscade et d’autres épices similaires, vous pouvez facilement remplacer la noix de muscade par des épices à tarte à la citrouille en quantités égales dans la plupart des recettes.

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La tarte à la citrouille est un mélange d’épices à base de noix de muscade, de cannelle, de piment de la Jamaïque et de gingembre. Il a un goût similaire à celui de la noix de muscade et peut être échangé dans un rapport 1: 1.

6. Tarte aux pommes

La tarte aux pommes est couramment utilisée dans les desserts à base de pomme.

Il contient principalement de la cannelle et de petites quantités de noix de muscade, de piment de la Jamaïque, de cardamome et de gingembre. En tant que tel, il prend une forte saveur de cannelle.

Vous pouvez utiliser des épices à tarte aux pommes dans la plupart des recettes qui appellent à la noix de muscade. Cependant, veillez à utiliser la moitié de la quantité d’épice à la pomme afin d’éviter un goût de cannelle accablant.

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La tarte aux pommes est un mélange d’épices à base de cannelle qui contient également de petites quantités de noix de muscade, de piment de la Jamaïque, de cardamome et de gingembre. Mesurez la moitié de la quantité suggérée de noix de muscade lorsque vous utilisez des épices à tarte aux pommes pour éviter de prendre trop de cannelle.

7. Gingembre

Le gingembre est une plante à fleurs du Zingiberaceae famille. Sa racine – racine de gingembre – est souvent appelée gingembre et est plus couramment utilisée en cuisine (5).

Il a une saveur plus épicée et moins sucrée que la noix de muscade et est souvent utilisé dans les plats salés. De nombreuses personnes utilisent du gingembre séché et moulu au lieu du gingembre frais et entier.

Si vous souhaitez remplacer la noix de muscade dans des plats salés, le gingembre est une excellente alternative qui convient parfaitement aux plats à base de viande et de légumes. Cependant, il peut ne pas convenir pour des plats plus sucrés comme les desserts.

Utilisez une quantité égale de gingembre dans les recettes qui appellent à la noix de muscade.

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Le gingembre est une épice qui peut facilement remplacer la noix de muscade dans les plats salés. Cependant, il peut ne pas fonctionner correctement dans les desserts en raison de sa forte saveur épicée. Il peut être remplacé à un ratio de 1: 1.

8. clous de girofle

Clous de girofle, qui viennent de Syzygium Aromaticum arbre, sont une épice largement utilisée qui provient d’Indonésie (6).

Sa saveur est communément décrite comme douce avec un goût de poivre semblable à celui de la noix de muscade. En fait, de nombreuses recettes demandent à la fois la noix de muscade et le girofle moulu.

Bien que vous puissiez acheter des clous de girofle entiers, il est plus facile d’acheter des clous de girofle moulus, car cela se mélange mieux à la plupart des recettes.

Si votre recette ne nécessite que de la noix de muscade, utilisez la moitié de la quantité recommandée lorsque vous la remplacez par des clous de girofle moulus. Toutefois, si la recette nécessite à la fois de la noix de muscade et des gousses moulues, vous pouvez utiliser une autre épice pour empêcher les gousses de dominer votre plat.

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Les clous de girofle moulus ont une saveur douce et poivrée semblable à celle de la noix de muscade. Utilisez la moitié de la quantité recommandée pour remplacer la noix de muscade par des clous de girofle moulus.

La ligne du bas

La noix de muscade est une épice populaire utilisée dans les plats sucrés et salés.

Cependant, si vous n’en avez pas sous la main ou si vous voulez pimenter les choses, il existe de nombreux bons substituts.

La plupart des épices peuvent être utilisées à un ratio de 1: 1, mais il est préférable d’en ajouter moins au début et plus si nécessaire pour éviter que l’épice de remplacement ne domine votre plat.

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