Vous voulez préparer la meilleure salade grecque de tous les temps ? Quelques modifications simples à la recette classique rendent cette version sans égal !
La salade grecque classique, connue sous le nom de « Horiatiki » ou « Salade du village grec », est une combinaison colorée de tomates, concombres, poivrons, oignons rouges, fromage feta et olives Kalamata, le tout mélangé dans une simple vinaigrette. Contrairement aux salades grecques américaines qui contiennent généralement de la romaine, une salade grecque authentique ne contient pas de laitue. Cette salade est l’une de mes préférées en été, non seulement en raison de sa simplicité, mais aussi parce qu’elle se marie si bien avec une grande variété de plats principaux, du souvlaki au poulet grillé en passant par le kofta. Bien que les ingrédients soient similaires aux recettes de salades grecques que vous trouverez ailleurs, j’ai quelques astuces qui rendent cette version vraiment exceptionnelle. Pour commencer, je fais mariner rapidement les oignons rouges dans un mélange de vinaigre de vin rouge et d’eau, une petite astuce qui apprivoise leur piquant, leur donne une magnifique teinte rose et introduit un délicieux croquant mariné. De plus, j’ajoute de l’aneth frais, ce qui ajoute une belle saveur d’herbes. C’est la salade grecque qui vous fera revenir pour en savoir plus !
Table des matières
ce dont vous aurez besoin pour faire une salade grecque
instructions étape par étape
Étape 1 : Préparez les oignons marinés
Placer les oignons dans un petit bol. Couvrir de vinaigre et d’eau; laissez reposer 15 minutes pendant que vous préparez le reste de la salade.
Étape 2 : Préparer la vinaigrette
Dans un bol suffisamment grand pour contenir la salade, mélanger le vinaigre, le sel, le poivre, le miel, l’ail et l’origan.
En fouettant vigoureusement, versez lentement l’huile d’olive pour former une émulsion.
Fouetter jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné.
Étape 3 : Assembler la salade
À la vinaigrette, ajoutez le concombre, les poivrons, les tomates, les olives et l’aneth.
Égouttez les oignons rouges et ajoutez-les à la salade.
Ajoutez la feta.
Mélanger, puis goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir ou réfrigérer jusqu’à 3 heures. Laissez la salade reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir.
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Salade grecque
Portions : 4 à 6
Temps de préparation: 30 minutes
Temps total: 30 minutes
Pour l’oignon rouge mariné
- ½ oignon rouge moyen, coupé en deux et tranché finement
- ¼ tasse Vinaigre de vin rouge
- ¼ tasse eau froide
Pour la vinaigrette
- ¼ tasse + 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge
- ¾ cuillère à café sel
- ¼ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- 1 cuillère à café Miel
- 1 gousse d’ail, hachée
- ¾ cuillère à café origan séché
- ½ tasse Huile d’olive vierge extra
Pour la salade
- 1 Concombre anglais ou de serre, épépiné, coupé en morceaux de ¾ de pouce
- 2 poivrons (rouges, jaunes ou orange), coupés en morceaux de ¾ de pouce
- 1 pinte tomates cerises ou raisins, coupées en deux
- ¾ tasse olives Kalamata
- 3 cuillères à soupe aneth frais haché
- 8 onces fromage feta, coupé en dés
- Préparez les oignons marinés : placez les oignons rouges dans un petit bol. Couvrir de vinaigre et d’eau; laissez reposer 15 minutes pendant que vous préparez le reste de la salade.
- Préparez la vinaigrette : Dans un bol assez grand pour contenir la salade, fouettez ensemble le vinaigre, le sel, le poivre, le miel, l’ail et l’origan. En fouettant vigoureusement, versez lentement l’huile d’olive pour former une émulsion.
- Assemblez la salade : À la vinaigrette, ajoutez le concombre, les poivrons, les tomates, les olives et l’aneth.
- Égouttez les oignons rouges et ajoutez-les à la salade avec la feta. Mélanger, puis goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir ou réfrigérer jusqu’à 3 heures. Laissez la salade reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir.
- Par portion (6 portions)
- Calories : 320
- Graisse: 28g
- Gras saturé: 8g
- Les glucides: 11g
- Sucre: 7g
- Fibre: 3g
- Protéine: 7g
- Sodium: 609 mg
- Cholestérol: 34 mg
