Noix Juglans regia sont une noix appartenant à la famille des noix.
Ils sont originaires de la région méditerranéenne et d’Asie centrale et font partie de l’alimentation humaine depuis des milliers d’années.
Ces noix sont riches en acides gras oméga-3 et contiennent des quantités plus élevées d’antioxydants que la plupart des autres aliments. Manger des noix peut améliorer la santé du cerveau et prévenir les maladies cardiaques et le cancer .
Les noix sont le plus souvent consommées seules comme collation, mais peuvent également être ajoutées aux salades, pâtes, céréales pour petit-déjeuner, soupes et produits de boulangerie.
Ils sont également utilisés pour fabriquer de l’huile de noix, une huile culinaire coûteuse fréquemment utilisée dans les vinaigrettes.
Il existe quelques espèces de noix comestibles. Cet article concerne le noyer commun – parfois appelé noyer anglais ou persan – qui est cultivé dans le monde entier.
Une autre espèce apparentée d’intérêt commercial est le noyer noir de l’Est Juglans noir, qui est originaire d’Amérique du Nord.
Table des matières
Voici tout ce que vous devez savoir sur le noyer commun.
Apports nutritionnels
Les noix sont composées de 65% de matière grasse et d’environ 15% de . Ils sont faibles en glucides, dont la plupart sont constitués de fibres.
Une portion de 1 once 30 grammes de noix – environ 14 moitiés – fournit les nutriments suivants :
Calories : 185
L’eau: 4%
Protéine: 4,3 grammes
Crabes: 3,9 grammes
Du sucre: 0,7 grammes
Fibre: 1,9 grammes
Gros: 18,5 grammes
Graisses
Les noix contiennent environ 65 % de matières grasses en poids .
Comme les autres noix, la plupart des calories contenues dans les noix proviennent des graisses. Cela en fait un aliment riche en énergie et riche en calories.
Cependant, même si les noix sont riches en graisses et en calories, des études indiquent qu’elles n’augmentent pas le risque d’obésité lorsqu’elles remplacent d’autres aliments dans votre alimentation .
Les noix sont également plus riches que la plupart des autres noix en graisses polyinsaturées. Le plus abondant est un acide gras oméga-6 appelé acide linoléique.
Ils contiennent également un pourcentage relativement élevé d’acide alpha-linolénique sain ALA. Cela représente environ 8 à 14 % de la teneur totale en matières grasses .
En fait, les noix sont les seules noix qui contiennent des quantités importantes d’ALA .
L’ALA est considéré comme particulièrement bénéfique pour la santé cardiaque. Il aide également à réduire l’inflammation et à améliorer la composition des lipides sanguins .
De plus, l’ALA est un précurseur des acides gras oméga-3 à longue chaîne EPA et DHA, qui ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé .
RÉSUMÉ
Les noix sont principalement constituées de protéines et de graisses polyinsaturées. Ils contiennent un pourcentage relativement élevé d’acides gras oméga-3, qui ont été associés à divers bienfaits pour la santé.
Vitamines et mineraux
Les noix sont une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux, notamment :
Le cuivre. Ce minéral favorise la santé cardiaque. Il aide également à maintenir le fonctionnement des os, des nerfs et du système immunitaire .
Acide folique. Également connu sous le nom de vitamine B9, l’acide folique a de nombreuses fonctions biologiques importantes. Une carence en acide folique pendant la grossesse peut provoquer des malformations congénitales .
Phosphore. Environ 1% de votre corps est composé de phosphore, un minéral principalement présent dans les os. Il a de nombreuses fonctions .
Vitamine B6. Cette vitamine peut renforcer votre système immunitaire et favoriser la santé nerveuse. Une carence en vitamine B6 peut provoquer une anémie .
Manganèse. Cet oligo-élément se trouve en plus grande quantité dans les noix, les fruits et les légumes.
Vitamine E. Par rapport aux autres noix, les noix contiennent des niveaux élevés d’une forme spéciale de vitamine E appelée gamma-tocophérol .
RÉSUMÉ
Les noix sont une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux. Ceux-ci comprennent le cuivre, l’acide folique, le phosphore, la vitamine B6, le manganèse et la vitamine E.
