La grossesse est l'une des périodes les plus vitales et les plus sensibles de la vie d'une femme.

Il est donc très important que les femmes enceintes aient une alimentation saine.

Les futures mères doivent faire très attention à ce qu’elles mangent et éviter les aliments et les boissons nocives.

Certains aliments ne doivent être que rarement consommés, alors que d'autres doivent être complètement évités.

Voici 11 aliments et boissons à éviter ou minimiser pendant la grossesse.

Aliments à éviter pendant la grossessePartager sur Pinterest

1. Poisson à haute teneur en mercure

Le mercure est un élément hautement toxique. Il n'a pas de niveau d'exposition sûr connu et se trouve le plus souvent dans les eaux polluées (1).

En plus grande quantité, il peut être toxique pour le système nerveux, le système immunitaire et les reins. Il peut également causer de graves problèmes de développement chez les enfants (2).

Comme il est présent dans les mers polluées, les gros poissons marins peuvent accumuler de grandes quantités de mercure.

Il est donc conseillé aux femmes enceintes de limiter leur consommation de poisson riche en mercure à 1 ou 2 portions par mois (3, 4).

Les poissons riches en mercure comprennent:

  • Requin
  • Espadon
  • roi mackerel
  • Thon (surtout le germon)

Cependant, il est important de noter que tous les poissons ne sont pas riches en mercure – seulement certains types.

Consommer des poissons à faible teneur en mercure pendant la grossesse est très sain et peut être consommé jusqu'à 2 fois par semaine. Le poisson gras est riche en acides gras oméga-3, qui sont importants pour votre bébé.

Résumé Les femmes enceintes ne devraient pas manger de poisson à teneur élevée en mercure plus de 1 à 2 fois par mois. Cela comprend le requin, l'espadon, le thon et le maquereau.

2. Poisson insuffisamment cuit ou cru

Le poisson cru, en particulier les mollusques et crustacés, peut causer plusieurs infections. Ceux-ci peuvent être viraux, bactériens ou parasitaires, tels que norovirus, Vibrio, Salmonella et Listeria (5, 6, 7).

Certaines de ces infections n'affectent que la mère, la laissant déshydratée et faible. D'autres infections peuvent être transmises au bébé à naître avec des conséquences graves, voire mortelles (5, 6).

Les femmes enceintes sont particulièrement susceptibles de Listeria les infections. En fait, les femmes enceintes sont jusqu'à 20 fois plus susceptibles d'être infectées par le virus. Listeria que la population en général (8).

Cette bactérie peut être trouvée dans le sol et dans l’eau ou les plantes contaminées. Le poisson cru peut être infecté pendant le traitement, y compris par fumage ou séchage.

Listeria peut être transmis à un bébé à naître par le placenta, même si la mère ne présente aucun signe de maladie. Cela peut entraîner un accouchement prématuré, une fausse couche, une mortinaissance et d'autres problèmes de santé graves (9).

Il est donc conseillé aux femmes enceintes d'éviter le poisson et les fruits de mer crus. Cela comprend de nombreux plats de sushi.

Résumé Les poissons et les crustacés crus peuvent être contaminés par des bactéries et des parasites. Certains d'entre eux peuvent avoir des effets néfastes sur la santé et nuire à la mère et au fœtus.

3. Viande insuffisamment cuite, crue et transformée

Manger de la viande insuffisamment cuite ou crue augmente le risque d’infection par plusieurs bactéries ou parasites, y compris Toxoplasma, E. coli, Listeria et Salmonella (10, 11, 12, 13).

Les bactéries peuvent menacer la santé de votre bébé à naître, entraînant peut-être une mortinaissance ou des maladies neurologiques graves, notamment un retard mental, la cécité et l'épilepsie (14).

Bien que la plupart des bactéries se trouvent à la surface de morceaux de viande entiers, d'autres bactéries peuvent persister dans les fibres musculaires.

Certaines coupes de viande entières – telles que les filets, les surlonges ou les noisettes de bœuf, d'agneau et de veau – peuvent être consommées sans danger si elles ne sont pas bien cuites.

Cependant, cela ne s'applique que lorsque le morceau de viande est entier ou non coupé et complètement cuit à l'extérieur.

La viande coupée, y compris les galettes de viande, les hamburgers, la viande hachée, le porc et la volaille, ne doit jamais être consommée crue ou insuffisamment cuite.

Les hot dogs, la viande de déjeuner et la charcuterie sont également une source de préoccupation. Ces types de viande peuvent être infectés par diverses bactéries lors de la transformation ou de la conservation.

Les femmes enceintes ne devraient pas consommer de produits de viande transformés à moins qu'ils aient été réchauffés à la vapeur.

Résumé La viande crue ou insuffisamment cuite peut contenir des bactéries nocives. En règle générale, la viande doit être entièrement cuite.

4. Œufs crus

Les œufs crus peuvent être contaminés par Salmonella.

Symptômes de Salmonella les infections ne surviennent généralement que chez la mère et comprennent la fièvre, les nausées, les vomissements, les crampes d'estomac et la diarrhée (15, 16).

Cependant, dans de rares cas, l’infection peut provoquer des crampes dans l’utérus, entraînant une naissance prématurée ou une mortinaissance (17).

Les aliments qui contiennent généralement des œufs crus comprennent:

  • Oeufs légèrement brouillés
  • Œufs pochés
  • Sauce hollandaise
  • Mayonnaise maison
  • Vinaigrettes
  • Glace artisanale
  • Glaçage de gâteau

La plupart des produits commerciaux contenant des œufs crus sont fabriqués avec des œufs pasteurisés et peuvent être consommés sans danger. Cependant, vous devriez toujours lire l'étiquette pour vous en assurer.

Les femmes enceintes doivent toujours bien cuire leurs œufs ou utiliser des œufs pasteurisés.

Résumé Les œufs crus peuvent être contaminés par Salmonella, pouvant entraîner des maladies et un risque accru de naissance prématurée ou de mortinatalité. Des œufs pasteurisés peuvent être utilisés à la place.

5. Viande d'organe

La viande d'organe est une excellente source de plusieurs nutriments.

Ceux-ci incluent le fer, la vitamine B12, la vitamine A et le cuivre – qui sont tous bons pour une femme enceinte et son enfant.

Cependant, une consommation excessive de vitamine A d'origine animale (vitamine A préformée) n'est pas recommandée pendant la grossesse.

Il peut entraîner une toxicité de la vitamine A, ainsi que des niveaux de cuivre anormalement élevés, pouvant entraîner des malformations congénitales et une toxicité hépatique (18, 19, 20).

Par conséquent, les femmes enceintes ne devraient pas manger de viande d'organe plus d'une fois par semaine.

Résumé La viande d'organe est une excellente source de fer, de vitamine B12, de vitamine A et de cuivre. Pour prévenir les effets toxiques de la vitamine A et du cuivre, il est conseillé aux femmes enceintes de limiter leur consommation de viande d’organes à une fois par semaine au maximum.

6. la caféine

La caféine est la substance psychoactive la plus utilisée dans le monde et se trouve principalement dans le café, le thé, les boissons non alcoolisées et le cacao (21, 22).

Il est généralement conseillé aux femmes enceintes de limiter leur consommation de caféine à moins de 200 mg par jour, soit environ 2 à 3 tasses de café.

La caféine est absorbée très rapidement et passe facilement dans le placenta et le fœtus.

Parce que les bébés à naître et leurs placentas n’ont pas l’enzyme principale nécessaire pour métaboliser la caféine, des concentrations élevées peuvent s’accumuler (23, 24, 25).

Il a été démontré que la consommation élevée de caféine pendant la grossesse restreignait la croissance du fœtus et augmentait le risque d'insuffisance pondérale à la naissance à la naissance (26).

L’insuffisance pondérale à la naissance – moins de 5 lb (2,5 kg) – est associée à un risque accru de mortalité infantile et à un risque plus élevé de maladies chroniques à l’âge adulte, telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques (27, 28). ).

Résumé Les femmes enceintes devraient limiter leur consommation de caféine à 200 mg par jour, ce qui correspond à environ 2 à 3 tasses de café. Un apport élevé en caféine pendant la grossesse peut limiter la croissance du fœtus et entraîner une insuffisance pondérale à la naissance.

7. pousses crues

Les germes crus, notamment la luzerne, le trèfle, le radis et les germes de haricot mungo, peuvent être contaminés par Salmonella (29).

L’environnement humide nécessaire à la germination des graines est idéal pour ce type de bactéries et il est presque impossible de les éliminer.

Pour cette raison, il est conseillé aux femmes enceintes d'éviter les germes crus. Cependant, les germes peuvent être consommés en toute sécurité après avoir été cuits (30).

Résumé Les germes crus peuvent être contaminés par des bactéries à l'intérieur des graines. Les femmes enceintes ne doivent manger que des pousses cuites.

8. Produits non lavés

La surface de fruits et de légumes non lavés ou non pelés peut être contaminée par plusieurs bactéries et parasites (31).

Ceux-ci inclus Toxoplasma, E. coli, Salmonella et Listeria, qui peuvent être acquis à partir du sol ou par la manipulation.

La contamination peut survenir à tout moment pendant la production, la récolte, la transformation, le stockage, le transport ou la vente au détail (29).

Les bactéries peuvent nuire à la mère et au bébé à naître. Un parasite très dangereux qui peut s'attarder sur les fruits et les légumes s'appelle Toxoplasma.

La majorité des personnes qui contractent la toxoplasmose ne présentent aucun symptôme, tandis que d'autres peuvent avoir le sentiment d'avoir la grippe pendant un mois ou plus.

La plupart des nourrissons infectés par Toxoplasma dans l'utérus ne présentent aucun symptôme à la naissance. Cependant, des symptômes tels que la cécité ou une déficience intellectuelle peuvent se développer plus tard dans la vie.

De plus, un petit pourcentage de nouveau-nés infectés souffrent de lésions oculaires ou cérébrales graves à la naissance.

Pendant votre grossesse, il est très important de minimiser les risques d'infection en rinçant soigneusement, en pelant ou en cuisant les fruits et les légumes (29).

Résumé Les fruits et les légumes peuvent être contaminés par des bactéries nocives, notamment Toxoplasma. Il est important de bien rincer tous les fruits et légumes.

9. Lait, fromage et jus de fruits non pasteurisés

Le lait cru et le fromage non pasteurisé peuvent contenir un grand nombre de bactéries nocives, notamment Listeria, Salmonella, E. coli et Campylobacter.

Il en va de même pour les jus non pasteurisés, qui sont également sujets à la contamination bactérienne.

Ces infections peuvent toutes avoir des conséquences mortelles pour le fœtus (32, 33, 34, 35, 36).

Les bactéries peuvent être d'origine naturelle ou être contaminées lors de la collecte ou du stockage (36, 37).

La pasteurisation est le moyen le plus efficace de tuer toutes les bactéries nocives, sans modifier la valeur nutritionnelle des produits (38).

Pour minimiser les risques d'infections, il est conseillé aux femmes enceintes de ne consommer que du lait pasteurisé, du fromage et du jus de fruits.

Résumé Les femmes enceintes ne doivent pas consommer de lait, de fromage ou de jus de fruits non pasteurisés, car ces aliments augmentent le risque d'infections bactériennes.

10. l'alcool

Il est conseillé aux femmes enceintes d'éviter complètement de boire de l'alcool, car cela augmente le risque de fausse couche et de mortinatalité. Même une petite quantité peut avoir un impact négatif sur le développement du cerveau de votre bébé (39, 40, 41, 42).

Il peut également être à l'origine du syndrome d'alcoolisme foetal (malformations faciales, malformations cardiaques et retard mental) (43, 44).

Comme aucun niveau d’alcool n’a été prouvé sans danger pendant la grossesse, il est recommandé de l’éviter complètement.

Résumé Les femmes enceintes ne doivent pas boire d'alcool. Boire de l'alcool peut augmenter le risque de fausse couche, de mortinatalité et de syndrome d'alcoolisme foetal.

11. Malbouffe transformée

La grossesse est une période de croissance rapide.

En conséquence, les femmes enceintes ont besoin de quantités accrues de nombreux nutriments essentiels, notamment des protéines, du folate et du fer.

Pourtant, même si vous mangez essentiellement pour deux, vous n’avez pas besoin de deux fois plus de calories: environ 350 à 500 calories supplémentaires par jour au cours des deuxième et troisième trimestres devraient suffire (45).

Un régime alimentaire optimal pour la grossesse doit principalement consister en des aliments entiers, contenant beaucoup de nutriments pour répondre aux besoins de la mère et de l’enfant en croissance.

La malbouffe transformée est généralement pauvre en nutriments et riche en calories, en sucre et en matières grasses.

De plus, le sucre ajouté a été associé à un risque considérablement accru de développer plusieurs maladies, notamment le diabète de type 2 et les maladies cardiaques (46, 47).

Bien qu'un certain gain de poids soit nécessaire pendant la grossesse, l'excès de poids a été associé à de nombreuses complications et maladies.

Ceux-ci incluent un risque accru de diabète gestationnel, ainsi que de complications liées à la grossesse ou à la naissance. Cela peut également augmenter votre risque d'avoir un enfant en surpoids (48, 49).

Cela cause des problèmes de santé à long terme car les enfants en surpoids risquent beaucoup plus de devenir des adultes en surpoids (50, 51, 52).

Résumé Manger des aliments transformés pendant la grossesse peut augmenter votre risque de gain de poids excessif, de diabète gestationnel et de complications. Cela peut avoir des conséquences à long terme sur la santé de votre enfant.

Le résultat final

Une hygiène et une préparation appropriées des aliments sont toujours recommandées, en particulier pendant la grossesse.

Cependant, ce n'est pas toujours facile à faire, car certains aliments peuvent déjà être contaminés lors de leur achat.

Pour cette raison, il est préférable d’éviter autant que possible les aliments figurant sur cette liste. Votre santé et celle de votre enfant à naître devraient venir en premier.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les aliments que vous devriez manger pendant la grossesse, consultez cet article: 13 aliments à manger quand vous êtes enceinte.