Presque tout le monde a une réponse à la question « quel est votre plat préféré ? ».
Il est facile de comprendre pourquoi : les humains sont programmés pour tirer du plaisir de la nourriture. En fait, pour beaucoup, manger compte parmi les plus grands plaisirs de la vie !
En plus de faire des repas une expérience agréable, le plaisir de manger présente également des avantages importants pour la santé. Savourer des aliments favorise la digestion, peut aider à améliorer votre relation avec la nourriture, peut aider à surmonter les troubles de l’alimentation et bien plus encore.
Dans certains cas, un apport suffisant en « vitamine P » (ou peut-être en vitamine mmmm) est tout aussi important que le contenu de votre assiette. Poursuivez votre lecture pour découvrir les délices savoureux qui expliquent pourquoi le plaisir est important pour la nourriture.
Table des matières
vitamine P la psychologie derrière manger pour le plaisir
Depuis des années, les chercheurs étudient la science derrière l’alimentation pour le plaisir. Leurs conclusions sont intrigantes et largement encourageantes.
Physiologiquement, le plaisir que les gens retirent de la nourriture se produit à la fois dans notre bouche et dans notre cerveau.
« Le plaisir de toute sorte, y compris le plaisir de la nourriture, entraîne une libération de dopamine dans le cerveau », explique le thérapeute, diététiste et Fournisseur de Body Trust certifié Aleta Storch, RDN, MHC, de Nutrition et bien-être du cœur sage.
« La dopamine est souvent appelée » l’hormone du bien-être « car elle active les voies de récompense dans le cerveau, ce qui contribue à promouvoir le bonheur, le calme, la motivation et la concentration », dit-elle.
En fait, certains recherche plus ancienne de 2011 indique que les personnes obèses peuvent avoir perturbé la sensibilité à la dopamine, les conduisant à trop manger pour obtenir un plaisir adéquat en mangeant.
Cependant, lorsque la chimie du cerveau fonctionne correctement, le plaisir de manger peut entraîner des bienfaits physiques.
« Lorsque nous apprécions la nourriture que nous mangeons et stimulons la dopamine, nous la digérons et la métabolisons plus efficacement », explique Storch. « Lorsque nous sommes détendus en réponse à une expérience alimentaire agréable, notre système nerveux passe en mode repos et digestion, ce qui nous permet de décomposer et d’utiliser pleinement les nutriments des aliments que nous mangeons. »
Manger pour le plaisir pourrait également favoriser une alimentation plus saine.
UN grande revue systématique de 2020 a examiné 119 études sur le lien entre le plaisir alimentaire et une alimentation saine. Cinquante-sept pour cent des études ont trouvé des associations favorables entre le plaisir de manger et les résultats alimentaires.
Une étude de 2015, par exemple, associait un plus grand plaisir de manger à un état nutritionnel plus élevé. Autre études ont souligné l’importance de prendre plaisir à manger des aliments sains pour promouvoir une alimentation nourrissante et équilibrée.
« Il existe une croyance selon laquelle les aliments « sains » doivent être fades, sinon ils n’ont pas bon goût, mais ce n’est tout simplement pas vrai », déclare une diététiste et conseillère certifiée en alimentation intuitive. Sarah Gold Anzlovar, MS, RDN, LDN. « Lorsque nous mangeons des aliments que nous apprécions, la satisfaction augmente, ce qui peut réellement améliorer la qualité de l’alimentation et réduire le risque de trop manger ou d’épisodes de frénésie alimentaire. »
La nourriture émotionnelle des aliments que nous mangeons
Les repas seraient plutôt ennuyeux si la nourriture n’était que du carburant. Manger jette un large filet sur l’expérience humaine, depuis le rapprochement avec nos proches jusqu’à la connexion à notre héritage culturel.
En bref, la nourriture est à la fois une nourriture émotionnelle et physique. Voici quelques-unes des façons dont savourer de la nourriture peut nourrir votre esprit.
Le plaisir de manger augmente le lien social
Qu’est-ce qu’une fête ou une réunion de famille sans quelque chose à grignoter ?
Le fait que les gens prennent leurs repas avec d’autres personnes contribue souvent à un sentiment accru de bonheur, selon une étude. étude 2015 sur les communautés sociales thaïlandaises.
Le plaisir alimentaire offre un confort physique et émotionnel
Une soupe au poulet tiède quand on est malade, des pâtes qui vous rappellent votre grand-mère ou le dessert préféré qui semble toujours faire mouche : des aliments comme ceux-ci ont le pouvoir de nous remonter le moral et d’apaiser notre corps.
« Parfois, la nourriture offre même du réconfort à la fin d’une journée difficile, ce que beaucoup de gens associent à une alimentation émotionnelle négative », explique Anzlovar. « Mais lorsque nous nous permettons de nous connecter avec la nourriture et de l’apprécier, les avantages sont nombreux. »
Le plaisir de manger brise l’emprise de la culture diététique
La culture diététique a plusieurs définitions, mais l’une des caractéristiques de ce message sociétal est que vous devez dire non aux aliments que vous aimez, surtout s’ils sont riches en calories ou en matières grasses.
Choisir d’apprécier consciencieusement ce que vous mangez aide à briser cette mentalité néfaste.
« Lorsque tous les aliments sont autorisés sans règles, y compris les plus délicieux, le corps apprend à avoir confiance qu’il obtiendra ce dont il a besoin », explique Storch.« Créer une autorisation pour ces aliments qui ont été étiquetés comme « mauvais » ou « interdits » est une étape importante dans le processus de guérison et peut aider quelqu’un à ressentir plus de paix, de confiance et de liberté. nourriture. »
Le plaisir de la nourriture nous relie à notre héritage culturel
Depuis des décennies, recherche a démontré qu’un sentiment d’appartenance est essentiel à la santé mentale. Quel plus bel endroit pour expérimenter l’appartenance qu’au sein de votre famille ou de votre patrimoine culturel ?
C’est ici que le plaisir de la nourriture pourrait jouer un rôle majeur.
« La culture et la tradition servent de forme de connexion avec les autres et avec nous-mêmes », explique Storch. « Restreindre ou refuser les aliments qui favorisent la connexion peut conduire au désengagement et à la solitude. En omettant les aliments culturels, nous disons non seulement que la nourriture est « mauvaise », mais que l’identité sous-jacente associée à la nourriture est « mauvaise ».
Adopter ces aliments pourrait à terme créer un sentiment de liberté et d’appartenance qui améliorerait votre santé mentale.
Manger pour le plaisir ou manger avec émotion
Vous avez probablement entendu dire que manger émotionnellement n’est pas idéal.
Se tourner vers la nourriture pour gérer des émotions difficiles comme le stress, la colère ou la tristesse aboutit souvent à une consommation insensée et crée une relation tendue avec la nourriture. Cela dit, il est compréhensible que l’on se méfie de l’idée de manger pour le plaisir.
Heureusement, manger pour le plaisir et manger pour le plaisir diffèrent à la fois par leur intention et leurs résultats.
« L’alimentation émotionnelle se produit lorsque les gens utilisent la nourriture comme un moyen de faire face à des émotions positives ou négatives », explique Anzlovar. « Manger pour le plaisir, c’est choisir un aliment pour en apprécier spécifiquement le goût, la texture et l’expérience, comme lorsque vous sortez manger un cornet de glace en été ou que vous mangez une pomme directement de l’arbre dans un verger de pommiers. »
Une autre distinction majeure entre ces deux comportements est le lien que vous ressentez avec votre nourriture.
« Souvent, mais pas toujours, il y a un manque de connexion ou de dissociation avec la nourriture lorsque les gens mangent émotionnellement », explique Anzlovar. « Lorsque vous mangez pour le plaisir, vous ressentez généralement une véritable connexion et un véritable plaisir en mangeant. »
Bien sûr, il n’y a pas de frontière parfaitement tracée entre manger pour le plaisir et manger pour le plaisir – et parfois les deux peuvent se chevaucher.
Une façon de savoir ce que vous pratiquez : comment vous sentez-vous après ?
En vous efforçant d’apprécier consciencieusement votre nourriture, vous ne ressentirez pas de sentiment de culpabilité ou de honte.
Si vous ou un de vos proches souffrez d’un trouble de l’alimentation (ou craignez d’en développer un), demandez l’aide d’un prestataire qualifié dès que possible. Vous pouvez commencer par les recommandations de la National Eating Disorders Association. Page d’aide et de supportqui propose un outil de dépistage, une hotline et une base de données de prestataires.
Plaisir + nourriture, un accord parfait
Peu de choses dans la vie correspondent à la joie quotidienne de savourer la nourriture. La nourriture que nous consommons nourrit notre corps, réconforte notre esprit et plaît à nos papilles gustatives.
Pour apporter plus de plaisir à votre table, essayez de commencer petit.
« Lorsque vous préparez un repas ou une collation, voyez si vous pouvez faire quelque chose pour le rendre encore 10 % plus agréable », recommande Storch. « Parfois, réchauffer un brownie, jeter du fromage de chèvre sur une salade ou ajouter plus de lait pour éclaircir un bol de flocons d’avoine peut faire passer une expérience culinaire de « meh » à « ouais » ! »
Enfin, une fois le repas terminé, demandez : Quel plaisir votre nourriture vous a-t-elle procuré ?
Quels sentiments positifs ont résulté de la connexion émotionnelle avec les éléments de votre assiette ? Les notes mentales que vous recueillez pourraient contribuer à rendre vos futurs choix alimentaires encore plus délicieux.
