Accueil Tags Avantages pour la santé de la courge poivrée

Tag: Avantages pour la santé de la courge poivrée

Courge poivrée : nutrition, bienfaits et cuisson

0

Courge poivrée : Avec sa couleur vibrante et son goût sucré, la courge poivrée constitue une option attrayante pour les glucides.

C’est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments. De plus, il peut offrir plusieurs avantages impressionnants pour la santé.

Courge poivrée
Courge poivrée

Cet article examine la courge poivrée, y compris sa nutrition, ses bienfaits et ses utilisations culinaires.

Qu’est-ce que la courge poivrée?

La courge poivrée est un type de courge d’hiver qui appartient aux Cucurbitacéesou famille de courges, qui comprend également la citrouille, la courge musquée et les courgettes (1).

Il a la forme d’un gland avec une peau striée qui peut varier du vert foncé au blanc. Cependant, les variétés les plus couramment cultivées sont vert foncé et présentent souvent une tache orange vif vers le haut.

Les courges poivrées ont une chair douce, jaune orangé légèrement parfumée de noisette. Ils sont cultivés dans de nombreux pays du monde mais particulièrement populaires en Amérique du Nord.

Bien qu’ils soient botaniquement classés comme un fruit, ils sont considérés comme un légume féculent et peuvent être utilisés de la même manière que d’autres légumes riches en glucides, tels que les pommes de terre, la courge musquée et les patates douces.

Ils sont également privilégiés par les agriculteurs de basse-cour, car ils sont faciles à cultiver et peuvent être conservés jusqu’à un mois correctement traités et conservés, offrant ainsi une source de produits nutritifs lorsque les autres légumes frais sont rares.

Nutrition à la courge poivrée

Comme les autres courges d’hiver, les courges poivrées sont très nutritives et constituent une source de qualité de vitamines, de minéraux et de fibres.

Une tasse (205 grammes) de courgettes cuites offre (2):

  • Calories: 115
  • Glucides: 30 grammes
  • Protéine: 2 grammes
  • Fibre: 9 grammes
  • Provitamine A: 18% de la valeur quotidienne (DV)
  • Vitamine C: 37% du DV
  • Thiamine (vitamine B1): 23% du DV
  • Pyridoxine (vitamine B6): 20% du DV
  • Folate (vitamine B9): 10% du DV
  • Le fer: 11% du DV
  • Magnésium: 22% du DV
  • Potassium: 26% du DV
  • Manganèse: 25% du DV

Bien que la courge poivrée soit faible en calories, elle contient de nombreux nutriments.

Il est particulièrement riche en vitamine C, un nutriment hydrosoluble qui favorise la santé du système immunitaire en soutenant le fonctionnement des cellules immunitaires et en le protégeant contre les microbes potentiellement nocifs (3).

C’est également une excellente source de vitamines B, impliquées dans la production et le métabolisme des globules rouges, ainsi que des électrolytes de magnésium et de potassium, qui sont essentielles pour la fonction musculaire et la régulation de la pression artérielle (4).

De plus, la courge poivrée déborde de fibres, un nutriment essentiel à une digestion saine et qui joue un rôle important dans la prévention des maladies (5).

Sommaire

La courge poivrée est une courge d’hiver sucrée qui contient peu de calories et regorge de nutriments, notamment de la vitamine C, du potassium et du magnésium.

 

Avantages pour la santé de la courge poivrée

En raison de son profil nutritionnel, la courge poivrée procure des avantages impressionnants pour la santé.

Emballé avec des nutriments importants

La courge poivrée est un choix de glucides hautement nutritif. C’est riche en vitamines et minéraux qui favorisent votre santé de différentes façons.

La chair orange vif de la courge poivrée contient de la vitamine C, de la provitamine A, des vitamines B, du potassium, du magnésium, du fer et du manganèse, autant d’éléments essentiels à la santé.

Contrairement aux sources de glucides raffinées telles que le riz blanc et les pâtes blanches, la courge poivrée est une excellente source de fibres qui ralentit la digestion, aide à réguler le taux de sucre dans le sang et favorise la sensation de satiété (6).

Une bonne source d’antioxydants

La courge poivrée est chargée en antioxydants, composés qui protègent des dommages cellulaires. Il a été prouvé que les régimes riches en antioxydants réduisent le risque de développer diverses maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et certains cancers (sept).

Il est particulièrement riche en pigments végétaux appelés caroténoïdes, qui ont de puissants effets antioxydants. En fait, après les carottes, les courges d’hiver, comme la variété des glands, constituent la source la plus dense d’alpha carotène caroténoïde (8).

Les régimes riches en caroténoïdes présents dans la courge poivrée, notamment l’alpha-carotène, le bêta-carotène et la zéaxanthine, peuvent protéger contre le diabète de type 2, le cancer du poumon, le déclin mental et les troubles oculaires (9, dix, 11).

Outre les caroténoïdes, la courge poivrée est riche en vitamine C, qui offre également de puissantes propriétés antioxydantes (12).

Favorise la santé digestive

La courge poivrée est garnie de fibres solubles et insolubles. Bien qu’ils exercent différentes fonctions dans votre corps, ils jouent tous deux un rôle important dans la santé digestive.

Les fibres insolubles ajoutent du volume à vos selles, tandis que les fibres solubles les ramollissent, préviennent la constipation et favorisent un transit intestinal régulier (13).

Les deux types de fibres aident également les bactéries amicales qui vivent dans votre intestin, appelées probiotiques. Un microbiome intestinal en santé renforce votre système immunitaire et vous protège contre les maladies (13).

De plus, les recherches montrent que les régimes riches en fruits et en légumes riches en fibres, comme la courge poivrée, peuvent protéger de la constipation, du cancer colorectal et du syndrome du côlon irritable (SIB) (14, 15, 16).

Peut protéger contre certaines maladies

L’ajout de courges poivrées à votre alimentation est un moyen intelligent de protéger votre santé en général, car augmenter votre consommation de légumes pourrait réduire votre risque de nombreuses maladies chroniques.

Alors que la recherche sur les avantages de la courge poivrée fait spécifiquement défaut, des preuves abondantes confirment les propriétés bénéfiques pour la santé des régimes riches en légumes.

Les régimes riches en légumes aident à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l’hypertension artérielle et les taux de LDL (mauvais cholestérol). De plus, ils peuvent protéger contre l’athérosclérose, une accumulation de plaque dans les artères qui augmente le risque de crise cardiaque et d’AVC (17).

De plus, une alimentation riche en produits comme la courge poivrée peut aider à prévenir les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et peut même augmenter la durée de vie globale (18, 19).

De plus, les personnes qui mangent plus de légumes ont tendance à peser moins que celles qui en consomment moins. L’embonpoint ou l’obésité augmente le risque de développer de nombreux problèmes de santé, tels que les cardiopathies, le diabète et certains cancers (20, 21, 22).

Sommaire

L’ajout de courges poivrées à votre alimentation peut améliorer votre santé de nombreuses manières et réduire votre risque de développer des affections chroniques, notamment des maladies cardiaques et neurodégénératives.

Comment ajouter de la courge poivrée à votre alimentation

En plus d’offrir une variété d’avantages potentiels pour la santé, la courge poivrée est délicieuse et incroyablement polyvalente.

Il peut être utilisé comme source de glucides saine et échangé contre d’autres légumes féculents, tels que les pommes de terre, les patates douces, la courge musquée et la citrouille.

En raison de son agréable goût légèrement de noisette, la courge poivrée constitue un excellent ajout aux plats sucrés et salés.

Il peut être cuit au four ou rôti au four, ainsi que cuit au micro-ondes pour un plat d’accompagnement rapide.

L’un des moyens les plus populaires de préparer une courge poivrée consiste à la couper en deux, à retirer les graines, de la verser dans un filet d’huile d’olive, puis à cuire les moitiés au four à 400 (200), côté coupé jusqu’à tendreté. 35–45 minutes.

La courge poivrée peut également être coupée en morceaux fins et rôtie, ce qui ramollit la peau et la rend comestible. Manger la peau de courge poivrée peut augmenter la densité nutritionnelle du légume, car la peau est remplie de fibres et d’antioxydants (23).

Voici d’autres façons simples et savoureuses d’intégrer la courge poivrée à votre régime alimentaire:

  • Mélangez des cubes de courge poivrée cuits au four dans des salades pour leur donner plus de couleur.
  • Utilisez de la purée de courge poivrée à la place de la patate douce ou du potiron pour la cuisson de tartes, de pains et de muffins.
  • Farcissez les moitiés de courge poivrée de quinoa cuit, de graines de citrouille, de canneberges et de fromage de chèvre pour un délicieux dîner végétarien.
  • Mélangez des tranches de courge poivrée caramélisée rôtie avec des graines de grenade, de l’avocat en tranches et de la roquette pour une salade unique.
  • Écrasez de la courge poivrée cuite au four avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre pour une alternative savoureuse à la purée de pommes de terre traditionnelle.
  • Combinez une courge poivrée cuite avec du lait de coco, de la protéine de vanille en poudre, de la cannelle, du beurre d’amande et des morceaux de banane surgelés pour obtenir un smoothie copieux.

Il existe de nombreuses façons de déguster une courge poivrée. Essayez d’utiliser cette délicieuse courge d’hiver au lieu de vos féculents préférés pour ajouter plus de variété à vos repas.

Sommaire

La courge poivrée est très polyvalente et peut être utilisée à la place des autres légumes féculents dans les recettes sucrées et salées.

La courge poivrée est riche en nutriments, tels que les fibres, la vitamine C, le potassium et le magnésium.

Il contient également de nombreux composés végétaux bénéfiques, notamment des antioxydants caroténoïdes.

En conséquence, les courges poivrées peuvent améliorer la santé en général et protéger contre certaines maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

De plus, cette courge d’hiver aux couleurs vives est un ingrédient polyvalent qui ajoute de l’intérêt et de la saveur aux plats sucrés et salés.

Top

Block title